“蜀老冒”的红汤锅底料都是由来自四川拥有几十年餐饮经验的厨师亲自制作和配比分量。慢慢熬制，才能做到真正将辣味融入到汤料中。最正宗的四川冒菜，完全不用添加像麻酱这样的配料，就是要辣得原滋原味。没有其他配料，食客也能更好的品尝海鲜的原味。

红汤冒菜自带一股毫不油腻的香气。而这种香味其实来自“蜀老冒”的秘制汤料，包括20多种足量的混合香料。但是最神奇的是，这些香气并没有掩盖住海鲜的鲜美，而是使得海鲜的鲜味融入到了汤料中，相得益彰。活脱脱一锅最美味的麻辣海鲜锅。

“蜀老冒”汤料的清香最能体现在它家的骨汤冒菜里，不能吃辣的朋友也有口福啦。其实这样的冒菜才能吃出食物的原滋原味，和细品汤料的味道。

蜀老冒的原味汤底用牛骨、鸭骨和老鸡等材料，文火熬制了10多个小时。以不添加味精等添加剂，来保障骨头汤的原汤原味。

浓浓骨头汤才是激活海鲜的鲜美关键。为了海鲜的鲜味，烹饪方式更简单直接，没有添加多余的盐巴等调料。但是海鲜本身的海盐味，在熬制过程中恰到好处的融入在骨汤，清新爽口。喝完汤绝对不口渴，难得让人觉得冒菜也能既满足又养生！

  四川的香少不了麻辣的味道，好吃的麻辣香锅不是一锅乱炖，而是能够散发出辣而不燥的香气，让人品尝到麻、辣、鲜、香融合在一锅的神奇之处。

“蜀老冒”不选择从四川空运，而是坚持亲自在澳洲采买的高端品质辣椒和花椒。就和他家的海鲜一样，不追求噱头，只追求真材实料。老板实时监控采买环节，真正保证调料和海鲜的新鲜。

“蜀老冒”麻辣香锅好吃的诀窍就是“一定要过油炸！炸得恰到好处！”就连虾贝都要经过油炸来蒸发大部分水分，从而达到外焦里嫩、更入辣味的效果~

最实惠的海鲜，搭配最美味的麻辣香锅，绝对让食客胃口大开，连吃3碗米饭。