酵素能源的短缺——老化人都会随着岁月而浙渐老去，当年龄增长，体内的酵素也会跟着减少，活性亦会降低。一般常见老年人说自己的肠胃不好，无法进食太多，身为晚辈的我们也常会担心他们因为营养摄取不足而生病。如何来帮助老人家在饮食营养方面的补充，也是身为晚辈的我们很头痛的问题。

当年岁增长时，人体的消化道功能就会因为胃酸和消化酵素分泌量的减少，导致蛋白质的消当年岁增长时，人体的消化道功能就会因为胃酸和消化酵素分泌量的减少，化率降低，再加上胃肠壁肌肉的逐渐松弛，使得胃部的收缩、肠道的蠕动能力逐渐降低，就会产生老年人经常发生的以下几种情形：

1、进食了某些，例如易胀气食品，豆类食品、青椒、洋葱等，食物后，马上感到饱腹，而不想再进食。

2、容易便秘。

3、胃酸减少，导致钙、铁和维生素B12的吸收减少。

4、胆汁、胰脏脂肪酵素分泌量降低，致使脂肪消化功能无法发挥，容易有消化不良的情况产生。

5、由于脂肪无法被利用，相对影响到脂溶性维生素的吸收，导致缺乏脂溶性维生素的症兆产生。

美国芝加哥麦雅尔里斯医院的麦凯博士，曾经探讨过老年人与年轻人间唾液中酵素含量的比铰，发现在这两组研究对象中年轻人（二十一岁至三十一岁）的唾液中淀粉酵素含量是老年人（六十岁成至一百岁）的三十倍。从这我们可以看得出来，当人体老化，消化道功能一降低时，我们的肠胃道就将失调，吸收能力也会减弱，食欲便随之降低，营养状况就会有问题。长期下来，我们的体力就会渐渐感到虚弱。如此一来，全身的器官活力便跟着减低，皮肤就会显得松弛，肤色暗沉。

这就是酵素的分泌量随着年岁递减后，在老年人族群中常看见的一些症状。老化是每个人必经的过程，但如何在老年时仍保有生活的品质，并延缓老化的速度，营养饮食就是最佳的预防良方。

给老年人的饮食建议：

1、少量多餐，一日四至五餐。

2、多摄取富含膳食纤维质的食品。如：糙米、胚芽米、全麦面包、蔬菜、水果类等。

3、饭后多吃含维生素C的水果。如：番石榴、柳丁、桔子等。

4、饭后少喝浓茶、咖啡。

5、复合式的生食饮食。如：生菜饭团、优格色拉等。

6、饭前服用酵素辅助食品，帮助消化吸收。

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