入秋后，你贴秋膘了吗？说到贴秋膘，人们立马会想到吃猪肉。猪肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。那么，秋天怎么吃猪肉最健康？

猪瘦肉的营养非常全面，相对牛羊肉来说，营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃猪肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

猪肉如果调煮得当，它也被称为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

芹菜、春笋、冬笋、香菇最好

• 猪肉和牛肉不共食

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，二者一温一寒，性味有所抵触，故不宜同食。

• 猪肉与羊肝不相宜

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。从食物药性讲，配伍不宜。从烹饪角度讲看，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，亦不相宜。

• 猪肉不能和香菜一起吃

芫荽（香菜）辛温，耗气伤神。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

• 猪肉别和大豆一起吃

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。