地球上大部分的生物体都需要氧气来维持生存，但同时氧气又是一种十分高能的活性分子，可通过产生超氧化物破坏生物体。因此，生物体在获得氧气的同时又必须要建立一套复杂的抗氧化网络，来保证遗传物质DNA, 蛋白质、脂类等免受氧化损伤。

人体内的代谢活动需要消耗氧气，来产生活性氧物质，从而为人体提供能量。但在产生活性氧物质的同时，有一些电子会脱离电子传递链，发生电子的丢失。这些“泄露”的电子具有非常强的氧化能力，而且不受代谢反应控制。他们会恣意攻击人身体里的其他物质，久而久之，则会引起衰老，病变，甚至癌变。

为了清除掉这些“泄露”的电子，人体内有一系类抗氧化物质、酶、代谢中间产物来把这些电子牢牢抓在自己身边，使他们不再乱跑。维生素C，维生素E，辅酶Q，谷胱甘肽就是其中的例子。然而，大多数的抗氧化剂在人体内都不能自行合成（只有灵长类动物不能合成，其他物种有一定的自我合成能力T_T），如果没有及时补充，这些抗氧化剂就会越用越少，人体也就慢慢出现了衰老，机能退化等问题。

由此可见，补充抗氧化剂是一件多么重要的事情。那么，哪些物质是优秀的抗氧化剂呢？小编在这里给大家一个排序，在目前已知的抗氧化剂当中，如果假设维生素C抗氧化能力为10，则抗氧化能力从高到低依次为：虾青素（60000），番茄红素（6000），β-胡萝卜素（600），叶黄素（300），花青素（90），辅酶Q10（75），维生素E（60），维生素C（10）。虾青素具有极高的抗氧化能力，但是，可惜的是，虾青素在自然界中含量极少，只有极少数海藻和浮游生物中含有，这些生物被鱼、虾捕食，鱼虾再被人捕食或者提取虾青素，含量也就可想而知了。番茄红素、 β-胡萝卜素属于脂溶性抗氧化剂，一般只能存在于细胞膜，并且只有溶解在有机溶剂中才可以被吸收。叶黄素一般存在于眼睛视网膜黄斑区。花青素属于水溶性抗氧化剂，也就可以随着体液作用于全身。花青素在葡萄籽、松树、银杏等中含量很高，也是现今医学和食品界应用最广泛的抗氧化剂。辅酶Q10存在于线粒体内膜中，也是分布较广的一类抗氧化剂，因为人体中几乎每个细胞都含有线粒体。维生素E和维生素C就不必多说，他们也都是高效的抗氧化剂。

关于氧化和抗氧化剂就先说这么多，希望大家可以在更多地了解了这些氧化的知识，选择适合自己的产品，最重要的是，有一个健康的体魄！

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