一、澳大利亚乳业概览
乳业是澳大利亚第三大农业产业。澳大利亚 2010/2011 财年牛奶收购价总值为 39 亿澳元，仅次于牛肉与小麦，排行澳洲农业产业第三。据估计，奶牛场、乳品加工厂的直接就业人数约 4 万人。
虽然大部分原奶产于澳大利亚东南沿海各州,特别是维多利亚州，但澳洲所有的州均有各自的乳品业，为邻近市镇供应新鲜饮用奶。
澳大利亚大部分地区都出产一系列高品质的消费类产品，包括鲜牛奶、奶黄、酸奶及各种奶酪。然而，拥有较长保质期的产品，比如奶酪和专门奶粉，其制造、加工正稳步向澳大利亚东南部地区集中。
二、澳大利亚乳业的优势
澳大利亚的乳业有悠久的历史，已经发展了具有竞争力的生产模式和成熟的管理机制，加上得天独厚的自然环境，因此生产出在世界上品质最优的奶制品。
1． 独特的自然条件
澳大利亚拥有广袤的土地、充足的降水和日照、温和的气候和茂盛的草场，非常适宜奶牛的生长。
澳大利亚远离其他大陆，加上严格的进出口检疫，确保澳大利亚保持了环境的纯净性，因此很少有动物疾病发生。
2． 传统的放牧方式
澳大利亚基本上还是采取传统的放牧方式，奶牛吃自家牧场上种植的优质牧草，喂养成本低，同时也减少了人为因素的影响。
3． 精良的奶牛品种
从开始至今，澳大利亚的奶牛品种经历了持续的改良和优化。早期的以高脂肪高蛋白质为特征的英国奶牛品种已经逐渐被高产的荷斯坦奶牛和新的澳大利亚改良品种所代替。
4． 严格的管理体制
澳大利亚食品安全局实施对“从农场到餐桌”的严格的质量管理标准，以确保奶制品的安全性。
这样极其完善的质量保障体系贯穿于全产业链的各个环节，能够确保生产出安全、高质的产品。
到目前为止，澳洲乳制品行业并没有发生食品风险。澳洲乳制品从进入市场那一刻开始，就有完整的追溯系统，质量追溯并非企业自己做，而由澳洲政府进行，保障产品绝对安全。
5．独特的文化
澳洲最独特的一个方面，就是我们的文化。所谓文化，是指这样一种传统深植于整个产业链环节，那就是希望能够生产出最好的原奶，以及最好的终端消费品。这样一种理念和文化深植于各个供应链环节，使得澳洲最终的产品能够保证是最好的、最天然的和品质最高的、最安全的。
6.开放的竞争市场
澳大利亚的奶业于 2000 年废除了所有的政府管制，市场全面竞争化，牛奶的价格基本上于世界市场同步，同时大约一半的产品出口到国际市场，因此澳大利亚的奶业生产者必须达到低成本高效率，才能在全球市场保持竞争性。
7． 地理位置和供应链
澳大利亚与中国的距离相对较近，同时具备完善高效的供应链和冷链系统，能够保证牛奶从农场到消费者全程的迅速和质量保证。
8.每头奶牛都有健康档案
以放牧为基础的家庭式企业是澳洲乳业的主导力量，全国共有6770个牧场，畜群规模约为163万头奶牛。
澳洲奶农非常重视做好奶牛自养工作，从不放松对质量保证工作的重视。他们要求供应商要对饲料安全作出保证声明。奶牛每天都能吃到新鲜牧草。
澳洲政府则对奶牛强制实行档案记录，每头奶牛均须明确识别，治疗情况也必须记录在册。
奶牛分娩后，牛犊从最初泌乳中获取初乳，提高自身免疫力。随后牛犊会被转移到干净的环境中，防止它们从成年奶牛身上感染疾病。
奶牛通常在上午和下午挤奶，挤奶工人也会留意奶牛的健康状况，检查奶牛乳房是否存在乳腺炎症状。若奶牛看似状况不佳，就会从畜群隔离，接受更密切的检查。接受过疾病治疗的奶牛都会标识出来，在指定暂停供应期，这些奶牛的奶会丢弃不用。
目前为止，澳洲牧场自养的奶牛从未出现过严重疾病。
与澳大利亚相比，欧盟和北美虽然也是主要的奶制品出口地，但是它们在质量上却有一定的差距，原因在于：
存在疯牛病、口蹄疫等动物疾病；
饲料中添加生长素等荷尔蒙；
北美国家允许使用转基因饲料；
西欧国家可能从东欧国家进口奶粉等原料再出口；
与中国距离较远，操作周期较长。
三.中澳奶粉贸易
中国对澳大利亚奶粉的进口税包括：
进口关税：普通奶粉 10%，婴儿配方奶粉 5%；增值税：17% 。
2005 年 4 月 18 日，澳大利亚与中国开启自由贸易协定（FTA）谈判。2011 年 11 月，双方在北京进行了“澳中自由贸易协定”谈判第 17 轮会谈。
相比之下，新西兰与中国早在 2008 年就达成自由贸易协定，自 2012 年起普通奶粉的进口关税进一步降至 5.8%，婴儿配方奶粉关税降为零。
澳中迟迟无法达成最终的自由贸易协定，使澳大利亚在对华出口方面与新西兰相比处于不利地位。新西兰是中国最大的奶粉来源国。
不过，从新西兰出口的产品以散装大包奶粉为主，在中国进行再加工。而澳大利亚出口产品较多的是附加值较高的产品，如奶酪和婴儿配方奶。
澳中双方现正积极进行新一轮的“澳中自由贸易协定”谈判,澳洲政府甚至许下诺言要在2014年签订“澳中自由贸易协定”。
届时,澳洲出口中国的婴儿配方奶粉的关税也会降为零,这样将会极大地促进澳洲奶粉的出口和降低中国民众购买的成本。
现在不少中国的企业已经在紧锣密鼓地布局澳洲的奶粉生产和贸易。
到目前为止中国投资者在澳大利亚进行的乳业投资以小规模为主，目的主要是获得原料或成品供应中国市场，而非在澳大利亚本地获取市场份额和财务回报。
由于中国食品安全问题持续存在，所以应该会看到中国投资者进一步的大规模投资。
2012 年 1 月，一家未透露身份的中国公司收购了位于西澳的 Ravenhill Dairy。Ravenhill Dairy是一个家族农场，拥有 1100 头奶牛，年产约 800 万升牛奶，同时拥有奶制品加工厂和自己
的品牌产品，约 50%的产品通过当地的合作社出口，其余的供应当地市场。
2010 年，中国的天一集团与澳大利亚的 Sustainable Soils and Farms 在河南郑州签署了 7500万澳元的合资协议，用于投资位于维多利亚州的现有的及计划购进的 10 个有机奶牛农场。
目前该集团已经开始在中国推出婴儿配方奶粉。
娃哈哈于 2010 年推出婴儿奶粉品牌“爱迪生”后，据报道将到澳大利亚购买奶牛场并新建奶粉厂。
三元早在 2003 年就在西澳大利亚成立了合资企业，但是仅仅一年就因经营不善而退出。
附录：
澳洲乳业数据一览（2010/2011）:
全国奶牛数：160 万头（2000 年为 217 万头）
平均牛群规模：230 头
牛奶产量：91 亿升
农产品收购价总值：39 亿澳元
乳品总出口价值：27.5 亿澳元—占全球乳品交易额 8%
澳洲牛奶出口百分比：43%—主要出口商品为奶酪、黄油与奶粉
奶牛农场数量：6883 个
维州全澳产量第一：59 亿升—占 2010/11 牛奶总产量 65%；
新州全澳产量第二：10.5 亿升—占 2010/11 牛奶总产量 11.5%。
日本是澳大利亚最重要的一个出口市场，占澳总出口额 16%。澳大利亚乳制品出口主要集中在亚洲，
2010/11 年度出口总值 20 亿澳元，占总出口额 74%。澳大利亚乳制品出口额最高的五个海外市场分别是日本、中国、新加坡、印度尼西亚和马来西亚。而近年来澳大利亚乳制品出口增长最快的市场则是中国。
