宁自古以来就是多民族居住的地方，创造出了灿烂的民族文化和源远流长的饮食文化。据考证，辽菜约有3000余年的历史。辽阳出土的东汉一号墓的壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。进入清代，盛京(沈阳)已是清朝兴隆之地。由于大清国建都于沈阳，辽菜受满族食风影响较为深远，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏，民间的乡土醇厚形成了辽菜之广采胸襟。 辽宁菜，作为东北菜系的分支，建立在满汉两族菜品的共通基础之上，吸取了鲁菜和京菜之所长，风格独特，个性鲜明。可以说在东北菜系里，辽宁菜是其中最能兼容并蓄，融合众家之精华，并且将其为自己所用的。同样辽宁菜又继承了东北人民豪爽，热烈和大气的特点，讲究咸甜分明，滋味厚重，鲜美浓郁和分量十足。对刀功，勺功和火功这三功的运用要求臻于完美。 秉持着这样的信条，辽宁菜馆给文艺范儿十足的墨尔本，带来了一股豪迈而朴实的东北风。
然这古话现在已经不全对，但是北方人喜欢咸香，做菜味道浓郁的习惯一直都在。在东北，为了让菜品的滋味更加厚重可口，酱成为了其中的主角。 中国人吃酱的习俗起源非常之早，先秦时期，史书里就已经有了对它的记载，《周礼》里面曾经提到，在周朝时期，食用酱的人大多是王公贵族之类的上层人士。这种在当时极为高大上的调味品，正是孔夫子的最爱。《论语》中有这样一句话：割不正不食，不得其酱不食。说的是孔子吃东西，每餐必有酱料，否则干脆就不吃了。可见酱料的魅力有多么的大。到了今天，虽然酱已经不再是那么高端的奢侈品，但是其醇厚鲜美的味道，一直在中国饮食文化中流传下来。 墨尔本辽宁菜馆外卖
让墨尔本的各位体会到东北
那强烈而且浓郁的热情。
村不仅让全国人民知道了东北人都是活雷锋，更让所有人都记住了东北人喜欢吃酸菜。除去北方菜共有的咸香味道之外，东北菜系对酸辣有着特殊的喜爱，加上东北地区受朝族影响，腌制和食用酸菜便成了这里的一大标志。 代表菜：
墨尔本辽宁菜馆外卖 鲜族辣白菜 水煮牛肉 酸菜炒粉 辣白菜炒饭
除了这些之外，东北菜最大的特点就是量大实惠 大方豪爽
墨尔本辽宁菜馆外卖： 东北大拉皮 ， 熏肉大饼 ，烤羊排 拌肘花 猪肉包 子
就如之前所提到的，辽宁菜是东北菜系里最能够融会贯通，吸取他人精华的一个分支。而且随着现代社会人与人，地区和地区之间的交流越来越频繁，广泛接纳五湖四海的美味，不断更新对自己菜色的理解和追求，才是辽宁菜馆的宗旨。秉承着这个宗旨，辽宁菜馆外卖还推出了两款让无数在海外的中国游子魂牵梦绕的两道菜——麻辣小龙虾 香辣蟹。 麻辣小龙虾和 香辣蟹： 这两道菜在国内的火爆程度，不必多说。然而从中国到墨尔本，两万多里的距离，曾经让无数吃货望洋兴叹。不过在辽宁菜馆外卖，尝一尝这些家乡最爱的味道，将会是怎样的满足。
