无电无火的「方便火锅」当然很方便，但是使用不当也可能引发危险，日前美国东部一所学校的中国留学生，因食用方便火锅引发烟雾警报器，导致千人撤离，事后发现是自助加热包内藏的生石灰，导致一氧化碳含量过高。

•华生宿舍吃锅 一氧化碳过高触警铃

11月中旬在美国东部的St. Andrews School学校有一名中国留学生在宿舍吃方便火锅，引发烟雾警报器大作，全楼1000多人紧急撤退。事后消防局追查引发警报器大作的源头时才发现，方便火锅内的自助加热包散发过高的一氧化碳，因而触动警报器，消防局还拿一氧化碳测量表放入方便火锅，发现数字一下飙升到奇高，消防局警察纷纷表示18年来都没看过这么高的数字。

其实方便火锅加热包的原理很简单，其主要成分是碳酸钠、焙烧矽藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰。导致食物迅速升温的主要原因是生石灰，即CaO，与水产生化学反应，生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化钙与水反应会放出大量的热，使水沸腾。

•消防员实测：出气孔勿堵住

中国的消防员曾特别做了一个实验，将加热包的生石灰导入装有水的矿泉水瓶子，之后温度迅速升高导致瓶子爆炸，可见其威力。所以在方便的火锅的包装上，明确标明加热包的使用和注意事项，加热包有破损千万不要使用，以免发生危险。加热包接触水以后会产生热量和蒸汽要小心操作，丢弃前要将其冷却到常温。火锅盒的出气孔千万不能堵塞，否则可能引起爆炸，且不要放在玻璃面板上。

来自四川的留学生李小姐经常吃方便火锅，她说，方便火锅在加热的时候需要在通风良好的房间，且最好打开排风扇，否则空气中飘散的一氧化碳会让人喉咙很不舒服。毕竟15分钟就把食物加热，肯定是不下猛料不行。中国市场上方便火锅品质良莠不及，相比之下，能进口美国的中国产品应该经过安全检测，所以大家只要操作得当不会有风险。

她说，如果大家担心加热风险，可以买不带加热包的方便火锅，里面配料一样很齐全。如果去户外露营，因为在户外，自然无需担心一氧化碳问题，毕竟这是非常方便美味的食物。

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