牛初乳最重要的活性成分（免疫球蛋白抗体），主要依赖与抗原之间发生的免疫反应发挥作用。活性免疫球蛋白无法人工合成，但可从牛初乳中获取，能快速增强人体自身免疫功能。
在1972年，美国人爱德曼（GeraldM.Edelman）和英国人波特（Rodney R. Porter）因为对抗体化学结构的发现获得诺贝尔生理学奖。免疫球蛋白的发现为免疫学找到了具体手段，最终使人类使用抗体手段代替抗生素征服疾病成为可能，而免疫球蛋白的发现标志着免疫学理论和手段的确立，是人类生命科学的里程碑。
除了免疫球蛋白(Ig)，乳铁蛋白（Lf）也是牛初乳重要的成分。乳铁蛋白（Lf）广泛分布于哺乳动物乳汁和其它多种组织及分泌液中，其中牛乳中含量为0.02~0.35mg/ml。乳铁蛋白（Lf）对人体同样具有多种功效，包括加速铁离子代谢、抗氧化功能、抗微生物功能、抗病毒活性、抗感染活性和免疫调节、抗肿瘤、增进原始成骨细胞增殖和分化等。
因此，牛初乳具有免疫功能，其中包括被动免疫、主动免疫和调节免疫。被动免疫是指传递生物活性因子，如免疫球蛋白；主动免疫则作用于肠道粘膜，加强屏障作用；调节免疫PRP等对Th1/Th2的调节（辅助性T细胞Th1/Th2 ）。牛初乳能刺激免疫应答，实验证明，服用牛初乳粉对sIgA水平存在影响，如服用安慰剂组的运动员平均sIgA水平为58.2mg/L，服用牛初乳粉组的运动员为101.48mg/L。
“大自然知道什么是最好，所以母亲初始96小时的母乳能够给孩子提供浓缩的特殊生命支持”，陈同辛教授说。牛初乳亦来自天然，富含生物活性成分，提供支持免疫和生长的营养。
针对以上观点，陈同辛教授在2017年第二届《国际牛初乳研究与应用高峰论坛》上罗列了关于牛初乳的一系列实验，向在场嘉宾进一步讲述牛初乳。
包括牛初乳对细胞迁移的影响，牛乳粉在细胞增殖方面的作用，牛初乳与流感预防、牛初乳与非器质性发育停滞、牛初乳与糖尿病等，具体结论如下：
1.NZMP牛初乳粉对细胞迁移的影响
方法：用人体受损细胞进行体外试验，细胞经过受控损伤，试验总加入不同浓度牛初乳或空白对照。结果：细胞损伤后，相比对照品，NZMP牛初乳粉能更加有效地增加细胞迁移速度。
2.NZMP牛乳粉在细胞增殖方面的作用
方法：用人体受损细胞进行体外试验，以胸腺嘧啶脱氧核苷的合成来测定DNA合成的速度，由于胸腺嘧啶脱氧核苷并入DNA，因此它是增殖标志。结果：肠道受损后，NZMP牛初乳粉对重建正常点的肠道上皮完整性有促进作用。
3.牛初乳与腹泻
605位1~8岁反复患病的儿童，连续食用牛初乳12周，每4周测定一次，发现反复腹泻症状不断降低，12周后降低64%。食用牛初乳显著降低反复腹泻发生率，患流感的次数降低了3倍。
4.牛初乳与流感
连续食用牛初乳两个月，发现牛初乳组在3个月内的流感次数仅为13次，疫苗组为41次，无预防组为57次。食用牛初乳将试验者患流感的次数降低了3倍。
5.牛初乳与上呼吸道感染
儿童连续食用牛初乳4周，反复性上呼吸道感染降低73%，12周降低91%；成人食用牛初乳2周，上呼吸道感染人数比食用乳清蛋白组少50%以上。食用牛初乳显著降低儿童和成人上呼吸道感染。
除此之外，国外也有牛初乳功效试验，例如奥他哥大学的生物体外试验表明，牛初乳可抑制大部分病原菌；英国皇家学院研究显示牛初乳能改善肠道组织的损伤；马西大学的人类宇航员研究证实牛初乳能降低运动员呼吸道感染的发生率。
综上所述，经国内外研究表明，牛初乳是功能性食品，具有免疫功能、维护肠道健康、抗衰老抗氧化、促进组织修复和伤口愈合及强健体格等益处。
