上次我们了解了加拿大牛肉的切割及其特点，那么今天我们再聊一聊怎么分辨加拿大牛肉的等级。
加拿大牛肉等级 (Rading of Canadian beef)
牛屠体经过检测并盖上肉类检验章后，表示已满足所有食品安全要求，方可进行等级评定。
屠宰后的牛肉，会经过严格的评级，包括人工评级和电脑评级。只有经过加拿大牛肉评级署(CBGA)认证的评级员才能对屠体进行质量和出肉率的评级。出肉量等级通过测量第12、13节肋骨间评级点处的脂肪量度及肉眼肌的大小来确定。
另外，加拿大牛肉产业也采用了计算机视觉评级系统。计算机视觉评级加强了牛肉评定的准确性和一致性。
注：以上信息来源于加拿大牛肉国际协会
欢迎关注加拿大萨斯喀彻温省上海代表处官方微信！
联系萨省上海代表处：
[email protected], 获取更多资讯。
【微博】www.weibo.com/saskshanghai
【分享】点击右上角，将萨省新闻、商机与客户朋友分享
【订阅】在通讯录点击“+”，搜索微信号：saskshanghai, 或扫描以下二维码关注：
