[生活不止是苟且,还有吃和远方]想知道这些菜是如何感动“歪果仁”的么??(´･_･`),大众点评墨尔本站微信公众号文章

对中餐的热爱，我们应该是与生俱来的。

无论是南方的米饭，北方的面食，我们都已习惯了中餐那色、香、味、形样样讲究的餐饮形式。虽说澳洲看似是西方的国度，却持有其开放包容的饮食文化态度，大街小巷我们都能寻到熟悉的中餐美食。有人说澳大利亚人是真正懂得欣赏中国菜的人，他们能熟悉掌握筷子，无比挚爱饺子包子，能忍受川菜的麻辣，吃得下湘菜的香辣，甚至是火锅所带来的火辣。他们一直享受着中餐所带来的味觉盛宴。

外国人其实早已一一拜倒在中餐这种尤其带有江湖风味的菜系中，他们发现中餐选择多，比西餐富有余地，而且口味丰富，一菜一味，变化多端，各有特色。这些美味多变的中餐饮食在搭配各地本土出产的丰富新鲜食材下，形成了一种多元化高水准的餐饮，让外国人完全爱上这种具有中国印记的美食。

贵妃醉酒虾

一听醉虾，可能会把外国人吓到，因为传闻中的醉虾是把活虾放到白酒中闷上15分钟，然后等虾醉过去后，就马上食用。这种直接吃活物的方式肯定会让一大群老外摇头拒绝。因此，为了迎合他们的口味，但又保留中国饮食的印记，大厨变换了一下手法，让老外也能感受感受美味醉酒虾的特色。选取澳洲新鲜美味的大虾在白酒下腌制，放入高汤中烹饪，让大虾充分变熟变色，搭配香菜香味，简直就是迷倒一片老外，简直不能更爱。也不知道他们是否知道这可算是以中国传统四大美人命名的一道菜呢！

大澳香虾骨

外国人最爱吃甜酸口味，别看这个香虾骨看似是一盘东北“锅包肉”，却完全是大厨为迎合外国人的创意料理。将用秘制酱汁腌制的猪骨蘸上蛋清与淀粉，放入油锅里炸制，形成了酥脆有浓郁香味的大澳牌香虾骨。这真的是外国人最爱的下饭菜，没有锅包肉过度的面粉味，却有着排骨特质的香气，酸酸甜甜的酱料让外国人啃起排骨来津津有味，他们完全被这种制作方式征服了，也见证到了排骨不仅仅是只有放到烤箱烤制的方法，还有来自中国印记的创意。

菜香豆腐

要知道，欧美、非洲等国家并没有把黄豆做成豆腐的历史，豆腐可以说是中国的独创。无论是水豆腐，干豆腐，都感动得“歪果仁”一塌糊涂，这种看着白白嫩嫩的方状食物居然有这么大的魔性！入口香滑，口感诱人，最最厉害的是无论是黄皮还是白皮的豆腐，在搭配不同的酱料下居然可以产生这么多种味道，哪有不感动的道理。当然，对于臭豆腐来说，可能外国同胞一时还真不能接受。。。但是这款水豆腐上层还覆盖上了爆炒过的肉末，酥软且香口，加上一点柠檬清香更是适合外国人那种清爽而舒适的口感。

猪骨趴菠菜

很多人都觉得外国人不爱吃蔬菜，其实并非如此。据闻美国人一年四季都爱吃菠菜，菠菜中其实含有大量的维生素以及丰富的铁，对缺铁性贫血有很大的改善。它能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜的佳品。外国人当然不会错过这种营养价值极高的蔬菜，菠菜上搭配了爆炒过的香嫩猪骨趴，搭配中国特色秘制酱料炒制，与营养价值极高的菠菜搭配下，形成了一道肉素互相结合的菜品。外国人尤其爱这种炒菜，香气扑鼻诱人，健康美味。