农业发达是加拿大萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）一个广为人知的特点，在萨省丰富的农业资源中，与遍布中国的稻米不同，对人们生活影响深厚的野米有着独特的生长环境和口味，今日小编就带您探索神秘的加拿大野米基地，近距离了解野米的神秘背景。

2017/11/29

金秋佳日，五谷丰登、瓜果飘香的季节；

在辽源广阔的加拿大萨省，野米采收已经陆续拉开了帷幕，湖泊里到处可见采收者忙碌的身影，一粒粒野米被采收下来，运往野米小镇加工厂；

在野米诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的角色，对野米的品质影响重大；

而印第安人Tom汤姆先生便长期居住在印第安人保留区，对他而言野米采收的那刻也是最激动人心的时刻。

跟随着汤姆先生乘着一艘小船抵达有机野米基地；

简易的住所坐落在深山老林，完全与世俗隔绝，这场景会让人止不住想起电影里误入食人族部落的场景，还好上面的指示牌写的是“有机野米基地，请保持洁净！”而不是其它。

汤姆先生介绍说：“加拿大萨省野米都是源自纯天然污染的环境，广阔的水域环境为野米的生长提供了便利，最原始的采收方式是用手划的木舟（Canoe）的传统手工采收方式，轻轻敲打，野米米穗自动掉落，再加以收集。如今跟上时代的脚步，我们使用的是气动船（Air Boat），基本原理相同，既保护原生态无污染的自然环境又提高工作效率。” 靠岸的气动船就是使用的采收工具。

穿着救生衣，戴着降噪耳机，激动人心的时刻随着启动发动机轰轰的响声振奋；

汤姆先生坐在主驾位置上，操纵着气动船的速度与方向，伴随着夕阳的余晖下，野米的采收旅途正式开始：

随着托盘上的打浆棒（beater bar）轻轻敲打后，一粒一粒金黄的野米穗好像翩翩起舞的小精灵落入托盘...

采收野米的关键因素在于速度的控制，必须保持在18-21kph（11-13mph）。如果速度过快，未成熟的野米容易掉落湖底或者整株野米被切割，甚至收成的只是碎米粒；如果速度过慢，则打浆棒无足力量敲打导致颗粒无收；

其次，是托盘的放置位置必须调整到野米米穗以下的部位，否则同样容易破坏整颗野米植株；

原来，野米采收的过程是如此不易，需要顾及各种方方面面才能保障野米采收的质与量。

在采收的过程中，一部分野米采收到托盘内，而因敲打的缘故，另一部分会落入浅水湖畔或河畔的水底泥地，静静躺在冰点或接近冰点的水温中，度过秋冬；

到了春天，气候回暖，野米籽就会向下扎根，轻轻的附着在土壤表层，发芽生长；

野米在深约两尺的浅水地带成长得最为良好，不过在一些环境适宜的地方，即使在深度超过四尺的浅水区也能成长茁壮；

当野米的茎与叶长到高过水面大约一、两尺的时候，就会开花，花朵授粉之后，经过两到三个星期，籽实就会完全成熟，成熟的种籽呈墨褐色兼又带着一抹淡淡的绿色。

与此之外，野米的生长环境必须保持其全天然原始生长环境，禁止野米生长的湖水中使用任何的肥料，杀虫剂，除草剂；

同时，野米的水深条件，水波情况，水清程度，水流快慢，水质清浊，泥沙厚度，植被竞争和动物破坏等等一系列因素都会对生长造成影响;

此亦造就野米之稀少性与独一无二的原因，也因此天然野米的价格比其他谷类要贵上许多，而这价值体现在加拿大野米的营养价值极高，属于纯天然无污染的健康产品。

加拿大萨省野米的历史十分悠长，早先是印第安人在广泛的湖区采收野米作为重要的粮食和营养来源；

汤姆先生的一生中也都在与野米打交道，汤姆先生作为印第安人保留着那份远古的热情与淳朴，他时常带来自着森林里的某种特别的药材赠送给自己的友人。

经过一下午的采收后，握着一把汲取日月精华的野米籽，是真真切切能够触摸得到的辛劳，内心也会涌出无比的成就感，对大自然的馈赠充满感恩！

汤姆先生半躺卧在丰收的一袋袋野米上，脸上洋溢着满满喜悦，感觉他的幸福的要融化了啊。

国内联系电话：13860474217

以上内容来源：北极光食品

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