上周，一批抵达上海的美国牛肉已完成清关, 将走上消费者的餐桌。这批进入上海的美国牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鲜牛排，预计将通过电商渠道销售。

然而，重新进入中国市场的美国牛肉远不像此前人们预计的那样便宜，以首批进入上海的这批美国牛肉的预售价格为例，300 克菲力牛排售价228 元（人民币，下同），眼肉牛排400 克售价258 元，不仅价格高于中国国产牛肉，而且比来自巴西、澳大利亚的进口牛肉价格也高出不少。

记者走访调查了解到，国人吃的美牛真还与美国国内的多数牛肉不同。根据国家质检总局要求，美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》（下称《要求》），不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺（俗称瘦肉精）。美国业内预计，仅仅10%的高端美牛符合中国的要求。

受访专家指出，如果消费者买到了低价的美国牛肉，要么是假的，要么是走私进来的低端美牛。

你知道在牛肉在美国都卖多少钱吗？

据报道，上个月，芝加哥商品交易所8月份交割的牛肉期货价格下跌了4.4%，至每磅1.163美元。这是近4个月来的第三次下跌。

在美国，虽然牛肉批发价今年上涨了11%，达到每磅2.2473美元。不过，劳工统计局的数据显示，零售价自去年底以来就没有改变，5月份为每磅3.559美元，比12个月前低了4.3%；4月份曾降到每磅3.547美元，为2014年1月以来最低。

独立日即将到来，牛肉价格跌至新低，吃货可放开肚皮享用牛排和汉堡。由于供应大增，全美牛肉零售价甚至降到了与猪肉和鸡肉相差无几的水平。

据彭博通讯社报道，尼尔森一份最新报告显示，去年独立日假期前后两周，美国人花在牛肉上的钱为8.03亿美元。根据韦伯-斯蒂芬斯(Weber-Stephens)食品公司的统计，每年这个时候，87%的消费者都会选择以烧烤来庆贺节日。

美国牛肉产量已经连续两年上升，而猪肉和禽类产量也达到史上最高水平。虽然今年的批发价格有所波动，但商店里的碎牛肉价格为2014年来最低。对冲基金发出信号称，价格还将保持较低状态。他们在11周内已经把押在牛肉期货上的赌注降至最低。

得州农工大学家畜业经济学家大卫·安德森(David Anderson)指出，供应量大增对牛肉价格影响很大。他说：“现在我们在假期中，所以去烧烤吧。我在冰箱里存了很多很棒的牛排。”

美国牛肉在中国：价格是美国价格38倍？

随着国家质检总局发布公告，自6月20日起，美国牛肉在阔别国人14年之后，被重新引进中国市场。

重新放开半个月，记者了解到，已经有不少网络销售平台售卖美牛。如在某平台上的预售品种，已销售一空。在“天天果园”平台，标注为USDA特优的美国纽约客牛排售价为每200克158元、眼肉牛排每200克178元、菲力牛排每150克138元。

类似的价格也出现在天猫平台，记者昨日登录看见，2片300克的美国冰鲜极佳级谷饲菲力牛排价格为228元人民币，相当于380元/斤，月销量显示为19个。

“什么？美国超市有些牛肉价格每磅低至1~2美元（相当于每斤10元人民币左右），怎么卖给中国人的美牛就涨了38倍呢？”有消费者向广州日报记者抱怨。

美国牛肉卖的这么便宜，到了中国为何卖得如此贵？

从中国多家电商平台上可以看到，目前原产于美国的牛肉基本都有销售，但只有牛排，并没有普通牛肉，品种也远少于来自澳大利亚和新西兰的产品。

《北京青年报》3 日报道，目前在中国销售的美国牛排价格也都不便宜，比如中粮我买网上，180 克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38 元、300 克盒装美国冰鲜谷饲肉眼牛排售价148 元。在天天果园上， 标注为USDA Prime（美国农业部最佳级别）的美国纽约客牛排售价为每200 克158 元、眼肉牛排每200 克178 元、菲力牛排每150 克138 元。在京东生鲜，180 克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38元、250克熊氏牧场美国牛小排139元。

在这些中国电商平台中，目前在售的美国牛肉都是牛排，价格普遍较高。只有京东生鲜有一款500 克装美国牛肉块售价68 元比较便宜，但该产品需要等到7 月15 日后才有货。

从这些美国牛排的价格来看， 并不比中国产的牛排价格低。

对此，有业内人士介绍，此前人们预期的美国牛肉价格便宜是针对大众经常食用的牛腩、牛腱这类普通肉类而言的，而像眼肉、牛排这类商品本身就是牛肉中的“贵族”，价格自然也比较高。而且美国牛肉刚刚进入中国试水，前期利润率定得较高也在情理之中。预计随着进口的美国牛肉总量逐步放大，尤其是普通冻牛肉的进入，美国牛肉的低价格还是能够在中国市场体现出来。

据了解，在美国超市里，一些促销牛肉每磅售价1 至2 美元，折合人民币相当于每斤（500 克）十多元。当然，即便是这些牛肉经过长途物流运送到中国，加上各种检疫、层层分销增加的成本，最终在市场上也不会像美国超市里那么便宜。可以作为参考的是，此前在中国的一些连锁超市中，普通巴西牛腩的售价大约在每斤20 元上下。

生鲜配送费昂贵 电商成本偏高

目前在中国市场出现的美国牛肉基本都是通过电商渠道销售，这与进口量尚不成规模无法大面积推广有直接关系，电商平台销售相对精准而且损耗相对较小，因此在初期会成为美国牛肉进口商的首选。

不过有业内人士介绍，事实上就生鲜产品而言，电商渠道的综合成本并不比传统的商场超市低，这也是目前美国牛肉售价整体偏高的原因。

“由于生鲜商品对配送过程中的时限和温度等都有更严格的要求，因此平均每单的配送成本在30 元左右，远高于普通配送。”某国内大型电商的生鲜负责人介绍。也正是由于生鲜电商的成本偏高，因此其只能以中高端牛肉销售为主，通过高附加值冲抵销售成本。加上电商渠道销售总量毕竟很小，因此真正计算美国牛肉对中国本土牛肉市场的影响还要等美国牛肉在传统商场超市中大规模铺货才能统计。

而从另一个角度看，美国牛肉进入中国即便多是通过成本最低的海运，但由于距离遥远，成本依旧不低，因此在初期选择向中国市场出口档次较高的牛肉有助于摊薄这些成本，因而目前人们在市场上能够看到的还是中高端牛肉。

但这其中有一个矛盾，就是对于高端牛肉人们更愿意尝鲜，而目前进口的美国牛肉基本只能是冻肉，经过海运漂泊数月才能到达中国，这对很多讲究的买家其实是不愿意选择的。而如果走空运，那么成本就会骤然增加，估计大多数人是无法享用的。

因此，对于普通的冻肉进口模式而言，长途海运还是适合中低端牛肉，未来进入中国市场的美国牛肉应该还是会以大众牛肉为主，从此前澳大利亚、巴西的进口牛肉来看，都是这种趋势，但这些肉大多还是会在传统商超、批发市场渠道进行销售。

调查：仅仅10%的高端美牛才放行进中国

为此，记者走访了解到，价格奇贵的背后与美牛自身因素、物流因素有关系。根据有关议定书和中国相关法律法规，允许美牛输华，美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》（下称《要求》）。

《要求》指出，允许进口的美牛指30月龄以下剔骨和带骨牛肉，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋。同时，输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场。在中国口岸入境时，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺。

从级别上看，按照美国农业部（USDA）的分级方式，美牛分8个质量等级：特优（Prime）、特选（Choice）、优选（Select） 、 标准 （Standard）、商用（Commercial）、可用（Utility）、切碎（Cutter） 和制罐 （Canner）。按照中国的要求，仅有大部分的高质量无瘦肉精美牛才能进入中国。按照此前美国媒体援引专家估计，只有10%左右的美牛符合中方此次设定的标准。

专家：消费者警惕廉价美牛

广东省农业科学院研究员莫棣华告诉记者，美国养牛者较多惯用瘦肉精，因为美国法律没有禁用。

他认为，容许没有瘦肉精等违禁品的美国牛肉进口，有利于满足中国高瑞消费人群需要，也有利于刺激中国肉牛业发展。国内的牛肉可以就地屠宰的鲜肉上市，也可以用“全程冷链”快递运送“冷鲜肉”到全国各大城市。据其介绍，目前我国已育成并生产出符合国际标准的肉牛，国内一些省份的冷鲜牛肉一天就能到达广州，品质也非常好。

来源：北京青年报、广州日报

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