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无论你是来过澳洲或现居在澳洲，当人们问起澳洲最具代表性的食物是什麽？你还只想到Fish & chips吗？

悉尼是个国际化的大都市，可说是世界各地人种都有，生活在雪梨你可以轻易地找到各国的美食，在此为各位读者介绍一系列澳洲传统代表性美食。

Shepherd’s pie 牧羊人派 (Cottage pie 农舍派）

传统英国农妇为了利用一些剩馀的食材创造出了这道料理，很适合用来清冰箱的料理。利用一些琐碎的食材混着羊肉碎一起炖煮，然後表面铺上一层厚厚的马铃薯（土豆）泥放入烤箱烤到表面呈金黄色便完成了。虽然名为派，但并没有使用派皮来烘烤喔，牧羊人派跟农舍派其实做法基本上是一样的，只是一个使用羊绞肉一个使用牛绞肉。

Bangers and mash 香肠马铃薯泥

Banger跟sausage一样都是香肠的意思，配上马铃薯泥及淋上洋葱牛肉汁（Gravy）。香肠马铃薯泥听起来不是很优秀的一道菜，但不要小看它，虽然简单但其实味道还满不错的，最大特色就是份量十足，男生大推。

Lucio Pizzeria’s 披萨

在悉尼披萨界可谓是大名鼎鼎。平常吃披萨，经常吃到寡淡无味还咬不动的厚底边儿，而Lucio Pizzeria’s坚持用木火烘烤，烤出来的披萨底子酥脆又有嚼头，面香十足。Lucio不追求商业化，拒绝提供新潮的现代口味和一饼双味的做法，只做地道传统的披萨。不管是意式火腿蘑菇披萨还是简单的four cheese披萨，都让人流连其中难以自拔。我尝试的是他们家的当家披萨，由半个玛格丽特披萨和半个折叠的烤乳酪馅饼（ham and ricotta）组成，曾被Time Out杂志评为悉尼披萨界的第一名。左边番茄底的玛格丽特，是最简单的披萨口味，软泥般的奶酪配以番茄的鲜甜和罗勒叶的香气，经典的口感让你毕生难忘。右侧的折饼，薄脆的外壳内是绵软的里馅，略咸的火腿搭配着清淡些的乳清干酪，整份披萨就是一场芝士的盛宴。

本文摘自《环视澳洲》

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