鸡蛋真是一种奇妙的食物，小小的一个鸡蛋，却能够以多种多样的形态呈现，变幻出数不清的美味。光是一样荷包蛋，就能吃出各种花样。只要家里有鸡蛋，你就能够成就美味的一餐！

食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量

做法：

1)鸡蛋打开在小碗里

2)炒锅烧水，烧至水冒泡

3)倒入鸡蛋，烧开后，断火盖严

4)2到3分钟后打开盖子即可

5)盛到小碟子上

6)加醋和香油，撒上黑芝麻即可

食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法：

1)准备鸡蛋2个

2)电饼档刷一层油，预热半分钟

3)分别打入2个鸡蛋，并在鸡蛋黄上撒点盐，煎至一面金黄

4)翻过来再煎至另一面金黄即可

食材：鸡蛋2个、盐、黑胡椒适量

做法：

1)不粘锅内放少许油

2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒

3)用铲子把鸡蛋对折即可

食材：鸡蛋1个、油少许

做法：

1)碗里抹油

2)放入鸡蛋，撒点盐

3)用牙签扎5个小洞

4)包上保鲜膜，微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了，不过有的用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧

食材：鸡蛋2个、油、椒盐适量

做法：

1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐

4)倒入少许水，盖上锅盖

5)焖至水干即可

食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量

做法：

1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用

2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用

3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可

食材：青椒154g、鸡蛋120g、油、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

做法：

1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末，子姜切成姜末

2)平底锅放入少许油，煎荷包蛋

3)两面煎黄，用锅铲划成小块，起锅

4)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末，放入子姜末，加少许食盐

5)将荷包蛋片放入菜锅同炒

6)加半勺黄豆酱，加少许开水

7)翻炒均匀后焖片刻即可出锅。

食材：鸡蛋2个、高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量

做法：

1)备好所需材料

2)芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块

3)热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下

4)把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料

5)加入适量的温水和几片芹菜段

6)煮至汤底9分开时倒入鸡蛋

7)小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生

8)调入适量的盐和芹菜叶即可

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做法：

1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油，加热

4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角，将锅倾斜

7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜，加适量生抽即可