奇亚籽到底奇不奇，你真的值得为它花重金吗？看完这一篇，你就知道了！
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无论你是否吃过，这两年，除了牛油果之外，还有一个外来食物出镜率颇高，它就是奇亚籽。
无论是同时桌上那一袋泡水神器，还是Instagram上网红博主天天晒的奇亚籽布丁奶昔，或者是电视养生节目里时不时都在讲的“超级食物”，都有这个洋芝麻——奇亚籽的身影。
作为舶来品，奇亚籽也是因为披上了超级食物的华丽外衣进入中国的，在淘宝上，卖家说它是“减肥神器”。
然而，你却不知道这个泡水之后，如同青蛙卵一样“超级食物”背后的真相。
01
其貌不扬的奇亚籽
奇亚籽学名为芡欧鼠尾草，原产于拉丁美洲。奇亚籽之所以奇就在于这个远看像芝麻一样的东西，遇水后会“发胖”12倍，瞬间形成青蛙卵状。
而这一特征成了它披上“超级食物”的第一层面纱。
根据奇亚籽的宣传，它含有超高含量的各种营养元素，包括：蛋白质、抗氧化剂、钙镁磷等微量元素、还有吃了人会变得聪明的欧米伽-3和已经被神话的不饱和脂肪酸……
简直就是人间的仙丹，食物中的超级食物。
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究竟含量到底如何呢？
通过下图可以看出，奇亚籽有种子类里第一名的蛋白质比例，居然高过了各种肉类蛋白！
奇亚籽油的omega－3脂肪酸也是所有植物中最高的，远超以omega－3著称的三文鱼油；它的钙含量更比肩一杯牛奶，抗氧化能力秒杀一众花青素蔬果...
更厉害的是，每100g的奇亚籽中，就有将近40g的膳食纤维，这些覆在籽外的黏性水溶纤维会增加肠胃的饱足感，泡水涨开后喝下去，能帮助扩张粪便体积，轻松润肠通便。
看完这些数据恨不得立马抓一把奇亚籽到嘴巴里！
02
蹊跷走红有玄机
我们可以发现，这个被墨西哥人发现的小种子早已在5000多年前就进入了墨西哥人的食谱当中。
最早吃上奇亚籽的，是美洲的玛雅人和阿兹特克人。他们发现食用奇亚籽能让自己精神百倍，不光空口吃，泡水喝，还会用它磨粉榨油。
而奇亚籽成为网红，甚至红到中国的网红却是近年来的事情。
这主要得益于聪明商人们的宣传与包装。
上个世纪，一大批学着到阿根廷发现了失传已久的奇亚籽，将他们待会美国，然而，尽管传说中这个小小的种子发挥过巨大的作用，滋养了玛雅人，但是它的营养价值并没有被现代科学证实。
于是，它走入美国家庭，完全是作为一种观赏植物出现的。
直到它被带上了美国著名的脱口秀请了一位名叫DR. OZ的国民神医，在节目上向大家推荐了奇亚籽，从此奇亚籽便一炮而红。
而这位国名神医，就是美国以推荐各色神奇食物扬名，深入百姓人心的“超级食物”销售专家！经他推荐的食物，都会披上超级食物的华丽外衣，大卖特卖！
于是，从2009到2013年四年间，奇亚籽的消费量猛增一千三百多倍！
这并非奇亚籽神奇的功效被现代科学证实，而是因为现代社会聪明的营销手段！
奇亚籽的卖点一共有两个：
富含膳食纤维，利于减肥
富含的n-3系列脂肪酸，人体不能合成
卖点中的膳食纤维和n-3系列脂肪酸，前者可以通过蔬果摄取，后者可以通过亚麻籽油、深海鱼摄入，这些都比动辄上百元一小包的奇亚籽来得便宜实惠！
03
奇亚籽不能减肥
对于中国来说，这个看起来有点肉麻的东西，最大的吸引力就是减肥了！
奇亚籽的膳食纤维含量高，小小一颗体积就能扩张12倍，“理论上”确实能增加饱足感，让你自然地少吃——所谓“减肥神器”的说法，就是这么来的。
照这个理论，如果吃海绵没有毒，也会有很多人往胃里塞入海绵，填充空空荡荡的胃，让自己不再吃别的东西，从而减肥。
然而，查阅所有的学术文献，就可以发现，说奇亚籽减肥的信息，都只停留在网站电视台的广告，而学术界并不认可。
一篇2009年在Nutrition Research杂志上发表的论文，就介绍了一个让90名肥胖患者食用奇亚籽的对照试验，很遗憾，一直到实验结束，研究人员也没发现奇亚籽让哪个胖子真的瘦了。
相反，营养学家表示，奇亚籽虽然营养丰富，热量却并不低！
两大勺奇亚籽就含有138大卡的热量，其中还有81打开来自脂肪。虽然少吃的确容易觉得饱腹，但是连续大量的吃，卡路里也超标！
更重要的是，因为奇亚籽含纤维量丰富，大量吃下去水喝少了，还容易造成便秘！
除了吃多了便秘，奇亚籽最让人担心的是它含有的一种叫做草蒿脑的物质。
有实验表明，用草蒿脑来喂食老鼠，某些老鼠的肝脏出现了癌变。但经调查后发现，该物质暂时对人类的影响不显著。
尽管如此，中国人常说物极必反，一样东西吃多了总是没有好处。
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2014年，台湾消费者基金会就公布过市面上抽查的12件奇亚籽相关的产品，结果发现多达11家业者都与其他食物营养素进行比较，借此凸显奇亚籽被称为超级食物厉害之处，但是比较基准却不公平。
例如其中某件商品称所含的营养成分，大于或等于鲑鱼、燕麦、菠菜等，却没有写出是以几公克的奇亚籽为基准比较的。
消基会还发现，其中1件商品在贩售的页面上驻明可以“降低血压”，减少中风的风险；恐怕已违反食品卫生管理法第28条，疑涉夸大广告疗效的触法问题。
05
这些人根本不适宜吃奇亚籽
1. 低血压患者
有研究发现，吃奇亚籽有降血压的效果，亦可能会增加降血压药的效果。如果你有血压问题，吃奇亚籽时必须特别小心。
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2. 高纤不耐受人群
食物纤维分水溶性和不溶性。水溶性纤维其中一个作用是为肠脏益生菌提供能源。不溶性纤维则不能被消化，作用为帮助大肠蠕动。奇亚籽的纤维，约1/4是水溶性，3/4不溶性。对某些人来说，不溶性纤维含量高，帮不到排便，反而可能会便秘，及会容易产气或感觉腹胀不适。
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3. 对芝麻、薄荷或芥菜籽过敏的人
奇亚籽是鼠尾草(sage)的种子，由于所属草本相近，可能同样对奇亚籽过敏。
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4.有血液浓度问题的人
奇亚籽有含丰富Omega-3脂肪酸，Omega-3有稀释血液作用，如果阁下正在服用血液稀释药或即将动手术，应咨询医生后方好食用。
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5.前列腺癌高危一族
泌尿科专科医生表示，除了家族病史外，使用男性荷尔蒙人士也是患前列腺癌高危一族。奇亚籽含有α-亚麻酸。一些研究表明，大量服食α-亚麻酸可能会增加患上前列腺癌的机率。如果你有前列腺癌或是高风险人士，就要避免进食太多了。
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6.妊娠和哺乳
没有足够的资料确保怀孕和哺乳期间进食奇亚籽会否有副作用。
另外，奇亚籽是生食的。每粒的体积很小，很难清洗，所以一定要拣organic raw，避免食了化学农药。
04
澳洲成奇亚籽最大赢家
如今，市面上常见的奇亚籽，几乎都来自墨西哥、阿根廷。当然，在这一波超级食物的抢钱当战中，澳大利亚又成为了后来居上的赢家——成为如今量产最多、出口最大的国家。
如果你是冲着减肥去购买的奇亚籽，要很遗憾的通知你，你的身体不会瘦，但是你的钱包肯定会瘦，这是因为都给澳大利亚交智商税了！
每样食物均有优点缺点。最健康的饮食习惯是不偏食，不过量进食某种食物。奇亚籽是营养丰富，但千万不要为了减肥，疯狂地吃，别被广告忽悠了，而忽略了日常均衡饮食！
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