也许澳洲人的概念里根本没有嫩肉粉是什么玩意，所以绝不会在这里尝到口感嫩滑的牛肉。不经过腌制的大块牛肉直接炭火烤制是大部分steakhouse的烹饪方法。问我为什么知道，因为不少店都是开放式厨房啊，在这里，酱汁绝非必不可少。当然我也钟爱各式各样奇怪幻灭的酱汁，比如芥末，比如洋葱，但在好的牛排店里，酱汁只是作为锦上添花的存在。没有它们是美味的原滋原味，而绝非没有滋味，下面将列举我心中的top3！Steer Bar and Grill首先是我的最爱位于south yarra 的牛排店，下火车站不远就能到达。不得不说，每次一要去这里，整个路程上都是慢慢的期待在心里蹦达。The good food guide 中给出了14/20 的评分 （满分20， 但最高评价也仅仅给出了18分：attica 与vue de monde）所谓steakhouse，就是你会发现来到这里如果不吃牛肉，那你其他可选的主菜真是少得可怜。而在Steer Bar and Grill 你会发现，光是各种牛排的选择，就占满了一整面彩蛋。格式各样的牛肉可供选择。各种不同种类与级数的rib eye, rump, oyster blade, Scotch fillet, 当然还有我最爱的porterhouse，应有仅有。 并且这里的所有品种的牛肉都带有waygu的级数。 最低从2级开始，最高9级。 我想如果在这里你都没有能选到你心仪的牛肉，那就更别想能有其他的牛排能满足你了。服务员通常会端着排满各式牛肉的展示盘来到你的面前，如果实在没有什么特定的喜好，那就挑雪花最多分布最美的那块，味道准错不了。 好的牛肉，杰出的烤制技术，medium绝对不会令牛排吃起来过老。同时这里也拥有着各式各样的酱汁，会由服务员一并端来介绍并询问需求，当然还是那句话，其实你并不需要它们，但你也可以尝尝新鲜。 因为牛排本身的口感，滋味，已经是一流。 另外值得一提的是，作为一家steakhouse，前菜和甜品的制作也绝不含糊。并且，无论去多少次，厨师都不会令你失望，水准一致的高。 Rockpool Bar and Grill开在crown的餐厅今年the good food guide给予老16.6/20，两颗帽子的美誉。 味道嘛，自然不会差。不过如果选择晚餐去体验的话，那定位还是要及早，午餐则不同，很容易就能订到。代级数的和牛，五分熟，没有酱，棒棒棒～并且Rockpool菜品的选择也非常多，主菜除了各种牛肉也有其他选择。我想这就是为什么the good food guide讲它归类为contemporary,而并非steakhouse。 虽然被给予了两颗帽子高评价，但在我心中单纯就牛排而言，它还是输给steer bar and grill 的同样的价格，品质也相当，但心中却还是有更偏爱这一说头。Charcoal Grill on the Hilltop of the town 的steakhouse这家牛排店在Kew，以前开车去总不能喝酒。后来发现家门口的电车就能到，然后在竟然这里发掘到了最爱的红酒－从此一去不回头呀。来这里就是吃牛肉的。主菜除了牛肉没有什么其他选择。菜单仅一面纸包含了前菜主菜甜品，简单明了：porterhouse, scotch fillet. rump steak, eye filet. 不同与前两家的是这里各种肉各一样选择。除此之外9+的waygu也可以点选。 但是在这里，菜单上的非和牛，就已经绝对足够满足味觉。虽然并未标注是否有级数，但明显能感觉到肉的优质～而且这里，也是没有蘸酱提供的。 另外值得一提的是它的价格，只能说如果想在墨尔本尝到真正美味的牛排的同时考虑到一些性价比。那我觉得它一定会是最棒的选择。图片资料来源豆瓣@昨日http://www.douban.com/note/500347686/墨尔本尤里卡观景台长按二维码关注，我们高处见：)微信号：eureka88skydeck
