说到果蔬，大家都很关心农药残留的问题，美国环境保护组织（Environmental Working Group，简称EWG）公布了“2017年果蔬农药残留含量排名名单”，列出了最脏蔬果和最干净蔬果的排名，你喜欢的蔬果是否榜上有名？

最脏蔬果蔬果第一名是谁？
居然是人见人爱的小可爱——草莓

想不到你是这样的草莓……

草莓在去年的排行榜上就已经排名第一，今年依然蝉联冠军，据检测含有至少20种农药残留物！

【正确的洗涤方法是】草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。

| 下面让我们来看一看完整的“黑榜单”吧
——2017果蔬农药残留排行榜

1、草莓Strawberries

今年打败苹果，荣盛最脏果蔬榜榜首。

2、菠菜Spinach

菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一，其样品的平均农药残留量为其它作物的两倍！

3、油桃Nectarines

去年油桃的排名也是第三，鉴于美国人人均每年吃8磅油桃，EWG认为油桃受污染尤其值得关注。

4、苹果Apples

从2011-2015年，苹果连续五年名列“肮脏果蔬”黑名单的榜首，去年掉到第二名，今年降到第四名。

并且专家提示，吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。

5、桃子Peaches

6、梨Pears

7、樱桃Cherries

8、葡萄Grapes

9、芹菜Celery

10、西红柿Tomatoes

11、甜椒 Sweet bellpeppers

农药主要会囤积在蒂头的部分，小伙伴们一定记得好好清洗干净。

12、土豆Potatoes

梨和土豆是这份榜单的新成员，取代了去年的圣女果和黄瓜。

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| 接下来看看“白榜单”
——2017最干净果蔬排行榜

1、甜玉米Sweet corn

2、牛油果Avocados

3、菠萝Pineapples

4、卷心菜Cabbage

5、洋葱Onions

6、豌豆Frozen SweetPeas

7、木瓜Papayas

8、芦笋Asparagus

9、芒果Mangos

10、茄子Eggplant

11、哈密瓜Honeydew

12、奇异果Kiwi

13、哈密瓜Cantaloupe

14、菜花Cauliflower

15、西柚Grapefruit

接下来，为了不抛弃可爱的小草莓，为了大家能够安心的吃果蔬，小编附上能去除果蔬大部分残余的清洗方法：

1.浸泡及水洗法——适用于叶类蔬菜。

【先用自来水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡叶菜20分钟，最后再用自来水冲洗2遍。应注意的是，浸泡时不宜添加盐份或果蔬清洗剂】

2.碱水浸泡清洗法——大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。

【使用500mL清水中加入小苏打5-10g配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡10分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好】

3.加热烹饪法——用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类农药会受热分解。

【将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中4分钟左右后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后，即可放于锅中烹饪成菜肴】

本文转载自：加拿大头条 编辑：陆璐

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