白酒配白肉，红酒配红肉

什么意思呢？

"白肉配白酒，红肉配红酒" 是否正确？意义为何？
　　"白肉配白酒，红肉配红酒"的原则基本上是正确的，但需真正了解它的理由，才能正确有效的运用在实际选酒上。所谓红肉，系指烹调后颜色呈红褐色或带血水之味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，亦被归到红肉类，这种食物通常配上浓重的酱汁。红肉配红酒，最重要的原因是红酒中的「单宁」，可使纤维柔化、感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁起化学变化，使肉汁感觉更甜美。

　　红肉配白酒不适合之原因，除白酒缺乏「单宁」外，另外的原因是白酒一般口味较清淡，若搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感觉平淡，如饮白水。所谓白肉，至于白肉，指烹调后颜色呈淡白色之海鲜、猪肉、鸡肉等，亦有人将味道较轻之小牛肉或羔羊肉归于白肉。
　　白肉配白酒，最重要的原因是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样；就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。这裹必需强调的是，红酒，尤其是高单宁之红酒，切忌搭配腥味较重之海鲜，如蚌、蟹类，会让你（你）更觉得满口腥味，甚至有令人不舒服的金属味。

美女陪英雄

历史解读

中国自古以来英雄配美女，才子配佳人。英雄顶天立地，呼风唤雨，登高一呼，应者云集，因此英雄征服了世界，自然也会得到美女的青睐。而英雄自然也需要美女的安慰，需要美女来相衬，他那过剩的精力和强烈的保护女人的责任感也需要发挥，否则即使英雄得到天下，如果没有倾城倾国的美女，那还有什么意思呢?美女自然也爱英雄，在他失意的时候抚慰他受伤的心，鼓舞他的勇气，激起他男儿的自尊，在他胜利的时候，用歌舞欢迎他凯旋归来，让他的豪情尽情挥洒。

 陈圆圆VS吴三桂陈圆圆原名邢畹芬，是常州奔牛镇上的一个小家碧玉，因幼年丧母，被送给姨母抚养，因而改姓陈氏。姨妈家的生活也很拮据，陈圆圆十岁那年被姨夫卖到艺馆，学习歌舞伎、琴棋书画，由于天赋聪颖，美艳绝伦，且吹拉弹唱样样俱全，很快就出类拔萃，成为风月场所中"色艺双全"的大红人。陈圆圆美艳迷人，天生尤物，倾城倾国，国色天香。所谓"倾国"，不只是使全国的人为之倾倒，还可能是泱泱大国因之而倾覆。当时陈圆圆在江南一带名噪一时，被称为"江南八艳"之一。 当时正值二八佳龄的陈圆圆被相中选入宫中，而那时明帝国已摇摇欲坠，身心交瘁的崇祯帝已无心思享用美色。陈圆圆入宫三个月后仍未能得到皇帝的欢心，只好又回到田府。一日,吴三桂在田府遇见陈圆圆，为陈圆圆的美艳风姿所倾倒，当即与田畹道出心里话，尔后吴三桂纳陈圆圆为妾。 后来，李自成攻破北京，这个刚刚从农民变成皇帝的爆发户在逼死了崇祯后，面对陈圆圆完全丧失了理智，连同吴三桂的金银财宝一并收纳，而远在边关正准备效忠李自成的吴三桂听见自己的父亲被杀时觉得无所谓，家被抄时依然无所谓，然而当陈圆圆也没了时，于是有了"冲冠一怒为红颜"的经典名句。气火攻心的吴三桂一怒之下便打开了山海关的大门，引清兵入关为报李自成部将夺妾之仇。吴三桂的这一不理智举动却铸成了千古骂名。故此，陈圆圆也成了亡国的"红颜祸水"。 

小乔VS周瑜汉代桥、乔本为两姓。小乔姓桥而非乔，后世桥姓的桥被简化为乔。有关小乔的记载，历史资料上记载的极其简单。 东汉建安四年，孙策从袁术那里得到三千兵马，回江东恢复祖业，在同窗好友周瑜的扶持下，一举攻克皖城。皖城东郊，溪流环绕，松竹掩映着一个村庄——乔公寓所，后人称之为乔公故宅。乔公有二女国色天香，又聪慧过人，远近闻名。因遣人礼聘，得邀乔公允许，送入一对姊妹花。于是，便有了孙策纳大乔、周瑜娶小乔的韵事。 小乔与周瑜两人琴瑟相谐，恩爱相处了十二年。周瑜容貌俊秀，精于音律，至今还流传着"曲有误，周郎顾"的民谚。小乔和周瑜情深恩爱，生活在一起，随军东征西战，并参加过历史上著名的赤壁之战。战后二年，"瑜还江陵，为行装，而道于巴丘，病卒，时年三十六岁"。在这十二年中，周瑜作为东吴的统兵大将，江夏击黄祖，赤壁破曹操，功勋赫赫，名扬天下;可惜年寿不永，在准备攻取益州时病死于巴丘，年仅三十六岁。这时，小乔也不过三十岁左右，乍失佳偶，其悲苦也可以想见。 "雄姿英发,羽扇纶巾,谈笑间令樯虏灰飞烟灭"的周瑜和江东二乔的绝配, 令一代枭雄曹操都羡慕不已, 建起铜雀台日思夜想。

 赵姬VS吕不韦在中国历史上，有一个人物是需要大写特写的，他就是战国末期，出身为商人的吕不韦。作为一个商人，他开创了商人从政的历史先河，甚至说他改变了中国历史也不过分。作为有史以来的最大投机家，虽然几千年过去了，但他的一生经历，对后人的影响很大;即使到了现代社会，他的权术、公关手段、自我炒作的宣传等做法，仍然是比较前卫的，是梦想成功的人士学习的楷模。把吕不韦称为盖世英雄虽然会有人反对，但他绝对是一个千古奇人。 原本虽有万贯家财却不过市井的吕不韦，和美貌惊人在歌舞坊里花天酒地的赵姬，他们是恋人也是夫妻。如果就是那样过了一生，虽然他们肯定不会被历史记录下来，但是他们却将有完美的爱情归宿，所以当他们重写中国历史，他们也必将失去凡人的幸福。他们最终的结局,赵姬与吕不韦难了昔日恩情,而私情终被秦始皇发现，吕不韦被迫自杀，而赵姬在后宫孤独终老。

 梁红玉VS韩世忠两宋之交，正逢乱世。乱世爱情，结悲苦与飘零之果，凡尘俗辈多如此。有一种爱情却在这种岁月里才生辉。梁红玉，一个本应更加响亮的名字，在正史的文字里，却只能掩在自己男人的阴影里，好在尚有人心。人生不幸，多是因为身不由己，金人南下，躲避战乱的流民不计其数，万千人中，她成了一名军中的歌舞妓，为那些但知今日生，哪管明朝死的军人们歌舞一曲，搏人生中醉卧沙场的一快。一日，宋军小胜，军官们又是歌舞一醉，席间惟有一人眉头紧锁，一个小小军官，却怏怏不乐，自然引得伊人侧目，或许那人的眼神确有别样，就在这电光火石之一瞬，乾坤已定。梁红玉那飒爽英姿，不落俗媚的神气也引起了小军官的注意，二人互生怜惜，于是英雄美人成眷属。 小军官姓韩名世忠，身姿伟岸挺拔，具备了一个英雄的许多天赋，但并非谁都看得出来的，梁红玉不许世俗的标准，遮蔽自己的眼光，或许她早已在颠沛的生涯里悟出英雄莫问出处的真谛。这更见女人的独具慧眼。小军官也的确争气，生擒方腊，三百勇士大破金营，屡建奇功，英名渐远。一个英雄会有万千宠爱，但那往往与功成名就，世所瞩目有关。当珍珠还在大海深处，某个珠贝心底含辛茹苦时，只怕无人问津。懂韩世忠者惟梁红玉一人。 爱一个人的最好方式就是追随他海角天涯。梁韩相亲相爱，转战东西，巾帼英雄智勇过人的本色得以初试锋芒，金戈铁马的岁月里，她比寻常女子又多了一种幸福，那就是最危难的时候，能和自己的爱人并肩作战，生死相随！ 1151年，韩世忠病逝。不到两年，梁红玉也悒郁而逝。夫妇合葬于苏堤灵岩山下。

 西施VS范蠡西施出生在一个小山村，那里有她的父老乡亲，小米饭把她养大，胡子里装满故事。故事的开始，就是她太美了。 野史杂稗中如是说，越国大夫范蠡周游全国，遍访佳人。一日，在清清浣纱江畔，与家在古苎萝村西边的的西施相逢，才子佳人，出演了一则一见钟情的故事。然而，国难当头，匹夫有责。范蠡以"爱国"的名义，背叛、出卖了爱情。他把绝代佳人西施选进宫里，与其他美丽的越女一起，进行歌舞礼仪等"培训"。大约在公元前490年，把以西施为首的越女献给吴王夫差。幸运而不幸的夫差，对能歌善舞、风华绝代的西施深爱不疑。从此，歌舞宴平;从此，对西施甚至越国深信不疑。 而越王勾践，在暗暗地做着复仇的各种准备。"卧薪尝胆"、"养精蓄志"、"励精图治"、"发奋图强"——越国"十年生聚，十年教训"，国富兵强了;吴国，却在君王"从此不早朝"的松懈等现状中，逐步走向衰弱。公元前473年，越国灭掉吴国，被围困在圣胥山的夫差走投无路，挥剑自刎。 传说中，越国胜利后，范蠡归隐江湖，与西施浪迹天涯，做了神仙眷侣，这也是善良的人们最期盼的如此美好结局。

 大玉儿VS皇太极大玉儿是满蒙的第一美女，她是清代太宗皇太极妃，谥号孝庄。博尔济吉特氏，蒙古科尔沁部贝勒寨桑之女。是清朝历史上一位举足轻重、颇受关注的人物。在明末东北各族各部的混战中，她作为政治联姻的纽带嫁给崛起于白山黑水的后金"英明汗"努尔哈赤的儿子皇太极为侧福晋，时年十三岁。在后金的一步步成功中，她逐渐卷入一场又一场政治斗争的漩涡，并展示出了她卓越的政治才华，逐步确立了稳固的地位并成为清初政坛上的一个一言九鼎的人物。 大玉儿最初的成名是在招揽洪承畴的问题上，这位号称大明王朝三架马车之一的将军在战败后不幸被俘，皇太极大喜，而远在北京的崇祯皇帝却以为他已阵亡，皇帝亲自祭拜，规模之大，格调之高，前所未有，洪承畴是明朝很有影响的封疆大员，收服他对于收揽汉族知识分子之心、瓦解明朝统治具有非常的意义。皇太极下令把洪押到盛京，派汉臣范文程等轮番劝说，洪承畴"延颈承刀。始终不屈"，为此皇太极颇费踌躇，食不甘味。孝庄看到这种状况，毛遂自荐，亲自去劝说。她扮作一个待女，身上藏了一壶人参汁，来到洪承畴的居处，温颜婉语，"以壶承其唇"，一口一口给他灌下人参汁，动之以情，喻之以理，经过数天的努力，这位一直想死的将军剃发跪拜，归了大清。 

吕雉VS刘邦刘邦正妻是吕雉(zhi)，就是俗称的"吕后"。这是个很有权谋的女人，刘邦生前，她就兵不血刃的帮刘邦除掉了韩信、英布、彭越三个位高权重的异姓藩王，让刘邦也佩服不已。刘邦死后，她大肆夺权，屠戮功臣宿将，把自己的亲戚和亲信掌握大权，几乎垂帘听政。她忌妒心强，把刘邦最喜爱的戚夫人变成"人彘"(四肢都砍断，眼睛挖掉，耳朵弄聋，嘴巴毒哑，放在厕所里任人欺辱践踏)她对匈奴人畏敌如虎，对朝中大臣视如粪土。最后，她的亲生儿子汉惠帝实在看不过她的所作所为，悲愤无奈之下，纵情酒色，英年早夭。吕后从此更加肆无忌惮，先后扶植了几个"婴儿皇帝"，自己做太皇太后。 刘邦和吕稚可能没有爱情，他们更像是政治夫妻，权力是联系他们的唯一纽带。

 虞姬VS项羽虞姬生于秦朝虞地，天生美艳，善剑舞。公元前209年项羽在吴中揭竿而起时，虞姬慕其英武，自甘为妾，后常侍奉左右。如果计算一下他们的婚史，截止公元前202年垓下之围时，正好七年，也就是我们今人常说的七年之痒的婚龄。 在这七年中，项羽和虞姬没有举案齐眉、相敬如宾的举止，更没有双栖双飞、花前月下的浪漫和盟誓。他们的关系有点类似于鹰和巢。项羽是鹰，在风雨中飞累时，回到虞姬温暖的巢里安歇。或者，他们就是心灵上的水和火，不需要海誓山盟，在偶尔的对望中，项羽的火静静地烧，虞姬的水缓缓地沸;反之，虞姬的水静静地流，项羽的火缓缓地熄。 "霸王别姬"的故事，反映了虞姬和项羽感天动地的爱情，楚霸王英雄末路，虞姬自刎殉情，血从虞姬的脖子中飞溅而出，项羽疾步向前，抱着她尚温的身体，默默向乌江走去。。。。这悲情一瞬，已定格在中国文学的字裏行间，定格在中国戏曲的舞台上，成为中国古典爱情中最经典，最荡气回肠的灿烂传奇。霸王别姬成了足以令我们世人永世唏嘘不已的经典画面，我相信作为女人虞姬是幸福的，因为她的男人是真的英雄，虽然失败了，但失败又何尝不是一种结局呢。 

阴丽华VS刘秀对男人来说，一辈子最重要的两件事莫过于事业和爱情。没有事业的男人被别人看不起，没有爱情的男人被自己看不起，既没事业又没爱情的男人不是男人，爱情事业双丰收的男人是男人中的极品，然，刘秀就是这样一个极品男人。 皇帝的婚姻，鲜有幸福圆满的结果，而刘秀、阴丽华却和谐得令人羡慕，这固然是由于刘秀的宽仁厚德，惜念旧情，而阴丽华的貌美德高与安份守己，更是最重要的因素。 阴丽华在历史上以美貌著称。史载，刘秀还是一个没落皇族之时，十分仰慕阴丽华的美貌，不禁叹曰："娶妻当得阴丽华"。刘秀称帝之后，阴丽华成为了他的宠妃，备受光武帝的宠爱。阴丽华一生谦德可风，相夫教子，主理后宫，不曾干预朝政，更能约束家人，使刘秀无后顾之忧，专心国事，才出现了与"文景之治"并称的"光武中兴"时代。刘秀死后，阴丽华的儿子即位，就是汉明帝，尊阴丽华为皇太后，又过了七年，阴丽华死，享年六十岁，合葬在刘秀的原陵。