世界各地很多咖啡馆
都在卖Flat White
不少中国人第一次知道它
不得不说这个名字
还真的挺好记的
至少比起
纯艺白咖啡、平白咖啡、澳洲白咖啡
...
朗朗上口又显得高深那么一丢丢
这名字不仅有浓浓的腔调
还因为容易读错
适合文艺青年拿来装腔
不得不说
星巴克在咖啡文化的推广上棋高一着
多半是因为有了它
我们的装腔词典中才有了美式拿铁玛奇朵
现在又有了馥芮白
从成分上来看，这些名字花哨的饮料——卡布奇诺、摩卡、拿铁，只是在牛奶与咖啡的比例上不一样，再加上不同调料的结果。Flat white 从原料配置上说，就是 2 个 espresso shot （意式浓缩咖啡）加上奶泡。
由于长得跟其他款式没什么差，星巴克就把拉花改了，在这款饮料上加了一个圆点方便识别。不得不说是挺可爱的，可惜放在外带杯里的话其实你也看不到。
星巴克还说， flat white 的 espresso shot 更浓稠（一个微妙的区分点）。
关于Flat White
究竟是怎样从澳洲火遍全球呢？
在 Flat white 为世人熟知后，澳大利亚悉尼表示这个东西是我发明的，上世纪80年代就在悉尼流行了。然后墨尔本不服，我们70年代就都喝这个了。这俩正在据（hua）理（yang）力（si）争（bi），隔壁新西兰也跳出来了，非要说我新西兰才是 Flat white 正统起源地。
至今也没争出结果，究竟谁先发明根本无从考据。
但毫无疑问，新西兰与澳大利亚差不多同时流行这款咖啡，并且引领了意式牛奶咖啡的新风潮。
尽管Flat White的起源正在争论中，但它已随着南太平洋明星咖啡师的脚步，飞越半个地球来到伦敦，成了主流。
2005年，Flat White经由澳洲人之手传入英国。由于同为英联邦国家，在伦敦到处都能找到澳洲人，特别是那些澳洲咖啡馆——偶尔会吵吵嚷嚷的地方。能让他们找回一点故乡感觉的东西，就是在澳洲到处都能喝到的Flat White。
这款咖啡在英国默默无闻了5年之后，星巴克嗅到了商机。2010年，星巴克率先在英国推出小白，尽管在澳洲人们不怎么买星巴克的账，但这里是英国啊，潮人和游客很多啊，没听过Flat White的人更多啊。
人们以为这又是星巴克推出的地域限定款，一大波咖啡迷立刻前往朝圣，随后带动Facebook、Twitter、Youtube等地纷纷刷屏，又是一次成功的营销（澳洲人：呵呵）。
那么，Flat White和拿铁到底有什么差别？
澳州著名咖啡师Deaton Pigot把Flat White称为“湿的卡布奇诺”；《纽约时报》生活版块则称其为“小份拿铁”；
维基百科说它是艺术拿铁的一种，与卡布奇诺和拿铁系出同门，然而又有所不同。
小编也学过做咖啡，咖啡学校的老师是这样说的：“区别在于咖啡顶端的泡沫，卡布奇诺有很厚的奶泡，而Flat White只有很薄的泡沫，口感更顺滑，而且是平（Flat）的。”
澳洲的咖啡师制作 Flat white ，其实是对传统拿铁与卡布奇诺制作方式的突破。他们觉得卡布奇诺的厚厚奶泡过于累赘，拿铁奶泡虽然薄一些，但仍然不是他们想要的细腻口感，并且拿铁的杯量太大了。
为了追求更完美的牛奶咖啡，他们改进牛奶的打发过程并改变杯量，创造了 Flat white 。
而 Flat white 的出现并流行，早就彻底改变了咖啡馆制作拿铁和卡布奇诺的方式。以往干且厚的粗糙奶泡被淘汰，取而代之的是细腻绵密的打发牛奶与espresso的完美融合。
如下图这般细致的拉花，以往的粗糙奶泡是无法实现的。
今天的你
习惯了每天一杯Flat White开启美好一天的生活了吗？
不妨试试
中杯馥郁白 不加糖
编辑：Bonnie
素材：Facebook Twitter
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