葡萄酒扫盲贴,一般人对葡萄酒的几大错误认识,你肯定会有!,聚焦澳洲微信公众号文章

时下葡萄酒文化正在国内扩散，葡萄酒在商务活动中的作用越来越大。但是中国人对于葡萄酒理解不多造成的血案也不少。据说国内一大企业的CEO(最高执行官)在请外商共进晚餐时就因为葡萄酒坏了事。这位CEO对葡萄酒知道得很少，于是本着“贵的就是好的”思想点了最贵的葡萄酒，并且把这瓶天价葡萄酒就像平时喝白酒一样一口干了一大杯。受邀请的外商是个葡萄酒爱好者，他见此即与该公司停止了协商。在西方国家人看了，一口干可不是代表豪爽，只能说明你是个酒鬼，而且对宾客来说也不显尊重。

有经济研究所报告称，他们以国内企业的400多名CEO和高层职员为对象进行了问卷调查，结果显示受访的84%回答说“因为不懂有关葡萄酒的知识，曾受过精神压力”。对何时受精神压力的问题，33.9%回答说“让挑选葡萄酒时”，以下依次是“分不清葡萄酒味道和价格时”(25.7%)，“听不懂对方说的葡萄酒用语时”(20.5%)，“不懂有关喝葡萄酒的礼节时”(3.7%)。对有关葡萄酒知识的重要性，95%受访人回答说“重要”或“有重要的时候”，反映了葡萄酒在国内掀起的葡萄酒热潮以及日趋明显的重要性。葡萄酒已成为国际交际舞台的重要手段，不过不应因此受精神压力，更重要的是自行其乐，享受葡萄酒的美好。

近年来习大大携手美丽优雅的彭麻麻出席各大外交宴会上的表现值得国人参考。习大在宴会上以令人赞赏的标准姿势与各国元首从容举杯碰杯的照片在媒体上发布后，葡萄酒礼仪与社交的话题一时之间成了许多人关注的焦点。由于对外的贸易与交流日渐频繁，与国际友人同桌吃饭的机会也越来越多，正所谓“生意都是在餐桌上谈成的”，因此能否在用餐过程中展现合宜的举止和礼仪，并间接透露出个人的涵养素质与实力，便成了增加谈判筹码的重要关键。

在看似随意的社交场合餐桌上，其实规矩多多，若没有一定的学习和经验，恐怕很难表现得进退有度，甚至可能尴尬得食不知味。参加一场正式的宴会，首先要注意邀请函上的Dress Code即着装要求。穿着符合宴会要求标准的服装，是对主办者以及其他客人们的尊重，千万不可轻忽。

当然了，学习葡萄酒品鉴是一个漫长的累积过程，但是对于入门级小白来说，先认识一些葡萄酒常识是灰常重要哒。以下八个小白门常犯的错误看看你中了几个：

误区一：将葡萄酒称为红酒

所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料，经发酵酿造而成的酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类，可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知，红酒只是葡萄酒的一种，切不可将葡萄酒统称为红酒。之所以会有这样的误解，大概是因为在中国市面上红葡萄酒比较多的缘故吧！

误区二：年份越久越好

在形容我们的国酒——白酒时，人们常用这样一句俗语：酒是陈的香。存放的时间越长，酒的质量就越好，但这条法则对于葡萄酒来说却不适用。

酿造葡萄酒讲究的是天时地利人和，葡萄酒的品质七分看原料，三分在工艺。原料的好坏对于所酿造的葡萄酒的品质有至关重要的影响，而决定葡萄原料优劣的因素在年份。酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好，葡萄酒的质量越高。另外对于很多纠结年份的小白来说，年份对于法国酒非常重要，这是法国每年气候差异较大的原因，而在很多新世界国家，比如澳大利亚，有着恒定的优良气候条件，千万不要用法国的年份来判定澳洲葡萄酒年份的好坏哦。

误区三：将葡萄酒视作药物

葡萄酒的保健功效众所皆知，它不仅能够降血压、降血脂，预防心脑血管及心脏病等疾病，还能起到美容养颜、延缓衰老的功效。感冒时，一杯热腾腾的、好喝的红酒鸡蛋也能让你快速恢复健康。

尽管葡萄酒与如此多的功效，但却不能将葡萄酒视为药物。葡萄酒只是一种具有保健功效的饮品，长期饮用定会对身体起到保健的作用。切不可当生病时用葡萄酒当做药物来饮用，在这里还需要强调一点，尽管葡萄酒对身体有益，但如果饮用量过大的话势必会给我们的身体造成负担，因此，葡萄酒虽好，可不要贪杯啊！

误区四：存放时间越长，质量越佳

葡萄酒也有保质期，你听说过吗？一般来说，葡萄酒的酒精度在10-13度之间，尽管酒精有一定的杀菌作用，但在这个度数范围内，很多细菌还是可以在这种环境下生长的，因此，开瓶后的葡萄酒要尽快喝完，否则感染细菌后就会变得腐败变质了。

除此之外，葡萄酒一般采用橡木塞进行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶内外的空气可以相互流通，一方面，进入的适量空气促进了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸时产生的杂质气体也可以通过橡木塞的空隙排出瓶外。尽管保存良好的葡萄酒不会出现腐败变质的情况，但葡萄酒中的酒精却也在慢慢随着时间的流逝变得越来越少，此时的葡萄酒已经失去了饮用的价值。

误区五：将葡萄酒放在冰箱中储存

每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题：买回来的葡萄酒到底该放在那里进行储存呢？葡萄酒对储存环境的要求十分严格，不仅要有稳定适宜的温度、湿度，还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在专业的酒窖和酒柜中是最好的储存方法，但若没有这样的条件，又该如何储存呢？

在家中，我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害。冰箱的温度过低，异味太重，又有振动，不管是开瓶后的葡萄酒，还是没有开瓶的，都不适宜放在冰箱中储存。

误区六：将葡萄酒与碳酸饮料一起饮用

经常看到这样的喝法，将可乐或雪碧倒入葡萄酒当中混合饮用。然而这种方法不仅不够专业，而且会给我们的身体造成负担。
葡萄酒是天作之物，里面的各种成分都处在一个平衡的状态，任何物质的添加都会破坏这种平衡，影响葡萄酒原有的口感。除此之外，可乐或雪碧中的碳酸会对胃造成严重的伤害。

误区七：挂杯越明显，酒质量越好

在摇晃葡萄酒的时候，会在酒杯内壁上留下一串串的酒泪，我们称这种现象为挂杯。产生这种现象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落时，酒液中不同成分的下落速度不一样，因此会出现酒柱或酒泪。挂杯明显是葡萄酒质量好的表现之一，但却不能单单从挂杯情况的好坏来判断葡萄酒品质的优劣。而且一般来说酒精度越高，或者是约浓的葡萄酒挂杯会越明显，所以单用挂杯来决定一瓶酒的好坏是有失偏颇的。

误区八：葡萄酒越老越好

葡萄酒也有一定的寿命，很多消费者全然不知，盲目追求年份，觉得葡萄酒越老越好。有关品酒专家表示，葡萄酒是具有一定寿命的，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降，甚至变质，不再有饮用的价值。不要把葡萄酒越陈年越好奉为守则，酒的品质还受到产区、葡萄品种、土壤、种植方法、酿酒方法、气候储存等很多方面的影响。一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则最好在五年之内饮用完；但一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。

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