我们本来是完全接受地区差异化的，可是一到威士忌的拼法上大家便争论不休。美国人和爱尔兰人爱拼成“whiskey”，其他人就不干了：“怎么能多加一个e呢！”——反对声音往往来自苏格兰、日本、澳大利亚和加拿大。
不过幸好，在鸡尾酒的世界里一切皆可调和。所以无论是whisky派，还是whiskey党，亦或是初涉酒坛的小白，在我们为您精心挑选的悉尼十佳威士忌酒单中，您一定能找到属于自己的“the one”。
THE REFERENDUMAT THE HAZY ROSE
Fred配Ginger，Ross配Rachel，以及，威士忌配苦艾酒！——这些经典组合是如此深入人心，简直不容颠覆。而THE HAZYROSE却勇于创新且不失巧妙，富有新意地搭配了芳香的Glenmorangie、甜甜苦艾酒，和两种苦啤酒，盖上厚厚的樱桃白兰地泡沫，再用精致的干橙片加以点睛，实乃杰作。
悉尼地址：83 Stanley Street, Darlinghurst
WALNUT DERBYAT GRAIN
大酒店里的鸡尾酒您一定不抱期望，但Four Seasons里的Grain会彻底抹清您的偏见。橡木桶的Woodford Reserve加入了咸焦糖，掺入胡桃巧克力啤酒，倒在精致的玻璃杯中加冰呈上，像是一杯可爱的鸡尾酒天鹅绒。
悉尼地址：Four Seasons Hotel, 199 George Street, Sydney
OPPOSING PEARAT BUNKER BAR
这么好喝的酒竟然是季节性供应，我们多么希望永远能在酒单中看到它。
Opposing Pear混合了泰式水煮梨、Jack Daniels和樱桃酒，美艳动人。楼上提供多种口味的泰式甜点，与酒水完美搭配。此酒有幸一尝，余香三日绕心。
悉尼地址：10 Hunt Street, Surry Hills
FIRE INCARBOST AT THE FOXTROT
FIRE INCARBOST 由Foxtrot的团队打造，品质是有保证的。调酒师采用10年酿的Talisker，加入焦糖和海盐，配以火焰水果和烟雾。这款酒比较烈，威士忌的芳香随后会慢慢浮现出来。
悉尼地址：28 Falcon Street, Crows Nest
SUNTORY TIMEAT SOKYO
如果你是Bill Murray的粉丝，你一定会对Suntory Time很来电——尤其是在Sokyo。12年酿的Yamazaki醇香不失朴拙，与苦艾酒、樱桃酒和橘子酒优雅交织，盛装乘上。
悉尼地址：The Star 80 Pyrmont Street, Pyrmont
THE PHOENIX ATRABBIT HOLE BAR AND DINING
倘若真有凤凰于灰烬中浴火重生，这酒便是那一刻的缩影。12年酿的Bowmore加入干杏、蜂巢和柑橘，调和香橙花Pavan。迷迭香的火焰一起，凤凰重生了。
悉尼地址：Basement Level, 82 Elizabeth Street, Sydney
这酒如果配以游戏“Jeopardy！”来猜，那么答案会是“鸡尾酒中的美国硬汉”。波本酒、苹果白兰地、枫糖、莎士啤酒、樱桃可乐和花生酱精妙调和——戏剧性地打破了老一套，却出乎意料的好喝。
悉尼地址：32 Orwell Street, Potts Point
HOTELCALIFORNIA AT PAPA GEDE’S
DonHenley曾说The Eagles的那首HotelCalifornia是“一场无知到成熟的旅程”。在市中心的怪咖酒吧Papa Gede’s，他们的Hotel California是美酒，却带给您神似的体验。Maker’s Mark波本、AmaroMontenegro、 Angostura啤酒，调入冒着气泡的柠檬汁和杏仁糖浆，充分摇匀，摇身一变成为一杯芳香马蒂尼。
悉尼地址：346-348 Kent Street, Sydney
IRISHPENICILLIN AT THE WILD ROVER
看到澳洲人在国际上崭露头角是最高兴的，NYC的澳籍调酒师Sam Ross因首创了Penicillin而享誉国际。当Scotch威士忌遇上软滑蜂蜜、柠檬汁和新鲜姜末，再加一小勺冒着烟气的Islay Scotch，Penicillin便华丽丽诞生啦。
悉尼地址：77 Campbell Street, Surry Hills
这家酒吧拥有独家的蒸馏技术，这可不是普通酒吧能晒出的资本，是EAU DE VIE绝对的核心竞争力。他们已经和Victorian酿酒厂Bakery Hill合作，专门为EDV BOBBY BURNS创制了一种威士忌。EDV BakeryHill Bobby Burns与无花果苦艾酒精致调和，掺入Dom Bénédictine和苦啤，生出美妙经典。
悉尼地址：229 Darlinghurst Road, Darlinghurst
