白藜芦醇是什么？

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

法兰西之谜

白藜芦醇——有一种说法叫“法兰西之谜”，大意是说，虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高食品，胆固醇摄入量大，法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60%。原因是：法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。

为什么葡萄酒有如此神奇的力量？

秘密都在于它——白藜芦醇。白藜芦醇(resveratrol)，化学名为三羟基芪，是一种天然抗氧化物，可以延缓衰老，预防癌症，在红葡萄皮、红葡萄酒和葡萄汁中含量很高。有研究表明，染色体的完整性会随着人类的衰老而遭到破坏，而白藜芦醇可以激活一种修复染色体健康的蛋白质sirtuin，从而起到延缓衰老的作用。