1、容易导致伤口感染，不利于创面愈合

　　大家都知道使用刺激食物可使得求美者出现燥热、出汗等反应，而汗液里不可避免会存在一定数量的细菌，如手术切口附近的汗腺大量分泌汗液，切口附近潮湿，就会利于细菌的繁殖，可能导致手术切口的感染，潮湿的环境也不利于创面的愈合。

　　2、皮肤类手术容易出现过敏

　　海鲜中的螃蟹、虾子等甲壳类动物，因含有组织胺等成分，特别是不新鲜的海鲜中组织胺的含量更高，容易引起过敏。出现过敏时，皮肤会发红、起皮疹、脱皮、瘙痒等。因整形美容手术多数是皮肤的手术，一旦过敏发生，可能引起手术部位的水肿，切口的延期愈合;如果因瘙痒而搔抓皮肤，则可能导致手术部位的感染，在双眼皮、眼袋、除皱及皮肤磨削等手术后应特别注意少吃这类食品。

　　3、会导致应激反应，影响手术效果

　　食用辛辣刺激食物后，这种刺激通过末梢神经传到大脑，人就会自动做出反应。比如打喷嚏、龇牙咧嘴等过度表情动作。过度表情动作可能会对手术效果产生影响，导致术后形态变化、伤口裂开等，甚至还会使得手术后局部术区水肿、充血等，这样也会影响伤口的恢复。

这些通通都不能吃

1、关于发物。

忌口中最常见的问题是发物。长久以来，人们会认为术后吃发物，容易让伤口“发”(轻则肿胀、重则化脓)。这是件令人恐怖的事情。那么真有“发物”么?

发物，说起来算中医范畴，中医从食物的“热寒风湿凉”等性质出发，认为这些食性能治病(食疗);也可能会致病,会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”。在民间，发物可以列一个长长的名单。

这说明什么，成为日常食物就不容易成为发物。偶尔食之的就有可能是发物。这一点让人很容易想到过敏(超敏反应)，人体每天从食物中摄取大量蛋白，其中既有能引起超敏反应的异种蛋白抗原，又有与人体自身蛋白有交叉反应的蛋白抗原。幸运的是，人体在进化中发展出一种特殊的功能，使之对于口服摄入的可溶性蛋白抗原产生系统性抗原特异性的免疫低反应状态，称为口服耐受。所以说我们每天吃那么多异种蛋白(米面鱼虾)都没事，要不然得同类相残了。

有人会说虾蟹中含有组胺，组胺会引起血管扩张、通透性增加，增加炎症反映，加重水肿，机体是一个平衡系统，有健全的反馈系统和网络制约。你平时摄入多，对应的分解该类物质的酶就会增多，以维持动态平衡。所以渔民不会因为多吃几只螃蟹而水肿。

2、人们还有一个担心就是吃酱油等有颜色的东西会不会让伤口变黑？

吃酱油让皮肤变黑这个说法，应该是来源于吃啥补啥。这个说法太抬举酱油了，以此类推：喝牛奶会白?吃黄瓜会绿?吃玉米会黄?……但世界人种到目前为止只有白种人，黄种人，棕色种人和黑种人，没有色彩斑斓。

同时你吃的鸡蛋、稀饭、馒头、鸡肉或者蔬菜也会分解代谢。酱油及这些食物的中间产物混杂在一起可以被代谢为CO2和水，也可以参与合成氨基酸或者脂肪酸。皮肤黑色素是有由酪氨酸(而不是红曲色素)合成的，这个酪氨酸可能来自酱油，也可能来自白米饭，还可能来自鸡肉、豆腐。你就是一点不吃酱油也不耽误黑色素的合成，你就是喝上几口酱油，这些酱油也不一定能够去参与黑色素，顶多齁着。至此，你应该明白，酱油与是不是留色沉没有半毛钱关系。

在术后，营养热量、维生素、矿物质都是必须的，如果缺乏就会影响愈合。能够提供营养热量的无非三大物质(碳水化合物、蛋白质、脂肪)。我们吃的牛羊肉鱼虾蟹，主要成分是什么，优质蛋白!所以只要不过敏但吃无妨!不但没坏处，而且还有利于愈合。同时，人体必需的维生素和矿物质对愈合也大有帮助(各种果蔬豆类还是要吃的)。

其实，以目前的生活条件，日常饮食只要做到均衡即可(具体见下图)，没有必要“补”。但是，当手术的时候，必须摄入足够的蛋白、脂肪、碳水化合物，以有足够的热量维持消耗和愈合康复所需。

对于住院手术，不同的手术会有不同的术后饮食要求，方案成熟，什么时候不能吃，什么时候喝稀的，什么时候吃稠的都有要求，这些都是学问，都有专门的著作来讲述。此外，术后饮食的温度也是要注意的，比如面部术后首餐尽量吃的温凉一些，以免温热过度导致血管扩张，容易渗血肿胀。

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