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摘要：美国国立卫生研究院（NIH）最新研究发现：海参，尤其是南美刺参具有较高营养价值和生物活性，具有多种保健功效。南美纯天然无污染的海洋环境造就了品质最好的海参；人工捕捞，冷风干燥，自然晾晒，最大程度地保留了野生海参珍贵的营养物质。
【美国贝佳养生Club】专栏作家/阿本&吉米
近一、两年来，海参，尤其是野生南美刺参，作为一种零胆固醇天然保健品，风靡全球！无独有偶，美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）最新研究发现：海参，尤其是南美刺参（South American Sea Cucumbers）具有较高的营养价值和生物活性（High-Value Components and Bioactives），富含维生素A、B1、B2、B3，以及钙、镁、铁、锌和矿物质，其独特的生物活性包括：降低胆固醇，抗高血压，抗氧化，抗肿瘤，加快伤口愈合，改善骨质疏松，等等。
南美纯净的海洋环境造就了品质最好的海参。野生南美刺参生长于深海区域，水温低，日照少，以海藻及海底微生物为食。南美刺参由加勒比海岛国及墨西哥捕捞者潜到20米深的海域，人工捕捞，绝非人工养殖及添加化学成分。捕捞后采用纯天然方法处理，冷风干燥，自然晾晒，最大程度保留纯天然珍贵营养成分。
为保护生态平衡，墨西哥政府只允许捕捞5年以上海参。南美刺参肉质肥厚细嫩，易于消化，非常适宜中老年人、儿童以及体质虚弱、易疲劳人士食用。南美海参属零胆固醇海洋胶原蛋白，保健功能多多。
一、南美刺参的保健功能
1，增强体质，提高免疫力。常食南美刺参的人很少感冒，因南美刺参中所富含的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，预防疾病感染，提高人体免疫力。因此非常适合经常处于疲劳状态的中年人士，易感冒、体质虚弱的老年人等人群食用。此外，海参所含的18种氨基酸增强组织的代谢功能，适宜于生长发育中的青少年。
2，美容养颜，延缓衰老。海参中极其丰富的胶原蛋白、精氨酸、磷、硒、钾、烟酸、硅等50多种天然珍贵活性物质可明显降低脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的功能，起到改善皮肤衰老、美容养颜、延年益寿等功效。
3，海洋伟哥，补血调经，阴阳双补。海参体内的精氨酸含量很高，号称"精氨酸大富翁"。精氨酸是构成男性精子的主要成分，具有调节性激素，减缓性腺衰老，提高勃起的功能。另外，海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，对改善和调理女性内分泌有很大帮助，特别适用于妊娠期、绝经期的妇女。
4，疗伤抗炎，养肝护肝。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用和抗炎作用，尤其对肝有显著的保健作用，防止脂肪肝形成。
5，调节血脂，调节血糖。常常食用海参可预防心血管隐疾，降血压，抑制胆固醇，调节血脂等。高血糖及糖尿病患者常食海参，可抑制糖尿病综合症发生，因为海参中的酸性粘多糖具有降血糖作用，它所含的钾对胰岛素的分泌起着重要作用，钒可使糖尿病得到一定程度的疗治。
6，益智健脑、改善睡眠 ，提高记忆力。刺参中含有的不饱和脂肪酸（EPA和DHA）对增强人体记忆力及智商有显著地裨益。海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物要高，对神经衰弱有效。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸可克服大脑疲劳，增强记忆力。
7，强健骨骼，改善骨质疏松。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素可强健骨骼，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质增生、长骨刺、骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良等。
8，助产催乳，促进生长发育。海参还可以使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈，日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一只海参的饮食习俗。中国古代民间就有海参养血润燥、调经养胎、助产催乳的说法。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌直接参与人体生长发育，对青少年有益。
二、群友关于南美刺参的正话反说：别再吃海参了，我是认真的！
1，对男性而言：千万别吃海参——因为吃了，你会发现你开始嫌弃滋补品了，海参是一种涵盖多种滋补品功效的补品！你会摒弃其他的补肾食物如：鹿茸鹿鞭鹿血！你会发现你开始变得工作狂，精力旺盛、不知疲倦！你会发现你从此与感冒说拜拜，免疫力强，能抵抗各种疾病的侵袭！请你务必做好避孕措施，否则后果自负，因为海参能提高精子数量，提升精子质量，对于不孕不育有很好的疗效！
2，对女性而言：千万别吃海参——因为吃了，你会发现你以后怎么吃也不会胖，浪费粮食！海参中所含丰富的蛋白质、氨基酸等物质能有效抑制人体对脂肪的吸收，可以达到减肥的目的！你会发现你再也记不起任何化妆品的品牌了，海参中含有多种维生素、氨基酸和多种抗氧化物质，养颜美容，根本不用买化妆品！你会让早老者各种羡慕嫉妒恨！海参能促进女性自身荷尔蒙的分泌,是延缓衰老的良药，永葆青春！海参中DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈！
三、烹饪新知：海参的发泡法
发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，如果方法不当，海参泡几天都泡不开。下面，介绍最常见的方法：
●第一天：用一个无油、干净的锅子，加水，将海参放置锅中，泡一个晚上；
●第二天：换冷水，开锅盖将海参煮开，水煮开后，继续煮三分钟左右，关火，置一旁放凉；
●第三天：再换冷水，将水煮开，约三分钟后，放海参入锅，关火，置一旁放凉；
●第四天：将海参肚子剪开，肠肚清洗干净，再换冷水，将水煮开约三分钟后，关火置一旁放凉；
●第五、六天：重复第三天的做法，在这期间，海参如达到自己喜欢的柔韧度，就可以拿出来先吃一些了；
●最后，全部发好后，将海参泡在冰块或水中，放入冰箱备用。海参放冰块中可定型，会更漂亮喔！
美国贝佳天然药业（Best in Nature）特供野生南美刺参：特大号，1磅装每盒9头左右；中号，1磅装每盒24头左右。南美刺参营养丰富，肥厚细嫩，易于消化，非常适宜于中老年人、儿童以及体质虚弱、易疲劳、需滋补人群食用。更多信息请点击左下角“阅读原文”。
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