最后今日哥要推荐的是几个“隐藏菜单”了，说句题外话，在今日哥还是哥屌丝留学生的时候，曾经趁着处理价买了半只肥硕的羊摆在哥的面前，但是哥没有珍惜，等把它红烧了以后才后悔莫及。人世间最痛苦的事莫过于此，如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对那半只羊说三个字：

炖了你！

1.清炖羊排

炖香鲜美、滋补营养，尤其是在寒冷的冬天冬天，吃了还特别暖胃，而且味道还比较清淡，吃多少也不觉得腻，绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿。那么第一个就来介绍清炖羊排吧！

主料：羊腿排

佐料：土豆2个 青萝卜1条 胡萝卜2条 葱白1截 酱1块 

调料：花椒、盐等

第一步：准备食材

第二步：把羊肉和其他食材切好

第三步：把羊肉倒入盛水的锅里

第四步：等到羊肉初步变色

第五步：加入切好的西红柿和盐等

第六步：水开后，根据口味加入其他调味品，盖好锅盖炖，直到胡萝卜和羊肉都熟。

第七步：加点洋葱，捞出来开吃。

2.正宗手把肉

用料：羊肉羊骨1500g，大葱1根，盐。

做法：  

第一步：羊肉斩成大块，洗净。

第二步：洗净的羊肉放在锅里，加凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净。

第三步：洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火炖1小时30分左右。

第四步：时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美，还可以沾上蒜泥或椒盐吃～绝配。

煮完肉的羊汤特别鲜美，绝对不要浪费哦，撇去浮油，用来煮羊汤面、羊肉泡馍，撒上葱花香菜，不能再说了，口水要留下来了...

3.孜然蒜香烤羊腿

外焦里嫩的烤羊腿，稍微加以调味，也不抢了羊肉本身的风头。

用料 ：

羊腿1只(2公斤)，土豆2个，地瓜2个，南瓜1/3个，西兰花1/2棵，胡萝卜1根，盐 1大匙+1/2小匙，干蒜粒1大匙，孜然粒1大匙，蒜6瓣切片。

做法：

第一步：羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味，并在表面撒盐。

第二步：用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做)。

第三步：以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒。

第四步：在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜)。

第五步：将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块。

第六步：将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香。

第七步：烤箱预热220摄氏度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟。每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深。

第八步：将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可！