我是肉食动物，再加上美国的蔬菜又比肉贵出很多，买肉自然是我买菜行程中的重中之重。去趟超市不容易，所以我不可能象小时候那样，等着妈妈每天都买新鲜肉回来做。我去超市的频率大约是两周一次，每次都买至少可以吃两周的肉，然后扛回家放进冰箱冷冻起来。每次吃的时候，还要先拿一部分出来解冻，有时来不及等解冻了，就用刀直接砍向冻得坚硬的肉块，“咚咚”着响，宛如劈柴。这在国内每天都有条件买新鲜肉的人看来，似乎有些不可思议，但对于我们这些人在国外，并且任务依然是以学习为主不可能每天都出去放风的法学院学生来说，再正常不过。

前面已经提到，在我们那个小镇的各大超市，蔬菜比肉贵，牛肉比猪肉贵，猪肉比鸡肉贵，羊肉买不到，鸡翅最便宜。因此我每次去买肉时，会把各种肉都买一些，回家搭配着做，确保营养均衡。下面就谈一谈我买过的那些肉。说到买肉，我突然想起了《水浒传》里的鲁提辖拳打镇关西的故事……。

首先谈谈牛肉。超市里的牛肉分很多种，分类很细。因为牛身上的各个部位不同，肉的价格也各不相同。大块的整牛肉和已经切好的小块牛肉，价格也不一样。我一般都买最便宜的牛的部位，并且买没有切过的整块牛肉。这种牛肉非常实惠，只需买上一大块，就足够吃一周。虽然它不如切好的小块牛肉方便，价格却便宜很多。很多同学嫌切肉麻烦，都买切好的小块牛肉。但我觉得没有关系，回家自己切就是了，切肉对我来说根本不是什么困难，相反，我还挺享受。在厨房卷起衣袖手持菜刀左右开弓的时候，我的心中都会升起一阵喜悦，就象拿起画笔的画师和拨动琴弦的吉他手。文艺的灵魂都爱吃，做菜属于艺术范畴。

猪肉也是这样，也分各种部位、大块小块，不同价格。我一般也是买最便宜部位的肉，买没切过的大肉块回家自己处理。超市里的鸡翅是最便宜的，便宜得超出我们想象。难怪以前在国内听俞敏洪的词汇课时，他提到一般出国留学的人回国后就坚决不吃鸡翅了，因为在国外鸡翅最便宜，大家狂买，如同白菜，已经吃腻。美国的鸡翅确实便宜，质量也好，而且我暂时也没有吃腻的迹象，所以我一次就会买上一打，拿回家炖汤。我又想起了我在新东方托福课上听李笑来老师讲他小时候他妈妈把家里仅有的下蛋的鸡的一只鸡翅卸下来为他炖汤的故事，不由得心头一酸，为那只鸡。心酸之余，顿觉现在的幸福生活来之不易。

买整鸡比单买鸡翅贵，但当超市里搞“Buy one get one free”（买一赠一）活动的时候，我也会买两只整鸡，拿回家放冰箱里冷冻起来。有时用来炖汤，有时用来炒我最喜欢的重庆歌乐山辣子鸡。

值得一提的是，有些在国内属于比较贵的食材，在这里却很便宜，比如三文鱼。美国的超市也不像中国，可以随便买青草鲢鳙四大家鱼，超市里几乎就只卖一种鱼，那就是三文鱼，而且是一袋一袋的冰冻三文鱼块，价格跟牛肉差不多。我之前只吃过生的三文鱼片，根本不知道三文鱼怎么烹饪。但看着超市里这么便宜的三文鱼块，心想不多买点肯定对不起自己，以后回国哪有这么多三文鱼吃？人在国外，在各种原材料奇缺最关键厨师也奇缺的情况下，我们做饭的创意也得到了极大的发挥，完全跳出了固定思维的框框，彻底脱离了经验主义、本本主义和官僚主义。我独创了洋葱炒三文鱼，玉米炒三文鱼和青豆炒三文鱼这三种做法。鱼香入味，高贵不贵。

三文鱼的吃法有很多，一般的美国家庭里也就是用油煎一煎再吃或者干脆直接切块放入沙拉中做成三文鱼沙拉。不是所有超市里买到的三文鱼都可以像在日料店里那样生吃的，这点一定要记住。

超市中的海鲜区

此外还有很大粒的冰冻虾仁，价格也非常便宜。我也经常一大袋一大袋地买，买回家仍然是三种做法，洋葱炒虾仁、玉米炒虾仁和青豆炒虾仁。三文鱼与虾仁毕竟属于海鲜，高档食品，文艺肉类，所以没有其他普通肉类吃得那么频繁。但我时不时也会做一做，与牛肉、猪肉、鸡肉轮换着吃，换个口味，营养均衡。

北美的超市经常会这样成盒地卖已经煮熟的大虾，中央放一碟番茄酱或者其他口味酱料，这种Shrimp Ring是高端聚会的必备美食，当然也价格不菲。

除了肉，我们还会大量购买鸡蛋、牛奶和果汁。这些东西倒是比国内便宜很多，所以我们就敞开了尽情地买。有一段时间，我几乎天天以橙汁当饮料喝，完全不喝白水，还都是喝著名的佛罗里达甜橙汁。这也算是我们在节约的同时，唯一的奢侈吧。不过后来发现体重象充气娃娃一样飞涨，我才赶紧停喝橙汁，改喝百事可乐，从此开始了健康的生活。

美国的酒也很便宜，10美元左右就可以买到品质很不错的红酒。在这里买酒，至少不用担心买到假酒，还可以买到来自欧洲很多酒庄的酒。在夜深人静时，独自饮酒，也算我们这些宅男在美国的一大消遣。所以，在国内几乎不怎么喝酒的我，在这里养成了饮酒的习惯。“让我们干了这杯酒，好男儿胸怀像大海，经历了人生百态世间的冷暖，这笑容温暖纯真”。

这边超市还有一大特点，就是无条件退货。即使货品被使用过，甚至用坏了，也可以退货。我有次买了一个自行车锁，用了不到一个月，这锁突然坏了。听美国同学们说可以退货，我半信半疑地拿到了超市，心中默默列举了一大堆这锁是因为质量不行自己坏掉的证据，结果工作人员二话不说就把货给我退了，完全不给我申诉的机会。

以我们在国内的标准来看，这里的售货员都很粗心大意。如果所购买的物品在结账时扫描不出价格是多少，售货员就会问购买者，这个东西多少钱？购买者根据记忆报个价，售货员就会按购买者报的价格来结账。这在我们看来简直不可思议。如果有人故意把价格报低了怎么办？售货员从来不考虑这个问题。这样的一个互相信任的机制是如何形成的呢？这让我深思。