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对土豆的迷恋来自于我的澳洲留学生活，与刚到澳洲的留学生一样，买东西免不了总是把澳币换算成人民币，面对澳币的一路飙升，却发现只有土豆还保持与国内物价同步。就这样，土豆成了我餐桌上不可缺少的主力，还好澳洲土豆食品的种类比较多，什么薯片、薯条、土豆沙拉、土豆饭、土豆面…….尤其是土豆泥更是让我情有独钟。

约两三好友一起开车到海边的小餐车，吃着土豆泥，吹着海风，听着海边club飘出来的high爆的音乐，看着来来往往、活力十足的老外………澳洲人天生热情奔放，不管认识与否都会打招呼，就连忙碌的土豆泥大哥都会时不时跟我们聊两句…….

早已记不得这个小餐车的名字，唯一记得的是那份盛在小碗里没有任何酱料的土豆泥，有种入口即化的绵滑。我却从来没有问过土豆泥大哥怎样才能制作出如此美味的食物，但每次看到他利落的动作、专注的神情、始终保持上翘的嘴角还有那对顾客口吻细心的询问时，我就明白——很多时候我们喜欢的不仅仅是事物本身的味道，更是制作者的快乐和用心。

就像美国厨神Julia child（茱莉亚·查尔德）在《我的法兰西岁月》中说的：

“把快乐和爱心融入到烹饪的每个步骤中去”

夺命土豆泥

用料

土豆一个、莴苣、枣肠、豌豆、橄榄油（拌凉菜专用的最好）、酸奶（用淡奶油更好）黑胡椒粉、盐、枸杞

做法

1. 土豆削皮，上锅蒸15分钟，熟透后取出，捣碎成泥放凉

2.枣肠切丁，豌豆下锅焯熟备用

3. 莴苣削皮切一小段茎擦成丝，莴苣叶（可用任何能生吃的绿叶菜替代）洗净备用

4. 放凉的土豆泥里放入枣肠丁、豌豆，倒入一平勺橄榄油、适量酸奶、少许黑胡椒粉及盐，搅拌均匀

5. 沙拉碗内放入洗净的莴苣叶，摆出任意自己喜欢的样子

6. 把搅拌均匀的土豆泥放在莴苣叶上，莴苣、枸杞摆在土豆泥上成花即可

感谢阅读。

via DailyNew每日优