随着经济及物质的高速发展，越来越多的疾病也常常困扰着大多数人的身心灵。所以健康的话题也越来越得到大家的关注及重视。“吃素”特别是在近年来，是一个快速兴起却又备受争议的话题。

吃素者的理由多的数不胜数：健康、环保、养生、美容、经济、保护动物......更有研究的深入者把吃素和拯救地球生态环境、拯救人类生命的至高话题联系在一起。然而对于很多无肉不欢的人来说又有一大推的质疑，接下来我们就一起看看他们的质疑有哪些吧？

1.吃素怎么补充蛋白质呢？

蛋白质占人体的20 %，占身体比例最大。人体的肌肉、骨骼、内脏、大脑、神经、皮肤...都是由蛋白质构成。只有蛋白质充足，才能代谢正常。它是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。所以蛋白质的补充最受到大家的关注，难道植物性蛋白真的没有动物性蛋白高吗？我们看看下面这张对比表：

结果显示，健康、清淡的素食反而含有更多的蛋白质。当我们满口留香的吃着认为很有营养的鸡鸭鱼肉时，同时也给身体带来了大量的胆固醇、脂肪和热能。而过多的胆固醇和脂肪会直接导致高血压、高血脂、心脏病等疾病。

“富贵病”的发病率逐年增多，给人类的健康及寿命带来很多的危害。而谷物中的蛋白质高达50%左右，胆固醇及脂肪的含量极低，植物性蛋白受到联合国粮农组织的大力推荐。

2.吃素会不会缺钙呢？

钙是人体所不可或缺的营养素之一，是人体的生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。那么植物性食物和动物性食物的钙孰多孰少呢？

看了这样的钙含量对比表，相信很多人都会感到吃惊，原来喝1杯豆浆就可以补充2杯牛奶的钙。钙是碱性的，牛奶在消毒之前是中性食品，但是由于人体不能吸收或很少吸收其中的钙，牛奶就变成了酸性食品。

为了中和这种酸性，身体只能调动体内所储存的钙，因为钙是最好的中和酸性食品的物质。而体内最大的储存钙的器官就是骨骼，这样就造成了骨骼中钙的流失，结果骨质的密度就会降低，长期下去就会导致越喝牛奶骨质越疏松。

很多人都认为吃海鲜补钙，事实证明，一碗海带汤所补充的钙就是同量海鲜类产品的20倍左右。而现在海鲜所含的汞越来越高，汞在人体肠道内极易被吸收并输送到全身各器官，尤其是肝和肾，其中只有15%到脑组织。但首先受损害的是脑组织，故有向心性视野缩小、运动失调、肢端感觉障碍等临床表现。因此健康与疾病，都是自己的选择。病从口入，选择健康营养的食物对我们更是无比重要！

3.吃素会不会贫血呢？

制造血液的要素是铁、维生素Ｂ１２和叶酸。血液对人体的重要性想必人人皆知，那么植物性食物的含铁量是不是就比动物性食物含铁量低呢？看上图的钙对比表就知道了，吃素绝对不对导致贫血。

事实再次证明，一盘木耳炒口蘑比一盘海鲜能为人体补充的铁要多出5倍左右。现在大家所吃到的肉和几十年前农村家养的有着千差万别的不同。以前的牛羊猪都生活在环境非常好的山村之中，吃着无污染的野草、住在可以散步的猪圈。

然而现在因为人类对肉食的巨大需求，越来越多的畜牧业为了增加产量，都会为饲养的动物注射激素。那里的猪、鸡连站都站无法站起来，因为它们的腿根本无法承担自己的重量。牛羊更不可能是在天然大草原中饲养出来的，成千上万的动物们像牢犯一样被禁锢在各自的狭小空间中，抬头不见阳光、郁郁寡欢的一生受尽无数的摧残和折磨。

看看下面的场景，又何尝不像躺在医院里的等待死亡的病人？相信病人的身体很多人连靠近都不愿意，那么为什么我们会去吃这些“病人”的肉呢？这样的肉连带着各种激素、愤怒、疾病，吃进去也不会给我们带来任何好处的呀！只是通过这样一个载体吃进更多的有害物质而已。

就连最后死的时候也是在积聚了一生的怨气、病气和身心难以忍受的疼痛之下被残忍的结束了生命。看过畜牧业农场纪录片的人都知道，这些动物都是怎么惨死的，有的是被电棍电死，有的是被打死、有的是被开水活活烫死、有的是每在没有完全死的时候被破肠开肚。

而动物在急剧愤怒的一刹那，身体会分泌一种毒素，这种毒素迅速会遍及全身。当我们吃进体内时，就等于间接“服毒”。鸡鸭猪牛、羊狗鱼兔、蛤蜊螃蟹...都是有觉知知疼痛的生灵。因此，这也是为什么现在大多数肉食者脾气爆炸、疾病增多、身体抵抗力下降的原因。

4.不吃肉可以吃海鲜会比较好吗？

除了无肉不欢的人以外，还有一类人就是不怎么吃肉，但是认为海鲜可以多吃并且比肉类有营养。然而在美国，工业家庭污水废水大量排入河川之后，发现河里的鱼抓上来竟然已经得癌症，而且是美国跟加拿大交界的尼亚加拉大瀑布那个地方。 美国的环保已经是很高的要求，都发生这样的情况，那中国的水污染更不用说了。

吃海鲜者体内水银是素食者的8~14倍。水银是毒性物质，大量存在于鱼类和贝类动物体内，古人吞水银自尽。近年来，医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。常吃鱼及海鲜的人，他们身体里面汞的含量非常高，容易累及中枢神经系统、消化系统及肾脏，此外对呼吸系统、皮肤、血液及眼睛也有一定的影响。尤其孕妇需要注意！

而近代因环境的污染问题（尤以海洋为甚），我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径；鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼及海鲜类反而变得对健康有害无益！

所以随着时代的发展，21世纪的新新人类，吃素食或者多吃蔬菜水果少吃荤腥才能维持健康的体魄！

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