闻香识城惠灵顿——味觉仓库,享趣新西兰微信公众号文章

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如果迄今为止，你的新西兰之旅充满了精彩的户外运动，那么时髦摩登的惠灵顿将会让你耳目一新。在咖啡的醇香和精酿啤酒的浓郁中，感受惠灵顿的跃动不已。

小巧紧凑初印象

相比奥克兰的面积广大街区众多，小巧是首都惠灵顿最让人欣喜的地方：街道规整，让人无需担心会迷路，而港口边的栈道则将整个城市的精华串联起来，轻松好逛。

清晨时分，随处可见骑公路自行车或全套束身跑步服的本地人，这些健康环保的运动同时也是他们的交通方式，骑车或跑到办公室，换上一身衣服，他们即完成从狂热的户外爱好者到办公室白领动物的身份转换，这全拜城市紧凑所赐——难怪惠灵顿在3年前已被Lonely Planet出版的Best in Travel推选为世界上最酷的小首都，这个城市既紧凑又活力满满。

当清晨的人流褪去后，港口便恢复平静，商店陆续开张，慢条斯理的一天和以往一样开始了。码头边商店、咖啡馆或餐厅林立，它们都开设在早年的仓库中。像很多其他地方的海港区一样，惠灵顿码头边早年装卸货物的仓库也都被重新加以开发利用成为颇为时髦的区域，在这里，我们随刻可以感受到都市的时尚与活力。

仓库里的咖啡香

在多数咖啡馆人流寥寥的时候，Mojo里已经坐满客人，同样的情形之前在惠灵顿其他几家相同品牌的咖啡馆内也曾看到。“大家不怎么买星巴克的账，我们更喜欢给自己城市的咖啡捧场。”店里隔壁桌一位上了些年纪的人这样告诉我们。这位资深本地咖啡客还告诉我们，不远处一栋仓库里，便是Mojo咖啡的生产车间，并且对外开放。这种香气四溢的咖啡如何诞生？这让我们产生了浓厚的兴趣，在喝完杯中香醇的Flat White（咖啡小白）后，我们前往一探究竟。

（不论是咖啡还是热巧香醇口感皆让人爱不释口。）

走进红砖外墙的深色大门，一个货架上码满麻袋的仓库出现在眼前。尽管不是艺术工作室或设计前卫的餐厅，但Mojo的内部仍然酷感十足。宽敞的空间、天窗让这里有非常好的采光，巨大的4层货架有超过5米高，一百公斤一包的咖啡豆整齐地码放在上面，红砖墙一直延伸到房顶，在仓库的一角还有一个阁楼当办公室，全透明的空间让人眼前一亮。这家由父子经营的咖啡工厂虽然只有短短几年时间，但却取得了不错的成绩，不仅全惠灵顿几乎所有咖啡馆都从这里购买咖啡豆，他们自己也开了几家口碑不错的连锁品牌咖啡馆。

当我们进来的时候，这里的主人Gianoutsos先生并没有坐在LOFT风格办公室的老板椅上指挥，而是亲自在码放着大包大包咖啡豆的货架旁聚精会神地炒制咖啡，只见他先是用手捧起咖啡豆放在鼻子下闻了闻，然后侧耳向炒制咖啡豆的机器中倾听，好像咖啡豆能告诉他什么美味秘籍。这位一头白发、个子瘦高的希腊裔老先生已经有30多年炒制咖啡的经验，他能通过炒制咖啡豆过程的颜色、味道和开裂声判断咖啡豆此时的味道和熟制程度。

“如今已经很轻松了，压力表、计时器、炒制咖啡的机器也已经很现代化，你要做的只是看着它。”说这话的时候，Gianoutsos先生语气中满是轻松，就像眼下面对的只是退休后某个微不足道的爱好——用现在流行的词汇来说，他的“无龄感”生活自如自在。

好味源自大麦

当Mojo已经忙碌了一个上午时，相隔不远的Mac’s Brewery才刚刚开门，伙计将桌椅摆出门外，这里也飘散出引人的香气，只不过Mojo散发的是咖啡香，而Mac’s的气味则来源于大麦。“高大的空间和合适的温度、湿度好像是为酿啤酒准备的。”说起几年前开设这家酒吧的初衷，主人很是得意，他热情地带我们进入室内参观。