澳大利亚环境独特，肉牛饲养并育肥在天然牧场上，饲料均是就地取材，主要饲喂牧场生长的禾本科牧草、人工种植的新鲜苜蓿、大麦及干草。育肥期也以大麦、苜蓿为主要饲料。含有大量人体必需又不能自动合成的脂肪酸和不饱和脂肪酸。

由于其独特的地理位置，澳大利亚没有爆发过与家畜相关的任何重大疫病，是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的国家，肉牛生长环境比较好。此外，澳大利亚广袤的草原也为牛羊的规模化养殖奠定了基础。澳大利亚的牛肉65%用于出口世界各地。为了保持澳大利亚产品的高标准，澳大利亚牛肉业和各级政府共同努力建立了严格的标准和体系，以保证生产的整体化和产品的可追溯性。澳大利亚拥有世界领先水平的牲畜可追溯体系，这套系统能从每头牛出生的农场开始一直追溯到最终的屠宰场。