头条大数据为你解读，当我们谈论食品安全时，我们到底在说些什么？

1339.2万网民每天都会关注食品安全信息，“食品添加剂”和“亚硝酸盐”是最受关注的热词，公众最爱阅读的文章不是政府权威解读，也不是食品安全负面报道，而是科普文。

6月14日，在2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛上，今日头条高级副总裁赵添发布了一组《食品安全大数据》。

2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛是由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、质检总局、食品药品监管总局等17部门主办。中央政治局委员、国务院副总理汪洋出席活动宣布2016年全国食品安全周正式启动，并现场做重要讲话。

百姓对舌尖上的安全如何理解？又最为关注哪些问题？今日头条对4.8亿用户阅读行为的数据进行了分析，得出的结论与大家分享。

今日头条平台上2.79%也就是1339.2万网民几乎每天都会点击阅读或讨论关注食品安全相关信息。看来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，大家对食物的质量安全越来越关注。

相对来说，女性比男性更关注食品安全。自古以来就是“女主内”，虽然现在讲究男女平等，但在厨房里，还是煮妇的天下。

虽然说吃货不分年龄，但是从数据可以看出，因为掌握着餐桌上的主导权，所以30岁以上的人群更关注舌尖上的安全。其中，41岁-50岁之间的人群关注得最多，占比为6%。

特别要注意的是，18岁以下和18-23岁这个年龄段的人群对食品安全的关注度都不到1%，青少年的食品安全科普该加强。

从地域来看，山东、广西、陕西对食品安全的关注最多，但排名前十的地区的关注程度相差并不大，都在3%以上的比例。可见，无论是发达省份还是欠发达地区，各地公众对于食品安全的需求比较一致。

在公众最关心的食品品类中，奶粉不出所料地高居榜首，阅读量接近800万。奶粉食用人群是婴幼儿、中老年人等特殊人群，其质量与安全触动着每个家庭最为敏感的神经。

另外，食用油及花生油等也上榜了，但关注度明显下降。去年国家食品药品监督管理总局围绕“土榨油”开展了一系列科普宣传，给了公众一针安心剂。

“食品添加剂”以934万的“高身价”冲到了榜首，甩开第二名300万的差距。同时，有关调研数据表明，近九成消费者对食品添加剂持否定态度。也正是抓住老百姓这一“痛点”，部分商家在宣传产品时，采用“0添加”“纯天然”等语言误导消费者。而这也表明，对食品添加剂的科普还得加快脚步。

这十大热词还能看出公众对“致癌”的恐慌，如“黄曲霉毒素”、“亚硝酸盐”、“双酚A”等都属此类。公众对营养与疾病的关联存在量效不分的情况，吃多少量会致癌的概念也被公众混淆。

这是按照今日头条平台上的文章阅读量排名出的年度6大食品安全新闻，出乎我们意料的是，阅读排名高居榜首的文章不是政府部门发布的权威解读，也不是食品安全的负面报道，而是一篇关于隔夜菜会产生亚硝酸盐的科普解读。

同时，在这上榜的6大新闻中，有4篇都与食品安全科普相关，这恰恰反映出网民其实最需要的是有关食品安全的科普文章。

“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”现在，人们在追求饮食多样化的同时，还关注如何吃得美味、个性……但这一切的前提，都是吃得安全。

随着智能电子设备的普及，我国移动互联网用户数在去年底时已经达到6.88亿，大数据能为读者提供自己感兴趣的、有价值的食品信息，根据公众阅读搜索行为生成的“红黑名单”能够督促企业诚信经营，还可以为政府部门的监管和信息发布工作提供决策参考。由资讯阅读获取的大数据或许能让我们对食品安全知道得更多一点，吃得更安全一些。

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