沒記錯的話應該是好幾年前的事了，小編第一次接觸到了白咖啡，當時聽到名字還在猜想，難道就是白色的咖啡？其實這樣的疑問，在很多只聽其名卻未曾真 正品嚐過的人心裡或多或少都有閃現過。到現在還沒明白原因，也沒有體驗過它的特別？那麼現在該是長知識的時候了，說不定在眾多咖啡中它才是你的真愛呢。

白咖啡莫非真是白色的？

完全錯誤的解讀！白咖啡名字裡的「白」，其實指的並非是咖啡本身的顏色，而是在形容它的本質和味道特別純這個特點！

白咖啡的特別之處

得益於其獨特的傳統烘焙及製作方式，正宗的白咖啡無論在味道抑或口感上都有別於一般咖啡，它不苦、不酸、不澀，濃醇的咖啡香中帶著獨特的奶香，迷人的奶香與咖啡香氣完美合一，而且口感更加順滑，讓人喝後口齒留香，回味無窮，就算是平常喝不慣咖啡的朋友也都會很好接受。

真正的白咖啡到底從哪裡來？

正宗白咖啡其實來源於馬來西亞怡保的舊街場。在英國殖民時期，許多海南人遠下南洋後，便在這擁有好山好水的城鎮定居。這批人大部分從事餐飲業，但在 異國闖蕩，與洋人打交道做生意在所難免，喝慣茶的他們常常得勉強學老外喝黑咖啡，又酸又苦實在接受不來，於是後來海南先賢決定改良咖啡口味，創造出更適合 華人口味的白咖啡。

白咖啡是近年才流行的新產品嗎？

雖然可能不少人是這幾年才知道白咖啡的存在，但根據民間說法，第一代的傳統白咖啡其實大約在五十年代就已經誕生，創始人是舊街場某咖啡店的海南咖啡師傅。憑藉獨有的烘焙、沖調和攪拌手法，這位海南先賢終於創造出了濃醇順滑、奶香四溢的白咖啡。

這是怡保舊街場最具代表性的時代風味，舊街場白咖啡（OldTown White Coffee）立志將這份經典好味世代相傳，讓白咖啡繼續飄香，甚至飄洋過海，發揚光大。

白咖啡為什麼會更好入口？

以馬來西亞第一白咖啡品牌——舊街場白咖啡（OldTown White Coffee）為例，他們的白咖啡精選了阿拉比卡、羅布斯塔和利比里卡這三種上等咖啡豆來搭配混合，所以香氣會更有層次和豐厚。

此外，堅守傳統的烘焙秘方也是成就美味的關鍵，只有精準地掌握溫度與時間，並且依靠純熟的烘烤技術來製作，咖啡豆的香氣才能與奶香最好地合一。

舊街場白咖啡，每一杯都濃郁順滑，並且散發著迷人奶香，經典好味帶給人們跨時代的享受。

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