“想问下，真的有一次成瘾的食物么？”
“啊！火锅啊！！”
火锅啊，一年四季都适合吃。而冬天，想吃火锅的欲望绝对是强烈到呼之欲出。寒风瑟瑟，内心似乎总一种声音在告诉自己，“这时候，真是最适合吃火锅了！”“我的天哪，这么冷，一定要来份火锅暖和一下！”
有肉有人生！吃火锅怎么能少的了涮牛肉，何况还是在澳洲这个盛产牛肉的地方，吃差了，都觉得对不起自己。要吃肯定一定要选择澳洲的和牛了！澳洲和牛的官方评级范围是M1至M9，数字越大，则代表着和牛的质量越好。每头牛都会经过严格的DNA验证，也会有自己的“身份证”。不同的等级，谷饲的天数也不同。而最后看牛肉的好不好，除了原本的认证，我们也可以根据其“花色”来辨别。油花的分布越是均匀，则代表其品质越好，吃起来绝对的柔软多汁。
墨尔本老字号粤菜酒家——帝国皇宫酒家，它是墨尔本最早的粤菜酒家，拥有25年以上的历史，在冬日之际，暖心推出的“和牛火锅”，所用的和牛一看这油花的分布，就知道是高级的和牛，一问，果然是M8的。其切片的厚度也是经过反复研究，找出了最适合涮火锅的厚度。只需要夹起一片，在国内轻涮这么两下，就可以吃了。而且每片的大小适中，每入口都是一份满足。或亦可以将和牛肉片裹着菌类一起，一口咬下去，汁水四溢，牛肉的汤汁夹杂着菌类的鲜香，简直完美！
大家是否已经厌倦总是吃那些冰冻再解冻过的鱼肉？那松散的鱼肉，木木的口感，真是把好好的海鲜给糟蹋的感觉。在墨尔本帝国皇宫酒家，则可以享受到鲜活的鱼，经刀工了得的师傅，现杀现片，鱼肉片片均匀。经过一涮，入口无比鲜嫩，能感受到在舌尖的那种爽滑感，让人感慨，这才是海鲜的正确打开方式啊！！！
说起鲜活海鲜，那绝对少不了顶级澳洲大龙虾！它的“鲜活”，绝对是你肉眼能看到的，龙虾上来的时候，这脚还是在动的！
这道刺身是由龙虾与三文鱼组成的，造型绝对的高档大气。通体鲜红的大龙虾，其虾肉晶莹剔透，吃起来味鲜爽脆，配上口感细嫩的三文鱼，脂香慢慢在口腔散发开来的，顶级海味的享受，令人回味无穷!
鲍鱼也是澳洲的一大特色海味，每年都会有游客专门跑去海边捞鲍鱼，只为品尝到那一口鲜。小鲍鱼虽好，但大鲍鱼更是夺目！墨尔本帝国皇宫酒家提供的都是游水的顶级青边鲍。它是澳洲盛产的鲍鱼里肉质最细嫩！味道最浓郁！而且个头经过挑选，各个都大过手掌。
鲍鱼吃法各种，其中之一，也是最近较为新潮的就是将其切片，在锅内飞快一汆捞起，蘸取少许酱汁，放入口中，脆而Q弹，浓郁的鲜香味在嘴边散开，最纯粹的吃法将鲍鱼的鲜美最大程度的体现。值得一提的是老师傅的刀工，使得鲍鱼片片薄如极致，达到都可透光的程度。
清淡不失营养的汤底，只为将食材本身的味道发挥至最大！（也有辣的汤底可供挑选）
如果你尝试过这几种调料，你会有抛去传统的浓郁火锅调料蘸酱的想法！炒菜也是墨尔本帝国皇宫酒家的一大特色，由有50多年经验的大厨掌勺，对调料的把控，对火候的控制，做出来的菜的滋味自然是绝对的令人称赞！
肉质鲜嫩不说，连绿辣椒都格外的好吃多汁！丝丝微辣，再来碗饭，那味道简直了！
火候的掌控，对于这道菜十分重要，一丝一毫都不能差，这才能让食客们吃起来感受到每咬一口，都有一股肉汁出来！冬天，就是要滋补！这么美好的食物！还不快来吃！！
墨尔本帝国皇宫酒家
营业时间：
Mon-Thu 11:30am – 03:00pm
05:30pm – 10:30pm
Friday 11:30am – 03:00pm
05:30pm – 11:30pm
Weekend 11:00am – 03:00pm
05:30pm – 11:30pm
电话：03 9886 1388
03 9886 1288
地址：562-570 High Street Road,Mount Waverley, VIC 4149
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