澳大利亚鲜奶远渡重洋走上中国餐桌已不再是新闻，冷链物流技术革新，中澳政府对新兴贸易热点的扶持意味着两国商贸企业正面对一片新蓝海。
ACB News《澳华财经在线》报道，随着新州和南澳鲜奶出口相继启动，澳洲鲜奶在中国市绸得的超高溢价及快速增长的订单，令更多澳洲奶农翘首以盼，希望有机会搭上早班车。相较于奶粉等其它乳制品，澳洲对华鲜奶出口显然还处于尝鲜期，中国消费者的购买热情令出口商意外，同时也反映出日渐富裕的中国民众消费习惯的改变及对乳品“品质”的格外重视。
作为鲜奶出口“第一行动者”的新州乳业合作社Norco目前每周对华供应量为2.5万升，计划到今年底实现每周向中国出售5万升牛奶，售价在每升7-9澳元之间。南澳奶农联合会(SADFA)自营品牌SADA Fresh鲜奶也从本月开始供应中国市场(详情).
作为新兴出口产业，澳洲公司无疑是在摸索中前进，希望尽快了解新的市惩陌生的消费群体，以期规划和形成自己的生意经。与此同时，在遥远的中国有另一种商业模式正在形成，其核心卖点同样是“澳洲鲜奶”。
鲜奶生意的落脚点此岸VS彼岸
澳大利亚商人艾德加·科林斯(Edgar Collins)于2008年在中国东部滨海省份山东省设立了澳亚现代牧场有限公司(下称“澳亚公司”)，经营着5座奶牛常近几年澳亚公司从澳新地区陆续引进5万多头奶牛，最终目标是6万头。该公司还拟在北京市东北方向修建一类似规模的奶牛养殖中心。据悉，科林斯在山东的每座农场日产鲜奶达200吨，在中国市场走高端产品路线，售价较澳洲奶场交付价要高出50-70%。
ACB News《澳华财经在线》记者查阅澳乳业局数据了解到，2013/14年度澳洲牛奶平均采购价为51.2澳分，这意味着澳亚公司鲜奶在中国市场的售价为76-87澳分，按近期汇价折合人民币约4.4元。2014年由于产能过剩，山东省本地原奶市场出现拒收、压级、压价，一些地方的奶价最低已到1.5元人民币/公斤。相比之下，澳亚公司的牛奶售价可谓十足坚挺。
科林斯对于旗下产品在中国原奶市场的占有率和影响力很有自信，且认为澳大利亚和新西兰原产进口鲜奶根本无法与之竞争。据澳相关媒体援引他话称，无论澳新地区的供应系统多么先进，“从那里运送鲜奶基本上不具经济性”，他们费一年之力，可能只是我们一日之功。如果想产生规模效益，在目标市场进行产品生产优势很大。
2012年初澳大利亚连锁超市巨头Coles和Woolworths大打价格战，澳国内奶价受到挤压，超市鲜奶售价长期徘徊于1澳元。科林斯认为，两巨头的恶性竞争严重伤及澳乳业市场，而且在澳洲生产牛奶成本相对昂贵。供应过剩的环境下，农民只能是价格的接受者。
艾德加·科林斯早在1997年就开始在亚洲地区经营奶牛场，2000年创建了Greenfields消费品牌，产品行销印尼，且有40%的产出供应东南亚多个市常凭借在亚洲经营大规模奶场的经验，他在2004年开始进军中国市场，在内蒙古设立了中国首个万头奶牛基地。
2008年三聚氰胺毒奶粉事件引发中国乳业格局剧变，科林斯和合伙人预期中国牛奶供应将现短缺，遂转战山东建设了拥有5座大规模奶场的澳亚公司。毒奶粉事件造成多名婴儿死亡的严重教训，使得中国政府和消费者将产品安全性放在了前所未有的高度。澳亚公司对此有着深刻认识，在牛奶生产检测程序涉及化学残留、检疫及生物安全保障等方面设定并执行严格规程，而这也成为公司公共关系及市场宣传计划的核心。
入乡随俗与因地制宜
科林斯指出，在亚洲与在大洋洲、美国市场做牛奶生意的策略和技巧不同，理解其中的微妙差别可谓是澳亚公司独有的知识产权，“过去15-18年间，我们正是通过对亚洲市场的把握能力快速成长”。
澳洲农业企业倾向于仅将中国视为出口目的地，但澳亚的经历似乎在表明在中国国内进行投资会产生巨大优势。随着奶源的安全性受到更大程度的重视。乳制品市场激烈竞争促使中国乳企竞相出海获取稳固、高品质奶源供应，以保持市场份额及业内座次(新闻链接《新希望加盟澳洲乳业财团抢占奶源制高点》)。“但我没有看到澳洲公司到中国来”，柯林斯说。
“很少有牛肉公司在华直接投资，他们更愿意坐在澳大利亚说，我们会把产品送过去，我们的产品很好，你们会满意的”，然而柯林斯并不认为这是在中国做生意的长久之计，仅靠出口盒装牛肉，没有办法大幅提升市场份额。中国的商业文化中关系网很重要，在华有业务根基的意义大多数澳洲公司都想不到。
柯林斯认为在华投资要讲究方式方法，争取做出精明的决定。有很多外资企业在中国发展的非常好，很遗憾其中澳洲公司并不多。ACB News《澳华财经在线》早前报道，新西兰乳业巨头恒天然也在大力推进奶源本地化，扩大在华市场份额，目前正投资在中国建设第三座奶牛牧养基地，包括最多5座农尝饲养16 000头牛，全部奶牛将自恒天然现有海外牧场群进口，属新西兰、澳洲或美国奶牛品种。
在奶牛饲养上澳亚公司因地制宜的同时保持着高饲养标准。奶牛种类包括取自澳新地区的荷尔斯坦小母牛，及产量较高的美国AI母牛。牛群采用牛棚散养模式，员工进行充分配备以将自动化操作降至最低，力争提升奶牛“幸福指数”。饲料中有三分之一取自进口，包括从美国采购的高品质紫苜蓿等。
有统计显示，2014年中国鲜牛奶进口增长约70%，自2010年来增长了10倍。据澳政府发布的中澳FTA纲领文件，9年内中国将对澳洲进口液态奶免去15%的关税。
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