移民要想扎根加拿大，除做专业工作外，许多人选择做餐饮，用美食征服加人味蕾，用美食配方成功在加拿大扎根。很多人不知道的是，这些餐馆的经营者很多原本并不是从事餐馆行业的，他们中有中国人，也有墨西哥人。这些人在寻寻觅觅之后，才发现他们爱上了这行。前不久，三个餐馆经营者便于加拿大的媒体分享了他们创业经历和作为移民生活在加拿大的感悟。

Odd Couple中餐馆

1996年，15岁的袁先生（ Andy Yuen）随父母移民萨省，在萨卡斯通机场与亲人团聚时，正值寒冬，机场外气温零下35摄氏度。一家人在机场团聚后，又立即驱车赶往一个人口不足2000人的小镇—Wynyard。当年袁先生父母来加，主要是帮伯父经营小镇上的中餐馆，以便祖母能退休安享晚年。

袁先生至今记得，在坐车前往Wynyard小镇时，曾在萨卡斯通20号街上的一家华人超市短暂停留购物。如今，袁先生和父母及太太在萨卡斯通一起经营一家叫Odd Couple的中餐馆，餐馆对面的大楼，正好是当年他们曾短暂停留购物的华人超市所在大楼。

袁先生父母来加后，虽从未做过餐馆，也不喜欢做餐馆，尤其是袁先生的母亲，根本就不爱做餐馆。但来到一个陌生的国度，语言不通，又没什么学历，干点别的也不会，为了生存，只能埋头努力做，学习如何做餐馆。

对于年纪轻经的袁先生来说，抵加后的初期生活更是煎熬。他的家乡香港是一座有着600万人口的国际繁华大都市，校园生活无忧无虑，而且还有心爱的女朋友。来加后，只能在一个农村小镇中餐馆整天干活，和陌生人打交道。这种情况下，他在来加后的头一个月中，光是国际长途就打了近1000加元。

在Wynyard小镇做了2年中餐馆后，袁先生父母在另一个小镇—Lanigan盘下一间咖啡店。后来，袁先生到萨卡斯通上大学，学习土木工程。他说，华裔父母送子女上大学，日益普遍，许多年轻人接受高等教育找到专业工作后，不会像父辈一样只会做中餐馆。

在做了9年土木工程专业工作后，袁先生决定回家帮父母打理家族餐饮业，帮父亲将Warman镇的一家花店转型做中餐，但由于萨卡斯通和Warman小镇之间距离太远，家人在2个城市之间往返太吃力，2013年卖掉小镇中餐馆，于2014年开了现在的Odd Couple中餐馆。

他说，当年开Odd Couple，是在和朋友在酒吧喝酒时突然想到的点子。Odd Couple开张后，袁先生和太太负责店面工作，父母负责厨房工作。他说，他现在有机会做父亲和伯父那一代人没法做到的中餐。他还说，从小在中餐馆长大，感觉自己不是做工程师的料，而更喜欢做菜给别人吃。

他的婚礼，也是在这家餐馆举行，按中国黄历挑选了吉日，只用了几周时间就准备妥当。餐馆的电话号码和营业牌照，也选了中国吉利数字8。对于袁先生一家人来说，只知道事要一起做才能成，但光有家人间的努力，也不足以让这家人在加拿大立足和扎根。

他说，来到加拿大最初的日子，是小镇居民的热情和友好让他们有家的感觉。如果不是当年小镇那段生活经历，他现在不会还呆在加拿大，早就打包回香港了。

La Bamba Café墨西哥餐厅

2002年，墨西哥移民哥迪纳兹（Juan Godinez）在萨斯喀彻温大学上大学念经济学硕士学位时，就爱上了加拿大，其实以他当时的学位，回国后完全可找份高薪体面工作，但他还是选择留在加拿大。

他说，加拿大价值、诚实和努力工作等价值传统，吸引他留下。在加拿大，可以完全做自己，但在墨西哥却很难，比如说，在墨西哥创业做生意，即使再勤劳和遵纪守法，如果不到处塞钱打通关系，也拿不到营业执照。

哥迪纳兹并从未想过开餐馆，留在加拿大后，开始想做生意，帮助家人在萨省安居乐业。他发现，祖母和母亲做菜很好吃，于是在家人帮助下开了家墨西哥餐厅。为开餐馆，他专门到其它城市考察其它墨西哥餐厅都做些什么菜，最后决定只做家人熟知和最爱的墨西哥中部菜肴，不做他们自己都不吃的Tex Mex菜。

2007年，哥迪纳兹家族餐厅—La Bamba Café在萨卡斯通开张，目前餐厅主要由其同样拥有萨大商科和经济学学位的兄长Daniel主管，母亲Maria主管厨房，弟弟Jesus和妹妹Mary及其丈夫也在餐厅工作。

哥迪纳兹说，开餐馆让家人更易融入当地生活，不是所有移民家庭都能像他这么幸运，他很感恩。他还说，带着孩子走在街上，不用担心绑架和其它危险，正是这种自由让人觉得值得留在加拿大。在加拿大，职位不高钱不多，也能过上很好和生活。

在加拿大国庆150周年之际，哥迪纳兹希望国家不要害怕恐怖主义，保持多元化和包容性。兄长Daniel也说，正是这些价值和传统，让加拿大伟大。在这里能拥有比在墨西哥更好的生活，让他们非常希望对国家有所回报，但这并不是说，他们就不再是墨西哥人，而是两种价值和文化的结合非常好。

Lebanese Kitchen黎巴嫩餐厅

1970年代中期，黎巴嫩内战暴发，卓姆哈 （Najib Jomha）到亚省探亲，准备只呆6周时间，战争结束后就回国，根本没想过留下，但10多年过去，战争仍没结束，自然就留下了。后来的40年间，卓姆哈逐渐适应加拿大生活，上学拿到商科学位，英语也越来越流利。

毕业后，卓姆哈与妻子Nariman与埃德蒙顿亲戚一起做家族生意。1980年代末，卓姆哈夫妇曾回流黎巴嫩，3个孩子在黎巴嫩出生，7个孩子长大后，也开始帮助打理家族生意。后来全家人返回加拿大时，搬到萨卡斯通开了家餐馆。

此前，卓姆哈夫妇从未做过餐饮，但Nariman做菜非常好吃，孩子们的朋友经常到家里蹭饭吃，吃后还赞不绝口，夫妇2人因此决定试着开餐厅，2010年在萨卡斯通开了第一家Lebanese Kitchen餐厅。目前，他们在萨卡斯通和亚伯特王子市共有2家分店，还计划在萨卡斯通开第3家分店。

目前，3个孩子AJ、 Rabih和Taha一起帮父母打理餐厅。AJ说，兄弟姊妹从小一起长大，父亲做什么生意，他们几个孩子就会帮着打理。从服装店到鞋店再到餐厅，无论做什么生意，都是家人一起做，使得兄弟姊妹间的关系更亲密牢固。

卓姆哈说，孩子们虽在加拿大长大，是加拿大人，但都保留了黎巴嫩人的冒险精神，不轻言放弃和改变。他希望，加拿大在庆祝150周年国庆时，重视家庭的传统价值会得到更大重视，一个相信国家的诚实社会，会令加拿大未来更加正确和光明。

“在外旅游碰到有人谈到加拿大时，我总是捍卫加拿大。” 他说，“加拿大为有心的人提供安全和良好机会，但如本人不主动去做，天上也不会掉馅饼。”

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