《舌尖上的聖地亞哥》到達第五站!,美国华人杂志WeChinese微信公众号文章

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《舌尖上的聖地亞哥》到達第五站！

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新樂宮海鮮大酒樓（Jasmine Seafood Restaurant）

新樂宮海鮮大酒樓（Jasmine Seafood Restaurant）是聖地亞哥最有名氣的海鮮餐廳之一，以其特色的港式粵菜聞名於華洋社區。臨近猴年春節，我們“吃遍聖市”欄目組來到這個位於商業旺區的著名粵菜餐廳來個迎新大聚餐，品嘗新樂宮的粵菜名廚為我們提供的各式粵菜。

粵菜是匯集中國各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。粵菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。來到新樂宮海鮮酒家，我們有機會對粵菜加深了體會。

頭盤三拼選擇棒

吃貨們一坐下，馬上點了一道開胃凉菜“頭盤三拼”。所謂“三拼”，是在海蜇、叉燒、燒鵝、食油鶏、熏蹄等涼菜中挑選三樣拼在一個大盤內。我們挑選了海蜇、叉燒、食油鶏，可謂是完美搭配，色香味一應俱全——海蜇厚實爽口、滋味滲透。叉燒外焦內嫩，肥而不膩，咬一口滿嘴清香，無限回味。食油雞口感鮮美、色澤紅潤光亮、營養豐富、雞肉軟滑細嫩、醬汁醇厚香濃。拼盤外帶酸蘿蔔，酸甜可口，增加食慾。這道頭盤三拚菜式物美價廉，絕對是價錢實惠，作為頭盤的上好選擇。（Bing）

新樂宮廣式片皮鴨，好！

舌尖上的聖地亞哥第五站“新樂宮海鮮酒家”，當日主角是廣式片皮鴨。粵菜鴨品饌饈繁多，以燒烤手法，亦有許多膾炙人口之精品，而精品之一就是廣式片皮鴨。新樂宮海鮮酒家的廣式片皮鴨出品正宗，色澤均勻紅潤明亮，單看色相就讓人直流口水。再看師傅切片過程，鴨肉呈粉紅色，火候時間抓得剛好，肉切面還閃著肉汁亮光，品嘗前看了下鴨皮，薄而不軟，脆而不膩，油潤光澤，皮酥肉嫩……呵呵，這鴨皮好不好，就無需我在紙上贅述了，請速去品嘗，自己鑒定吧！（BEN)

美味的京都焗肉排

如果你來新樂宮就餐，千萬不要錯過美味的京都焗肉排哦。首先從外表看，這焗肉排就如拔絲芋頭般閃亮，看起來非常誘人。甜甜的醬汁帶些酸味，十分濃鬱，且調的像是糖漿般粘稠，很容易沾附在肉排上。排骨稍帶肥肉，炸過後香而不膩。酸甜的醬汁與排骨的肉香化在口中，美味極了！(王志明)

薑蔥龍蝦伊麵有來頭

新樂宮是目前聖地亞哥最大的一間粵菜海鮮酒家。師傅多年製作粵菜的經驗，讓來客嘗試到正宗的“龍蝦伊麺”的美味。廣東菜中的蔥薑龍蝦伊麺，可謂是粵菜中一款“高大上”的菜式。金黃、肥美的龍蝦配上美味的伊麺，絕對是一絕。大塊大塊的龍蝦，每吃一口都是肥美的龍蝦肉，肉質非常爽口，鮮美的龍蝦汁被伊面所吸收，入味程度佳，每條伊面都有濃濃的汁，爽口鮮甜。

這裡再考你一個問題：伊麵是什麼麺？這裡還有個小典故。相傳三百多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，厨師在忙亂中誤將煮熟的蛋麺放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋麺竟贏得賓主齊聲叫好，成爲一道非常爽口的上菜。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：“如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名‘伊府麺’如何？”從此，伊府麺流傳開來，後人簡稱爲“伊麺”（Cindy）