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最近很多人都在追《好先生》，有人是为了痞帅的红雷叔叔，有人是为了呆萌的艺兴哥哥，还有人是为了“红兴”这对奇异的CP……而所长是因为听说这是个米其林三星主厨的故事，抱着偷师的坏心眼也在偷偷追，结果……
还真学到了点东西：论一个米其林星级主厨如何上位！简直像宫斗戏一样精彩啊！来，分享这个酷帅狂霸拽的上岗策略：先到餐厅点一道惠灵顿牛排，和一瓶比较贵的红酒，然后，再退菜三次并使出连环毒舌攻击！
接着，因为刚才的行为成功把正主主厨从后厨引出来，再当！面！羞！辱！成功挑起他的怒火，然后说：“你要是不会做我可以教你啊！”在男性荷尔蒙和各种激素的作用下，对方会冲动迎战，然后再当面做出超级厉害好吃到炸裂的惠灵顿牛排，把主厨气走，哒哒~上位成功！
【友情提示】此招慎用！也就是出现在电视剧里，现实生活中，在人家的餐厅里，这可是一个合法陈列各种刀具的地方，别说进后厨，退菜两次你试试？分分钟教你做人
不说情节了，人家拍电视剧肯定是高于生活的呀，这么分析没啥劲，我们还是来说食物吧！毕竟是个米其林三星大厨啊，就算行为像村口挑事儿的小流氓一样，人家做出美味的食物让你折服啊。你看，人家这不就教你做“惠灵顿牛排”了嘛~
首先，你把肉煎一下，然后包进酥皮里，然后放进烤箱烤……等等！这个程度真的能评上米其林三星？用酥皮直接包裹住柔嫩多汁的牛排，放进烤箱里一烤，酥皮不就变成死面皮啦？
你这程度要是去参加Gordon的节目，分分钟让你滚蛋！滚蛋！滚蛋！！！
你四不四撒？！
算了，我们还是跟着正经的米其林星级厨师学惠灵顿牛排吧┑(￣Д ￣)┍
来，我们先把痞里痞气的红雷叔叔放一边，毕竟人家只是演员，不是真的厨师。要学这道菜，还是得找足球运动员。纳尼？！小编你又来逗我了！这次真没有，咱这位大厨，幸亏19岁的时候因为受伤放弃了足球，不然，我们也不一定能学到那么多英文里骂人的话（大雾~
戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)，英国名厨。2001年，他经营的戈登·拉姆齐餐厅成为米其林三星餐厅，随后他的系列餐厅更是斩获了十余颗米其林星星。
看这犀利的小眼神，阎罗王真不是白叫的。
然而令他声名大噪的除了他精湛的厨艺，更是因为他在电视节目中的犀（骂）利（人）表（难）现（听）。
他主持的《地狱厨房》(Hell’s Kitchen)、《厨艺大师》(Master Chef)等厨艺类真人秀节目，经常把选手们骂哭。
每当看见他骂哭选手，小编都默默的掏出小本本，记下戈登主厨骂人的话语，不是为了激励自己，只是因为他骂人的样子太帅了！（此处应有星星眼）
而我们今天要说的惠灵顿牛排，对戈登来说简直是导火索一般的存在，只要碰到，立刻使他熊熊燃烧的火气瞬间爆炸！那么正经的惠灵顿牛排什么样呢？肉和酥皮之间，一定有一层厚厚的蘑菇肉酱↓
作为戈登最引以为豪的招牌菜，惠灵顿牛排工艺复杂，烹饪难度很高。戈登曾表示他自己做都得小心翼翼才能不失手，更别提选手们了。每当有选手作死挑战这道菜，必定被戈登怒骂一万次。
所长今天就带着大家，学习一下戈登·拉姆齐的招牌菜。
【原料】
（四人份）
菲力牛排2块
橄榄油
蘑菇500克
百里香1枝，只留叶子部分
酥皮500克
帕尔玛火腿8片
蛋黄2个，加入1汤匙水和1撮盐打匀
盐
现磨黑胡椒
【做法】
牛排用三层保鲜膜包裹定型，冷藏一夜；
去除保鲜膜，牛排下热锅用橄榄油煎30至60秒，直至外部棕黄，出锅冷却；
蘑菇切碎，用橄榄油、百里香、盐和黑胡椒炒至出汁，继续用大火炒约10分钟，直至收汁，出锅冷却（这里做成的蘑菇酱有一个特有的名字：duxelle）；
酥皮切成两半，擀至每张酥皮可卷起一块牛排，放入冰箱冷藏；
案板上铺一张大保鲜膜，取4片火腿并排摆成方形，用一半蘑菇酱均匀涂抹在火腿上；
牛排撒上盐和黑胡椒，放在涂好的蘑菇酱上，将保鲜膜卷起，使火腿包裹住牛排，将两侧的保鲜膜拧紧；
另一块牛排做相同处理，两块卷好的牛排冷藏30分钟；
酥皮表面涂上蛋液，去除火腿牛排卷表面的保鲜膜，用酥皮包裹，再用保鲜膜包住酥皮卷，冷藏30分钟；
去除保鲜膜，在酥皮表面划出花纹，再涂一层蛋液，撒少许粗盐，烤箱预热200度，烤15至20分钟，直至酥皮金黄；
烤好的牛排放置10分钟，切成两半，即可食用；
可根据喜好搭配红酒汁等
“惠灵顿”(Wellington)是英国的叫法，泛指一切用酥皮包裹的烤肉制品。除了牛排，还有惠灵顿羊排、惠灵顿猪排等。酥皮酥皮酥皮！想想那个味道，那种层次丰富的口感，提到“惠灵顿”三个字都足以让大家口水四溢(¯﹃¯)
同样的做法还可以打造“惠灵顿三文鱼”！
其实，这种类似肉馅饼的食物在欧洲大陆由来已久，甚至可追溯到新石器时代。馅饼皮由最初的燕麦、小麦等，一步步演化，直到15世纪的法国，出现了类似现代面皮的原料。
如今，在世界各地都能看见具有地域风情的肉饼类食物。比如爱尔兰的吉尼斯派(Guinness pie)，在牛腿肉中加入了吉尼斯黑啤，口味浓烈。
而中东地区的肉派Fatayer则会加入菠菜、芝士等馅料。
印度的“咖喱角”(Samosa)常用土豆、豌豆、通心粉和肉末做馅料，辅以薄荷酱或酸辣酱。
可以吃到好吃的牛排馅饼了，还不点个Zan~
In澳洲在线
