享受餐桌上美好「食」光，是義大利人的浪漫天性……
披薩，義式美味跨越國界，吃法大不同則是最饒富趣味的飲食文化。

生性浪漫的義大利人，愛吃。吃，是生活中的重要一部分，他們願意多花一點錢與時間享受晚餐，從開胃小菜、米或麵為主的第一道菜、魚或肉類、甜 點、起士，甚至會以一杯濃縮咖啡或濃烈消化酒做為Ending，他們享受美食之外，更享受好友或親人相聚時的歡愉。當然，席間也不少了義大利葡萄美酒貫穿 全場。

與其說義大利人愛吃，倒不如說他們喜歡享受餐桌上的美好時光更為貼切。

在所有義式美食中，披薩可說是跨越國界的美味。台灣人往往聚會才會點披薩，但披薩是義大利人生活的一部分，是平民美食，想吃就吃，不受限所處場合， 即使是工作中午休息時間，也可以跑回家享受一頓美味，其普及程度甚至超越Pasta，也因此幾乎家家戶戶的媽媽們，都有自己的Recipe。一邊吃披薩， 一邊喝杯啤酒或可樂，這就是當下最大的滿足。

披薩能夠如此普及，就在於製作非常簡易。不過台灣人與義大利人對吃披薩的方式，還是有些許差異。義大利披薩通常是薄皮的，烤過之後上面的蔬菜會出水，讓披薩顯得溼軟，所以他們會將披薩的兩邊角反折，方便入口。因為台灣人早已習慣厚皮披薩，自然就不難拿了。

當我在義大利旅遊，走進不提供座位的麵包店或披薩店，便會入境隨俗將披薩的兩邊角反折拿取，暢快享受美味！然而隨著時間演變，義大利後來也出現提供 座位的披薩店，發展出拿刀叉吃披薩的飲食文化，大家邊聊天邊切成適口大小；但不管哪一種習慣，盡興是最重要的精神，這也是為什麼我總喜歡義大利的飲食文 化。

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