在「雪梨」品嚐美食的驚喜餐廳TOP10
在品嚐美食這件事情上，雪梨絶對會給你帶來許多驚喜。是的，味道與景觀固然重要，但也不可忽視創意。雪梨的美食取勝之處是不斷創新。那些高檔餐廳不會因為先天條件較好便從此停止“異想天開”；那些低調卻華麗的餐廳也不會因為要“與時俱進”而改變自己的個性化堅持。
01 感受日法融合創意菜 Tetsuya’s
鐵門之外，是繁華的商業街區；門內卻是靜謐的日本庭院和大宅。在Tetsuya’s，一頓晚飯可以吃四五個小時，在每道菜上桌前，杯中都會換一種酒。開胃 的小杯飲品第一口便先聲奪人，增加期待值；口感稠密的茶碗奶油蒸蛋恰到好處地洗去了前道菜留在嘴裡的淡淡腥味，同時也不會讓你淡忘塔斯馬尼亞生蠔剛才帶來 的美味驚喜；味蕾漸漸被喚醒，重頭戲也在新酒換舊酒的同時上桌，招牌菜三文魚撒了海藻末和海鹽，咀嚼時爆發出驚人的味道，再飲上一口與這道菜配合的特選葡 萄酒，堪稱完美……在接下來的時間裡，你將繼續投入到這頓豪華大餐之旅中，當你選擇Tetsuya’s的那刻起，就注定今晚會迷失於此！
網址：www.tetsuyas.com
地址：529 Kent Street
電話：+61 2 9261 3377
02 享用歌劇院大餐 Guillaume at Bennelong
想真正感受到美麗的歌劇院線條，還是得坐進“大貝殼”中的Guillaume at Bennelong餐廳，整片透明的玻璃窗外就是市中心高聳的建築群與忙碌的環形碼頭。演出與大餐分開來看會顯得單調，但是在雪梨歌劇院中將“晚餐加演 出”相結合就變得別有一番情趣。讓Funny in the mouth（迷你金槍魚卷）替今晚的大餐拉開序幕，在享用美食的同時別忘了端起酒杯欣賞一下七八點鐘的夜景，窗外景觀所帶來的醉意絶對不亞於你手中的那杯 酒。
網址：www.guillaumeatbennelong.com.au
地址：Sydney Opera House, Bennelong Point
電話：+61 2 9241 1999
03 見識“三頂廚師帽” Quay Restaurant
這是一家景觀在環形碼頭數一數二的餐廳，坐在落地窗前，眼前是雪梨標誌性的美景——雪梨歌劇院和雪梨海港大橋，不遠處是環形碼頭旅人的離情別緒，這一切都 彷彿很不真實。除了色彩強烈的設計讓人驚艷外，一流的美味更是不在話下，受到來自中國的蟹肉粥啟發，主廚精心炮製了Mud Crab Congee，將蟹肉打成泥狀，配上豆腐和熱粥，又將蔬菜的嫩枝與花蕊做配料，賞心悅目之極，令人不忍下嘴破壞這幅讓人垂涎三尺的畫面。
網址：www.quay.com.au
地址：Overseas Passenger Terminal, the Rocks
電話：+61 2 9251 5600
04 美食“居高臨下” Altitude
或許你覺得能欣賞到雪梨一流的港灣美景已經不是一件難事，但大型落地式玻璃窗和君臨天下的位置仍是香格里拉酒店的Altitude餐廳吸引人眼球的法寶之 一。另外想品味現代澳大利亞美食的朋友們也不應該錯過這裡。比起皮脆肉嫩的澳大利亞肺魚 (Cone Bay Barramundi)，Roasted Murraylands Lamb Loin烤羊肉更出人意料，這道烤羊肉事先經過去油處理，端上餐桌後外脆裡嫩，讓你驚喜得恨不能舉起酒杯為這美景、大餐和朋友們bottoms up一下！
網址：www.shangri-la.com
地址：36F 176 Cumberland Street, the Rocks
電話：+61 2 9250 6000
05 用味蕾閲讀“寫給雪梨的情書”
它泰然自若地坐落在雪梨最著名的游泳池上方，它和邦代海灘密不可分，當年的設計師勞迪奧 ˙ 拉扎形容它“就像是寫給雪梨的一封情書”——美麗的小白樓Icebergs就佇立在邦代海灘的南端，居高臨下掃視着弧形的邦代海灘和海灘上歡樂的人們。餐 廳以地中海菜係為主，香醇的橄欖油搭配新鮮的海鮮與食材，讓這裡每一道菜餚都獨具美味，聞着大海的味道進餐，你會覺得海浪聲就是這間餐廳最完美的背景音 樂。
網址：www.idrb.com
地址：1 Notts Ave, Bondi Beach
電話：+61 2 9365 9000
06 自烤自足 Phillip’s Foote
Phillip’s Foote的前世今生似乎一直遊走在穿越的時空裡：水手吧、海關事務所、馬廄，直到1970年初期才改為餐廳今日的模樣，充滿了殖民時期的風格。因此，餐 廳似乎骨子裡就透着自由和粗獷。想體驗澳式自助燒烤，千萬別錯過這家，來這裡的客人可任選區域就餐，從挑選肉的種類與烹調方式，到放上燒烤架與上桌享用， 這全是自行解決的。院子裡擺放著大烤爐，單是聽著肉放上燒烤架發出滋滋聲，就是一種享受。當然，掌握好燒烤的時間和照看好你的肉非常關鍵，如果你不知道何 時才算三分熟、何時才算五分熟，那麼請抬頭看一下烤爐上方的溫馨提示吧，廚師早就細心地將時間提示寫在上面啦。
網址：www.phillipsfoote.com.au
地址：101 George Street
電話：+61 2 9241 1485
07 嘗鮮“野味披薩”
吃過袋鼠肉披薩嗎？吃過鱷魚肉披薩嗎？你覺得會好吃嗎？到這家餐廳來找答案吧。這家餐廳給人的第一印象：隨和，隔壁就是熱鬧非凡的老酒吧。為何一份袋鼠肉 比薩（Pepper Kangaroo Pizza）烹飪起來相當考驗廚藝？理由很簡單，因為袋鼠一直跳，身上都是肌肉，脂肪相對就少，吃起來不會像“正常的肉”那樣肥腴鮮美。但是這家的袋鼠肉 披薩卻很好吃，令人刮目相看。除了袋鼠肉披薩，這裡鱷魚肉披薩也是“點擊率”相當高哦。
旅行者說：
袋鼠肉披薩是必點的，但是我們認為鱷魚肉披薩似乎更好吃一點。蔬菜比薩（Antipasto Vegetable Pizza）是一大驚喜，甚至比肉類披薩更好吃。由乾酪、碎番茄、紅洋蔥、烤麵包片搭配而成的前菜Classic Bruschetta也給我們留下了美好印象。還有，本地啤酒與披薩的匹配指數相當高！
網址：www.australianheritagehotel.com
地址：100 Cumberland Street, the Rocks
電話：+61 2 9247 2229
08 來一份澳式幸福早餐 Bills Darlinghurst
Bills餐廳是低調的，它所佔領的那個角落卻一直發着光散着熱——這家餐廳以正宗澳式傳統早餐和平易親切的用餐環境聞名，再也找不到比他們家還要好吃的 鬆餅了。招牌鬆餅（Ricotta Hot Cakes with Fresh Banana & Homecomb Butter）口感超級鬆軟，幾乎入口即化。許多街坊鄰居選擇在此開始他們的第一天，誰也打破不了他們用餐的幸福心情。
旅行者說：
這一家只做早餐，不過不是只做早上一頓，而是早、中、晚統統提供早餐食單，所以來這裡體驗澳式早餐，並不是非要早起。
網址：www.bills.com.au
地址：433 Liverpool Street, Darlinghurst
電話：+61 2 9360 9631
09 邊吃大餐邊賞落日
要在現實中找到一處童話故事裡的餐廳，你必須來藍山。無論是看日落還是吃晚餐，Echoes Boutique Hotel酒店內的這家餐廳都是藍山的不二之選。和大部分同檔次的高級餐廳不同，這家餐廳的菜量很足，應該很受男士們的青睞。一道脆皮豬肉配帶子端出來， 帶子極柔嫩，汁水豐盈，豬肉清淡，皮脆肉嫩，完全是主菜的氣勢，令人難以置信這只是前菜。主菜當中，牛排和鴨肉都很不錯，出鏡率很高的澳大利亞肺魚 （Barramondi）在此表現奇佳，適當烘烤過的魚皮又膏又脆。另外，你可以破次例，就算點海鮮也可以配紅酒，因為這裡的紅酒非常非常棒。甜品的完美 之選是Chocolate Fondant，堪稱極品，也是餐廳經理的個人最愛。
網址：www.echoeshotel.com.au
地址：3 Lilianfels Ave, Katoomba
電話：+61 2 4782 1966
10 挑戰小山般的大漢堡
“曾經有一位身材纖細的女士用了45分鐘將一個漢堡吃了個精光！”這是這家餐廳裡津津樂道的一個紀錄，原來這家餐廳的漢堡超級大，“正常人”很少能完整地 吃完！這裡的漢堡不是一個一個的，是“一座一座”的，一層層疊得高到必須要用長竹籤來固定。大部分中國人受到的漢堡教育是那些快餐店裡夾着一塊乾巴巴牛肉 餅的漢堡，哪會想到這裡的漢堡咬下去時，肉汁水竟然會往下滴滴答答……
