腐国不撸串-只需青口跟啤酒,金吉列英国留学那些事儿微信公众号文章

Summer is coming，日不落帝国的子民们应该快要沉不住气的各种吊带、Bra穿着就出门的节奏了。除了光膀子露肉，富国人民也是没有其他可以享受的了，又不像咱们王朝，夏天来了干嘛呀，撸串儿就着啤酒啊，O(∩_∩)O哈哈哈~其实呢，在腐国吃不到串儿的孩纸们呐也不要懊悔，事儿妈给介绍点可以喝啤酒吃大餐的地方-Belgo。

话说，关于Moules这个词，一直不知道中文该怎么翻译，只知道是贝壳的一种，超市都能买到现成的，直接加热后就可以吃了。刚才查了一下，中文竟然叫做“厚壳贻贝”（肿么瞬间没食欲了……）还是叫它比较大众的名字——“青口”吧！西班牙海鲜饭也是必须可少的一到材料呢。

看Belgo网站上的介绍，它有着一个超级霸气的口号，号称自己是“世界上最棒的比利时餐厅”，然而它最出名的就是青口和啤酒了！

饭我会点，可一到点酒事儿妈就完全晕了，再加上这家餐厅的比利时啤酒很有名，所以种类也特别多，直接桌上一份厚厚的酒单，翻开第一页就完全迟钝了。又看不懂又不认识，那怎么办呢，长得好看的去问个小帅哥，长得不好看的，自己谷歌吧。

说到做到，事儿妈以身作则，一直认为不懂不可怕，就怕不爱学，于是我就把酒单上啤酒的种类都拍下来，决定回家好好研究研究。酒单上的啤酒种类一共有9种，感觉工作量还蛮大的，有点像写论文的感觉。下面就把我的研究成果简单向大家汇报一下：

首先，啤酒分为两大类：Ale（麦芽酒）和Lager（贮藏啤酒）。麦芽酒是将是将麦芽磨碎之后加入啤酒酵母，以暖发酵（发酵温度保持在15到23℃）的方式制成的，它的发酵时间比较短。这让麦芽酒的口感更浓烈，很饱满，而且它一般都会形成很好的果仁味和水果味。据说，在1840年以前，全世界的啤酒都是麦芽酒，直到后面出现Lager啤酒，贮藏啤酒（或者叫拉格啤酒）和麦芽酒最大的不同就是，它采用了冷发酵（底部低温发酵）技术。它是一种多泡沫的淡啤酒，像我们现在喝的喜力（Heineken），青岛啊，Tiger啊等等大部分都是拉格啤酒。

我们还会在酒单上看到Draught Beer（或者叫Draft Beer），这种是在酒吧里能买到可以直接摁压打出来的生啤酒（生啤或者扎啤），一般都是用大杯子盛着，就是英国人喝的那个“Pint”。看过“The World’s End”电影的，或者去过英国酒吧的，肯定知道。喜欢新鲜口感啤酒的朋友，推荐生啤。所谓的生啤和熟啤，是根据啤酒是否经过杀菌来命名的。生啤的整个过程是通过冷过虑方式杀菌，熟啤则是采用巴氏消毒法来杀菌。

酒单上还会有Trappist Beer，这个就有点宗教神秘色彩了。它是比利时比较典型的啤酒，由当地的和尚和尼姑酿造的。我知道这听上去有点不可思议，但Trappist就是天主教西多会中的特拉普派（晕），必须是这个教的信徒酿的啤酒才可以叫这个名字。现在世界上被认可的酒厂一共有8个，6个在比利时（Orval，Chimay，Westvleteren，Rochefort，Westmalle和Achel），1个在荷兰，1个在奥地利。

接下来是Golden Beer（黄金啤酒），Blonde Beer（亚麻啤酒）和Amber Beer（琥珀啤酒），从字表上看就都是颜色不同的啤酒，事实也差不多，全部属于Pale Ale种类。泡沫特别丰富，味道也相对比较苦，另外一个比较有名的啤酒叫做English Bitter也是Pale Ale的一种哦，呃，我不喜欢苦苦的啤酒，不过每一款的苦味都不同，我喝的那款Leffe，其实也是Amber Beer，喝起来味道就非常对口。

菜单上还有一款啤酒叫做Pilsner，也是Pale Ale的一种，源自捷克比尔森市，用的是当地的一种酿酒造法，因此得名，也是世界上“金色啤酒”的典型。

White Beer又称Wheat Beer，也就是小麦啤酒，颜色有点浑浊不是很透彻，据说和青口是绝配。这么学习下来，对这些啤酒的确有了新的认识，个人比较喜欢味道清爽，甜甜口感的，但我又很喜欢强性黑啤酒Guinness，我真是个纠结的人。大家都喝什么啤酒呢？我知道德国啤酒也非常不错，在超市能买到的一款叫做“Erdinger”，个人比较喜欢。喝啤酒的时候记得要搭配炸猪皮（事儿妈瞬间脑补了一下日记Season 6里的一集Kai正在一个711店里吃脆脆的炸猪皮，下一秒就把呆萌伤了！）是的，是酒吧里不错吃的一款小吃，叫做Pork Scratchings。

除了啤酒以外，特别推荐泰式Mussel Pot，每一锅里都有1kg的青口，特别适合沾面包吃，一共有4种口味，总店还有更多比利时菜，其他店可能就还是以Mussel为主。

如果这篇文章勾起了你去吃Belgo的欲望或者对冰啤的渴望，那么就别憋着了。Belgo在伦敦有5家分店，最近又在Soho开了一家店，总店在Covent Garden，叫做Belgo Centraal，总是排队爆满，在其他地方的分店就没有那么的拥挤啦。大家可以点击这里查看分店地址。事儿妈再把官网、酒单和菜单连接给大家奉上吧！记得看酒单和菜单的时候选择你要去的那家店铺哟。