中国和澳大利亚17日正式签署了自贸协定。乳制品、牛排、羊肉、龙虾……一大波澳洲美食将涌入中国人的餐桌。此外，中澳双方还达成了另一项重要的“打工和度假协议(WHA)”，签证期历时一年，也就是流行于欧美年轻人当中的间隔年（Gap Year），以打工旅行的方式借以在步入社会前更好地认识自我、开阔视野、锻炼生存技能。目前有澳大利亚、新西兰、韩国、日本等国提供这类签证，但对中国开放的，此前只有新西兰一个。而且新西兰给中国的名额是每年1000个，这次澳大利亚一口气答应给5000个，是不是很期待？
那么，在澳洲打工旅行是怎样一种体验呢？因为未知，思维始终被驱使着去运转，身体从事着最辛劳的工作，精神却不受困于世俗樊笼，飨之以风土人情的馈赠，也许正是这种人生难有的开阔境界吸引着年轻的心灵踏上旅途，领略游历之美。
水果采摘（Harvest/fruit picking）
对于初出国门的打工旅行者，摘果工（fruit picker）一般是首选工作。一来是因为这门苦差事需求量大，没什么技术含量，很快就能上手（当然，日益娴熟的技巧能带来更可观的收入）。二来大概是打工旅行氛围浓厚，你很难在一家市区咖啡馆或酒吧碰到各国友人一起劳动的场面。同在异国他乡，从心理上更倾向于和相同经历的人抱团吧。第三个好处就是能领略广袤的自然风光，体验澳洲乡野生活。澳大利亚农业发达，夏季，也就是12月到次年5月间是水果采摘的旺季，不过各州气候时令不尽相同，西澳的平均日照时间相比其他州就多上几天。随着月历（Australian Harvest Calendar）一路途径各州，最能体味“打工旅行”的甘苦滋味。
当然，这种日出而作日落而息的高强度劳作非常考验体力和毅力，也要能耐得住乡村生活的乏味。就薪水来说，在澳洲，摘果工的时薪平均15澳元，但工时、天气、作物长势都可能是变数，从而影响你的piece rate。我有个在新西兰摘猕猴桃的同学，实时报道工作进展，虽不在澳洲，也可一窥摘果工的“生存状况”：
“我现在拿的是新西兰法定最低工资。因为天气原因，工作第一周只摘了两天果，可薪水竟然已足够第二周吃住+去周边城市游玩了。”
“充足的工时加上大家日益娴熟的技巧，今天终于摘出了税后超160纽币的新高工资。到后面手臂都作痛，感觉就像麒麟臂要发作。”
对于发放打工度假签证（Working Holiday Visa，即417签证)的背包客还有一个福利，在澳大利亚移民局指定地区从事特定工种满三个月以上，则可续签一年（12-month visa extension）。不过，如下图显示，澳方对中国开放的是打工和度假签证（Working and Holiday Visa，即462签证)，两者一字之差，却存在不少区别对待。
咖啡馆应侍/咖啡师（Waiting jobs/barista ）
很多人可能不知道，澳大利亚的咖啡文化自成体系，尤其是墨尔本人，爱喝咖啡就像福建人爱喝茶，四川人爱吃辣一样，已经融入大部分人的一部分，这从澳洲人独创的各式“花名”就可领略一二，什么平白咖啡(Flat White)，冰滴咖啡（Ice Latte），浓缩咖啡(short black)， 美式咖啡(long black)，稀释浓缩（ristretto) ，奶泡/牛奶玛奇（Short Macchiato），可罗列出二十来种。每家咖啡馆都有自己的气质，营造不同氛围，对于喜欢城市生活的打工者，咖啡馆是一处很好的窥见本土人文景观的窗口。
在澳洲，到餐饮服务业兼职待遇优厚，平均时薪15-20澳元，算加班费，周末及节假日上班还可得到1.5倍（time-and-a-half）或双倍工资（double time），每个州有各自的最低工资标准，也有相应的奖励机制（award rate）。澳大利亚不像欧美国家有给小费或服务费的传统，近年来才偶在大城市的餐馆出现，顾客若满意，通常会留下账单10%的小费。
酒保（Bar Jobs）
同样的，中心商业区不缺酒吧，如果更有冒险精神一点，可深入到广阔的内陆地区或矿区，有很多各具风味的公路客栈、乡间酒馆、赌场以及俱乐部。在澳大利亚，即使你有酒吧从业经验，法律仍规定必须持有相关的资格证才能上岗。不过，像RSA (Responsible Service of Alcohol)、 RGS (Responsible Gambling Services) 这些资格证倒并不难满足，由中介机构授课，收取一定费用，四小时即可完成课程。
酒吧的薪酬和咖啡馆差不多，不过到酒吧的人一般不给小费，仅仅留下零钱。夏季是澳洲的旅游旺季，西海岸众多海滨度假胜地的服务业都在大量招工。冬季不妨考虑滑雪度假村，还可享有滑雪折扣和吃住补贴。
其实，还有像潜水教练（Dive Instructor）、海员（Boat Crew）等更具澳洲风情的工作，只是对工作经验和从业资格证都有很高要求，恐怕只能作为旅行攻略的一部分去体验了。
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