卵磷脂是生命的基础物质，被誉为与蛋白质、维生素并列的「第三营养素」。人体内每一个细胞都需要卵磷脂，特别是脑部、神经系统、心脏及肾脏的卵磷脂最多，它是构成神经细胞与细胞膜的主要物质，也是构成胆碱和脂肪酸的来源，对维持细胞膜的生理活性及机体的正常新陈代谢有着非常关键的作用。

卵磷脂被称为“血管清道夫”、“肝脏的保护神”，经常补充卵磷脂，能健脑益智，可预防或改善心脑血管疾病，预防老年痴呆的发生，还是糖尿病患者的最佳营养品。

此外，卵磷脂还可预防、化解胆结石，维持脂肪代谢正常，防止脂肪肝和肝硬化，也具有美化肌肤等功能。卵磷脂作为一种健康食品，有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，在增进健康和预防疾病方面起重要作用。

澳洲药剂师建议，哪些人会需要补充卵磷脂？

长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。

美国食品药品监督管理局（FDA）规定：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。

爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润

学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。

胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。

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