这才是美国驻美国记者沈睿思，资深留学生。

你知道你的食物中都包含着什么？很可能你的食物都已经被基因改良过了，至少80%的美国加工食品是。但是基因改良是什么意思呢？转基因食物到底值不值得我们大惊小怪呢？

来自波士顿塔夫茲大学医学院的副教授谢尔登·姆斯基（Sheldon Krimsky）博士说：“不管你喜不喜欢，基因改良食物已经充斥市场了。”除非你只吃新鲜的，未受加工，而且标志出不是转基因的食物，不然你的饮食中肯定会包括基因改良过的食物。

什么是转基因？

基因改造生物（Genetically modified organism）简称GMO’s 也许听起来好像科幻片里的东西。但是它们是被科学家改良过的植物，而且从1994年就开始销售了。想要不会氧化的苹果么？想要完美无缺的土豆么？美国食品安全局已经验证过这些食物，证明他们可以流向市场了。

支持转基因食物的人表示，它们可以长出更好的谷物，而且更快。这就意味着我们消费者可以有更多，更好，更便宜的食物。但是反对转基因食物的人担心食品的安全。他们会问：“我们怎么确定长期吃转基因食物会不会伤害人的健康？”

转基因食物是如何制造的？

首先从一株植物开始，科学家在植物中植入其他植物的基因，细菌或者病毒。基因决定了所有生物的特点，所以被植入新的基因以后，原来这株植物就有了新的特性。这些改变可以使植物的生命力更强，抗虫，抗旱，抗农药。也可以增强它们的保鲜期和味道。但是这与几个世纪以来我们杂交水稻有什么不同么？最大的不同就在于，基因改良加速了整个过程。在田野里，杂交出正确的水稻需要几年时间，但是在实验室里，科学家造出正确的水稻只需要一年。

转基因食物含有更多的维他命和矿物质。瑞士研究人员创造出了一种黄金大米，其中含有丰富的胡萝卜素。这种元素对眼睛和皮肤很好，而且转基因土豆可以有效减少人体对致癌物质的摄入。

正因为如此，更多的农民选择种植转基因农作物。

转基因食物安全么？

工业和健康领导人们列出了上百个研究表明转基因食物是安全的，其中包括对一些20年来只吃转基因食物的动物的调查。但是姆斯基教授表示有将近两打研究显示出了吃转基因食物的坏处，比如说对肝脏，肾脏和心脏的伤害。

如何分辨出食物是否是转基因的？

中国，澳大利亚和欧盟都要求给转基因食物贴上标签。但是美国没有要求。如果你选择有机食物的话，你应该可以避开转基因食物。你也可以选择贴有不是转基因食物标签的商品。但是这要商家自己贴的，政府并不要求，所以就算贴着不是转基因食物的标签，也不能肯定。

转基因食物的优缺点对比

优点：

更多食物，支持者表示等到2050年人口将会多增长两亿。农民们可以种植更多农作物，因为转基因植物可以扛过干旱和寒冷。

减轻对环境的压力，因为农作物可以抗虫，所以农民们可以减少使用农药的次数。从而减少污染。

缺点：

医药问题，反对者认为转基因食物可能会致癌，甚至生产新的致癌物质，以至于现在的抗生素都不起作用。

产生出“超级杂草”，农作物被植入抗农药基因，但是在种植的过程中，农作物会和杂草杂交。这样的话，农民就会就需要使用新型的除杂草剂。人们担心新的杂草剂会影响人或动物的健康。

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