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牛油果风靡全球之势越演越烈，主要产地之一的澳大利亚竟然供不应求，最近价格涨至3-5刀一个了！小编弱弱地问，大家最近还吃得起牛油果吗？

更让人惊奇的是，因为价格疯涨，本地牛油果果农最近竟频繁遭遇盗窃！有报道称，自今年1月以来，澳大利亚南部地区已发生近40起较严重的牛油果失窃案。窃贼直接从果园的牛油果树下手，最多一次竟盗走350个左右的牛油果。他们将赃物销给路边摊、小型寿司店和水果店等。为防盗贼，果农纷纷安装声控灯和报警装置。

牛油果（鳄梨或酪梨），在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。这种原产于墨西哥和中美洲的墨绿的小果最近成为备受人们喜爱的明星食材。原因很简单，它与生俱来的时尚“气质”，成为不少时尚博主挚爱的摆拍必备；颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色的果肉柔软又似乳酪；不仅营养丰富，它与其他食物相结合可以幻化出绝妙的口感与味道。本期就和你分享下，牛油果怎样料理才能发挥出它本有的时尚“气质”。

牛油果的生熟判断是一个影响它口感的重要因素。生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。

法国人吃牛油果的方法非常简单：在开餐前两三个小时就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。

还可以作为沙拉的配菜，也是简单即营养丰富的料理。

把牛油果涂吐司片来吃是最基础的一种料理吃法。把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，或者切成小块后捣烂，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上即可。

料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能分成两半。

可以根据自己的偏爱，添加不同的topping可以然你的牛油果料理更加Fashion~

1.牛油果切一刀两面一转就开了 把中间肉挖一挖以便于乘进去鸡蛋

2.撒入少许酱油 把鸡蛋打进去

3.入预热450F/230度烤箱，烘烤5-10分钟左右，直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。

做法步骤其实和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之处就是把sauce换成牛油果。倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，可根据口味加入适量香草，味道会更好。

寿司的吃法，也很简单，只需要把牛油果切成你需要的形状，按照寿司的制作方法即可。

制作非常简单，只需在食物混合器中放入以下食材并搅打至布丁口感顺滑

☆2－3个牛油果，1茶匙可可粉，1茶匙香草粉，1茶匙盐

☆一些甜味剂（例如：1/2杯龙舌兰花蜜，或2汤匙白糖）

☆2汤匙非乳质奶（例如黄豆奶，杏仁奶，椰奶，可根据布丁稀稠口感而定加入的量）

☆3汤匙大麻籽（可不加，为了更多营养可加入类似产品，例如亚麻籽）

☆表面撒上一些切碎的杏仁或巧克力、水果来装点并增加口感。

牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇异果、蓝莓、草莓、橙子，都会结合出不错的口感。

总之，牛油果就是这样一个神一般的食材，你不需要什么卓越的厨艺也可以完美的料理它，按照自己的喜好，随心所欲的制作出一道美味的营养大餐～

最后，来欣赏下ins里牛油果都是以怎样的方式华丽丽的出现的～

随手分享，随心所想

图文来自网络 AustraliaLove整理编辑

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