一些专家甚至表示，这一新兴的“美食繁荣”已经和澳洲的矿业繁荣齐头并进。

而这些从投资额上，就可以看出来。在过去两年里，澳洲乳制品公司共花费或计划花费15亿用于建筑和升级乳品厂。

澳洲的乳制品公司投资的最大目标就是整个亚洲市场，尤其是中国。

分析家Michael Harvey表示，对澳洲农业和乳制品行业来说，亚洲的巨大需求是一个机遇，而且潜力巨大。

全球对乳制品的需求每年都会增长2%左右，但是亚洲在这方面增长的更快。

“对于亚洲市场来说，他们面临着巨大的挑战，”Harvey说，“他们资金无法生产出足够的牛奶，所以他们很需要进口产品，而澳洲就在亚洲市场的门口，机会很大。”

中国作为世界上的人口大国，在放松了“一孩政策”后，出现了婴儿潮，对乳制品的需求也是一飞冲天。

澳洲的业内人士表示，目前中国市场对婴幼儿配方奶粉的需求达180亿澳元，到2018年将增长到330亿澳元。

随着中国人日益富裕和“西化”，除了婴幼儿奶粉外，中国市场对奶酪和酸奶的需求也出现了大幅增长。

目前澳洲每年生产出的牛奶是94亿升，而澳洲乳制品行业必须快速增加每年奶制品的产量，才能满足中国市场对乳制品多样化的需求。

▎本文来源于《墨尔本的华人》。