今天吃面以前，先为你介绍一首歌，最好吃的面就藏在这首歌里——《十万嬉皮》
这歌很早就有了，突然冒出来是因为田馥甄在2014年第一次以个人身份在台北小巨蛋开演唱会时的翻唱。开场的歌词，让人印象深刻。
大梦一场的董二千先生
推开窗户，举起望远镜
眼底映出，一阵浓烟
前已无通路，后不见归途
90年代，中国刚刚开放，那群放荡不羁的歌手
组成了一支叫做 “万能青年旅舍” 的乐队
他们在“光灰城”石家庄吸着工业废气创作，大千世界，十万嬉皮，人生百味，不过十年光景。成就了一日登天的这支独立乐队，便是这首歌的原唱
这首歌，像是爱德华孟克的名画
《呐喊》，迷茫而彷徨。
90年代，一代焦虑的初级中产阶级
同样迷茫而彷徨，带着各自的缘由
来到不同的移民国家
构筑了我们对于外面世界的幻想
改革开放以来的第一次移民潮，就此开始
近30年过去，全世界各地的移民在澳大利亚用自己的生活方式，逐渐解构和重组着这个曾经充满了傲慢与偏见的国度。90年代那批移民的《十万嬉皮》，不再是迷惘和彷徨，在这里，变成了多元文化的一部分，交融且繁荣着，并不断产生着独具魅力的新文化。
文化融合，不仅是在澳洲，很早就有了。而正是这种文化融合，孕育了这份全世界最好吃的面！
郑和下西洋之后的明代、清代，许多福建和广东潮州地区的华人，随着历史大潮，来到了东南亚，与当地人通婚，一起生活劳作。男性称为峇峇，女性称为娘惹，形成了独特的娘惹（Nyonya）文化。
虽然峇峇娘惹们不懂中文，但是他们却秉承著中华文化的美德。例如他们注重孝道，而且尊卑有序，对于身教与礼教更代代相传。因于他们认为没了中文，自己应该更加的注重这些礼俗的传承，所以他们的红白喜事都是以中华传统于主的。
他们跟你的缘分，同样起源于这个词“十万”
十万，在古梵文读作Lakh。有数量非常多、融合在一起的意思。这个词来自印度，却在马来群岛广泛流传开来。当时生活在沿海和河边的东南亚各民族独自发展出的各种香料、鱼类和面条的料理，相互交融，形成了马来半岛独特的饮食文化——叻沙。叻沙，就是“十万”的意思。
“十万”是可以闻见的味道。现在，不论你在澳洲还是在新加坡的街头巷尾，总能闻到叻沙的香气。
所以叻沙，到底有多少种？
当然，这仅仅是大致的分类。
娘惹叻沙（Nyonya Laksa)
为咖哩叻沙的主要形式，这种叻沙在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶，因此又被称为“椰奶叻沙（Laksa Lemak）”。椰奶在传统马来饮食中，是常见的调味料，多用以增加食物的香味及浓稠度，这种做法也被峇峇娘惹族群所挪用。娘惹叻沙味道的特点是拥有浓郁的咖哩和椰子香味，同时带有淡淡的甜味，辣度在马来西亚料理中，是属于中等。
泰国叻沙（Thai Laksa）
流行于马来社区中，与暹罗叻沙（Siam Laksa）是属于不同的派别，看起来类似娘惹叻沙但味道略有不同，汤头除了也加椰奶外，也加入了鱼露等源自于鱼类的醃製品，麵条则使用瀨粉于主。浓浓的叻沙酱，散发着热带气息，鱼露等配料带来了更多的海鲜鲜香。
檳城叻沙（Penang Laksa）
亚参叻沙的主要形式，一般马来西亚人口中所指的亚参叻沙多指檳城叻沙，主要源自于马来西亚西北部的檳城，是当地最近代表性的传统美食之一。在2011年被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选于全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。不过因檳城人较嗜甜，所以他们在享用亚参叻沙时，会倒入较多的虾膏，搅拌后的顏色也较深。叻沙中“甜”味的加入，使得口感呈现出另外一种感觉，很多经典顶级的美味了都少不了这一味，真正的实现了酸、甜、咸、辣、鲜五种味道揉合在一起。
吉打叻沙（Kedah Laksa）
流行于吉打州的马来社区，味道和做法与檳城叻沙相似，不同的是吉打叻沙的配料会加上一颗水煮蛋，享用前会挤上酸柑汁而非虾膏。吉打叻沙与槟城叻沙在制作上有所区别, 虽然两者都是以虾酱、 黄瓜、 洋葱和辣椒调制的, 但吉打叻沙多用鳝鱼为主料, 而槟城叻沙则是用沙丁鱼制作而成。鱼骨熬成浓重的鲜鱼汤，然后再配以晶莹剔透的面条、黄瓜、洋葱、辣椒等，味道酸中带一点辣，好吃极了！
作为一个南洋菜的外行，实在分不清叻沙的种类。其实在新马，叻沙的花色品种更是多样，且新加坡的叻沙与马来地区的不同，马来各地的叻沙也不同，各种叻沙之间又相互交融，味道各有特色。种类实在太多，就不一一列举了。乐味零食站会专门写一篇叻沙品鉴的特辑，告诉你每一种叻沙独特的所在。
今天，全世界最好吃的面
便是叻沙为汤料
烹饪而成的一种叻沙拉面
它的汤底是来自新加坡的加东叻沙。
传统的加东叻沙源自于新加坡加东，做法与娘惹叻沙差别不大，最大的区别是麵条的部分使用瀨粉（米粉），同时将麵条切成小段，所以吃的时候是以汤匙于主要餐具，不需使用叉子或筷子。
这种加东叻沙的汤底，究竟是怎么做的呢？
准备原料
鸡骨 、绿豆芽 、椰子粉／椰子浆 、香茅 、叻沙粉（黄咖喱粉） 、虾壳 、虾米 、香菜根 、油豆腐 、鱼丸
步骤：
一：鸡骨、虾米、香菜根一起炖煮两个小时
二：虾壳过油翻炒出香味，放入之前炖煮的鸡骨汤一起再炖二十至三十分钟
三：汤过滤，在过滤好的汤中加入椰子粉，叻沙粉、香菜根、香茅，一起煮二十分钟
四：加入油豆腐、鱼丸、鲜虾，（鲜虾容易熟，最后放），煮至入味
一碗美味的叻沙汤底就这样完成了，会做了吗？如此精致复杂的程序，自己在家做或许很复杂。美食就是如此，每家都有不同的做法，如何烹饪出极致口味的叻沙，成了各个大厨料理叻沙的目标。在传统的基础上创新，创作出百吃不厌的美食，更是各个大厨的毕生追求。
今天世界第一拉面，7分钟就可以让你拥有如此口味，他来自将美味定义成为一种标准的公司，面对千人千面的挑战，Prima Taste，做到了。
他们家的叻沙拉面，连续多年被世界专业即食拉面测评网站THE RAMEN RATER评位世界第一拉面！面对全世界顶级食品公司的精致，为什么这个面会受到青睐呢？这与他的公司历史有关。
Prima Taste
品牌起始于1961年，是新加坡最大的制面公司，在东南亚地区享誉盛名，品牌的创立是因为他们对于食物的热情。创始人想让所有人都有机会品尝到经典的新加坡美食，所以他决定要做成经典，永久流传。
这家家族企业在最初成立的时候，主营面粉业务。一家人对食物的精心追求，克服重重困难，让他们的面粉在市场上的销量遥遥领先。
但这个家族一直有一个梦想，希望在纷繁复杂的东南亚美食当中，设立自己的标准，定义他们引以为傲的新加坡美食。
获得了巨大的财力，他们开始挖掘美食，设立新加坡的美食标准。如今，他们之于新加坡美食企业，相当于华为之于中国通信业的地位，这是一个可以和新加坡美食标准划上等号的传奇公司。
他们的产品在全世界受到欢迎，上过报纸，被评为最好吃的东西，被美食主播追捧...........
他们推出了一个系列，叫做Best Singapore Favourite. 他们号召众多新加坡五星酒店的顶级大厨，吃遍新加坡大街小巷的餐馆，只为寻找最正宗、最美味的加东叻沙的做法。
创新的部分，是他们主打的叻沙拉面
拉面，可能是他们公司最宝贝的产品。在2013年，销量暴涨一度断货的时候。能吃到叻沙拉面的那种幸福感，在当时显得尤为珍贵。
它出产的拉面，必须不多不少，煮7分钟，才能品尝到滑弹筋道，顺如游丝的拉面。制作拉面的面粉，大部分使用澳洲小麦和加拿大小麦制作而成，天然无污染。
汤头用料十足
汤底的浓郁是经过长时间的熬煮
直到散发出浓浓的椰香，这才是正宗的叻沙汤底
搭配新鲜的海鲜
还能透出丝丝薄荷的清香
浓郁的海鲜却压不住厚厚的椰香
辣到恰到好处的咖喱味道混着米粉的香醇
加上新虾的鲜味十足
简直是娘惹风味的巅峰之作
叻沙，融合了万千味道的东南亚料理
现在就在澳洲，你也可以尝得到了。
外面的世界纷纷扰扰，唯有美食不可辜负。
“尝过这碗叻沙面，才算不负此生”
既有海鲜的鲜甜，又有椰汁的浓郁，
有时酸爽到让你流泪
却在吞下喉咙的一瞬间甜入心里。
它可能是世界上最复杂的面
可它的味道却征服了全世界
它就是经典“叻沙面”
被评为世界上最好吃的面
十万嬉皮，说到底，是沉默的孤独，是对听者的话，也是自己无聊与无奈的牢骚。
但现在，十万嬉皮，是你可以享受的另一个美食世界，在这里，不再需要孤独的呐喊，你只需要干一件事
“吃”
顶级味道，Prima Taste
Prima Laksa拉面 这个月 你可以在悉尼以更优惠的价格品尝到 欢迎光顾各大超市
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