走!带你去吃世界上【最新鲜】【最纯净】的极品三文鱼!,大众点评墨尔本站微信公众号文章

距澳大利亚东海岸约1500公里，与澳大利亚隔塔斯曼海相望的新西兰常年四季如画，一直是澳大利亚人民首选的旅游胜地之一。很多人因此都不会错过去目睹一下新西兰“云之巅”---库克山(Mt.Cook)的壮丽景色。

在美丽的Lake Tekapo湖畔的上，你一定会路过一个世界上最高的淡水三文鱼养殖场Mt Cook Alpine Salmon Farm！这个养殖场也是世界上为数不多的出产【最最顶级的淡水三文鱼养殖场】之一！

在海拔1969的高度，那里除了雪山和森林以外别无其他。水源来自纯净的冰川雪上留下的水和高原的无根雨水，水质纤尘不染，富含各种矿物质，不仅可以直接饮用，而且比世界上最好的瓶装矿泉水的质量还高。

那里的水温温差很大，夏天可以超过30℃，冬天可以降到0℃以下。与此同时，那里的水流速度是世界上所有三文鱼养殖场中流度最快的，使得水中含氧率极高，和纯野生三文鱼的生长环境极其相似。巨大的温差和湍急的水流使得水里的三文鱼运动量极大，而水质的极高的纯净度又使得这里的三文鱼不会有任何疾病困扰，所以在养殖过程中【完全不使用抗生素】和【疫苗】。

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防止心血管疾病。

三文鱼的营养价值还占据了饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维E与多元不饱和脂肪酸比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见其营养价值之高，营养分配之均衡。而三文鱼所含的Omega3不饱和脂肪酸可降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密对脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。因此，三文鱼也是制作鱼肝油的最主要原料之一。

是不是对Mt Cook Alpine Salmon毫无抵抗力？有种想立即买机票跑去新西兰一试的冲动？

事实上，在墨尔本的你也一样可以品尝到来自新西兰的这份美味！

位于Port Melbourne的顶级日料餐厅Komeyui，不惜成本也想为大家带来这份精致的美味！

King Salmon Sashimi

新鲜的鱼肉不像冷冻或者冷藏的，是有着活鱼的肌理感，因此这道刺身对主厨的刀功极为苛刻。切片必须一刀完成。如果刀功不利索，下手不利落，鱼肉的切面会因为来回摩擦而模糊，入口的感觉粗糙，而非细腻，平滑之感。

一道King Salmon Sushi，摆盘考究，刺身的橘色鲜艳欲滴，纹理丝丝分明。鱼片厚度均匀，大小一致，刀口干净利落！轻轻用筷子夹起这半透明，还颤颤悠悠抖动的脂肪，鱼肉鲜美带着油脂的肥厚，那入口速溶的口感让整个味蕾都登上极乐巅峰！

King Salmon Sushi

人们总是以为海鲜的新鲜与否是成就一份寿司的关键。其实，对于传统朴实的日本料理来说，寿司底下的米饭也是极其的考究。米饭就可以看出一家日料是否精致用心。

一碟King Salmon Sushi上桌，鱼肉色泽饱满，肥瘦相宜，散发淡淡的油脂香气！搭配上底下的米饭，粒粒分明，软硬适中，香糯而不黏，惹人馋！蘸上少许芥末和酱油，这份运用顶级三文鱼制作的寿司便能达到赏味的最高点！

Cedar Wrapped Oven Grilled King Salmon

曾想过关于菜肴摆盘的种种，却从来没有想到过一份菜肴会被一层朴实薄薄的木片层包裹起来。空气中充斥着诱人的烤物清香，却又带着几分说不清道不明。在几许小心翼翼和几分期盼之下，用竹签轻轻挑开了顶端上的藏红花，一整块三文鱼就这么呈现在我眼前！不！是一整块来自新西兰Mt Cook Alpine Salmon Farm的顶级三文鱼！一个人独食，未免太奢侈！

迫不及待的用筷子夹起一块入口，口感完全不干不柴！即使没有柠檬汁的陪伴，夹杂着少许黑胡椒和海盐的鱼肉本身的口感也是一个大写的“嫩滑鲜香”！与众不同的是，鱼肉竟然还带着之前从未尝到过的清香感！一问才知，那层包裹鱼肉的木片层竟然是檀香木！值得一提的是，蘸着少许海盐的菌菇作为配菜也是毫不逊色！被鱼肉的油脂烤得喷香入味！让人舍不得吞咽！

说了那么多，那还不赶紧来Komeyui感受一下这份来自新西兰难得的美味和店家满满的诚意和真心？！