留一片天地，用来盛放自己的癖好，满足平庸琐碎生活中的梦想。春节回国了一段时间，期间买了樱花，就是准备回来给朋友们做蛋糕用的！感谢大家对这款樱花蛋糕的喜爱！

原料：

蛋糕底

• 黄油：40克
  

• 黄油饼干：80克

蛋糕体

• 奶油奶酪：200克

• 糖分：40克

• 柠檬汁：15克

• 淡奶油：200克

• 吉利丁粉：1包

蛋糕镜面

• 吉利丁粉：1包

• 日本盐渍樱花：1盒

做法：

1. 黄油饼干装在厚实的袋子里用擀面杖碾碎。

2. 黄油隔水融化，拌在饼干末里，放入六寸模具的底部，拿杯子底压实，放入冰箱冷藏。

3. 奶酪软化，打蛋器打到光滑无颗粒。加入170克淡奶油，继续打均匀。

4. 水浴法烘烤芝士蛋糕。

5. 取若干进口的盐渍樱花，用水泡一下去盐，第一泡水肯定要倒掉的，太咸，大概要换3泡水。

这里关于泡樱花的水的温度有必要交代一下，冷水泡的优点是不会掉色，缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开。热开水泡正相反，分分钟就泡开了，可是颜色也会损失的比较多。

所以建议用温水泡半小时左右，我这次因为泡时间太久樱花有些掉色了，后面要用粉色糖彩去弥补了……

吉利丁粉，个人觉得比吉利丁片要好用，直接开水搅拌冲化的，更快捷。

6. 等模具里的蛋糕凝固成型后，倒入蛋糕表面，摆上樱花，放冰箱一晚上。

7. 当镜面层达到你想要的厚度之后，终于到了最后一步摆花啦！用小镊子或者牙签，轻轻从泡着樱花的容器中选取花瓣完全泡开或者卖相好的花朵置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型。

感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。总之通过这一步，每个人都可以做出一个与别人不一样的樱花蛋糕来！

温馨小提示：做完镜面层可以待冷却固定一些后再挪动蛋糕放入冰箱冷冻，否则刚做完镜面就移动 摆好的樱花很容易走形.

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