本次课题研究请到的专业顾问，是Fukuryu福龙拉面的老板Jeff~~（此处应有掌声！）好，首先说说日本拉面与兰州拉面的第一个不同，就是配料的差距。

其实日本拉面不是手工拉制的大家都知道，所以就面本身而言其口感是略输于更为劲道的兰州拉面。但是兰州的拉面的配料，往往只有几片牛肉和一颗青菜！而日本拉面则不同，比如这碗Fukuryu家的冬日特供——Winter Shio Ramen。大家请看它的配料何其丰富，手工打制的日本柚子鸡肉丸、鱼丸、萝卜、笋，海带，温泉蛋……其实这碗拉面的汤料用的并不是传统的日本豚骨汤汁，而是中国传统的鸡汤和日本Dashi鱼汤的混合熬制的汤底，所以口感比较接近兰州拉面汤底的清爽感。但是配料方面，点评君给大家推荐的这碗，完胜！

那么汤底方面，兰州拉面有机会赢回一局嘛？刚才那碗Winter Shio Ramen的混合汤底已经很厉害了，然而日本拉面真正传统的汤底是豚骨汤底，很多朋友就是钟爱豚骨的香浓。而今天Fukuryu家带来的这碗Super Silver Tonkotsu就更厉害了。汤底是熬制了整整2天制成的，所以口感尤其浓厚，如果是豚骨拉面的爱好者，是真真儿不能错过它了。Jeff说因为这道拉面汤底实在太丰富，因此只能供应Regular的大小，并且无法持续供应很长时间哦。所以想吃的朋友要趁早了哟！

最后一点，就是创意和变化的问题！兰州拉面在我们心目中似乎没啥别的可能性，无非就是拉面配牛肉，顶多是放不放香菜的问题。可是日本拉面就不同，它千变万化，几乎可能满足各种人群不同的需要，即便你是素食主义者也不例外！比如这道Fukuryu拉面给我们推荐的Vegetarian Miso Reman，就是把拉面的美味分享给更多的朋友。虽然汤底依然是豚骨汤底，有肉的滋味，但是其配料都是素的哦！烤过的南瓜，加上甜玉米，新鲜金针菇，还有烤过后散发着迷人香气的南瓜子，共同组成了这道素食世界的绝妙拉面体验！

总结以上三点，大家可以明白咱们的拉面与别人家的拉面差距在哪儿了吧！中华美食自然是博大精深，但是日本文化的认真与严谨也促进了日本美食的发展。而作为一个吃货，吃遍各国美味才是王道！

图文由大众点评整理

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