清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。” 因为海参本身滋味平平，到底是个啥味道？一时也说不上来，咬在嘴里之后，最外面带刺的一层软软的，里面的肉脆脆的滑滑的很有咬劲。
没有滋味并不影响海参生意的火爆，中国人吃海参早已成为一种饮食文化，近年有愈演愈烈之势，海参产量急剧增加，价格连年上扬，成为海水养殖业中增长最快的生力军。
1、千元海参换一个健康宝宝
孕妇吃海参好，是大家普遍认同的，准妈妈在孕期需要补充大量的蛋白质，而海参作为高蛋白海产品，自然受到了青睐。每百克海参中就含有14.9克蛋白质，是人体生命的物质基础。海参中还有一种特别重要东西就是不饱和脂肪酸DHA，是胎儿神经细胞发育所必须的物质基础。
2、中老年人养生全靠它
现在的中老年人礼品市场，最火爆的无疑是养生类保健食品了。当然保健食品种类繁多，琳琅满目，最常见的有“阿胶”、“海参”等，海参因为是纯天然、原生态的食品，又非常适合中老年人的体质，成为了中老年人礼品市场最耀眼的明星，在中老年人礼品市场有举足轻重的地位。
3、术后恢复有奇效
刚动完手术，很多人会建议你吃海参，有什么好处呢？原来海参具有极高的疗养和保健价值，有助于伤口愈合，有助于机体损伤后的修复，术后病人丶产妇丶外伤患者丶献血者等食用海参，有助于止血丶补血丶恢复元气。
4、堪称海洋伟哥
海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
5、不能治疗癌症，但可以辅助治疗
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。尤其是放化疗期间，病人免疫力急速下降，吃海参帮助很大。
注意事项
1、传统中医认为，海参最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好，推荐早上空腹食用。
2、晚上睡前空腹食用海参加牛奶，既有利于营养的吸收，又可以帮助睡眠，且有美容养颜的效果。
3、晚上23点至凌晨1点--子时阴阳交叉这时候吸收力最佳。
4、早上5点至7点--小朋友、妇女和年长长辈调养食用海参较佳，这和这些年龄段的人群生理状态有关。
5、最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。
6、空腹时营养吸收是最好的。
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